封面新聞記者 韓建文
即將告別2023，相信每個人都能對這一年有一個深刻的總結。不過無論是喜是憂是遺憾是收獲，我們都需要心安理得地犒賞一下自己這一年的辛苦，最好的辦法當然是「吃頓好的」！
如何定義「吃一頓好的」，似乎是一種玄學。這不，到了年底，封面新聞、華西都市報、四川美食內參湊了一個飯局：將成都米其林、黑珍珠、人氣餐廳統統都請到現場，然後佐以川茶、川酒、川廚、川糧油...盤盤珍奇佳肴，道道傳承經典，愛吃會吃的朋友看了必連連贊嘆。
豐物中國·百味四川
第二屆C183四川美食盛典
暨2023榜樣中國傳媒大獎·食飲新消費頒獎典禮
12月29日見！
不過，大家不用等那麽久～
品鑒選單先睹為快，上菜～
菌香松露豬肚菌
翠玲瓏CUI
這是一家由法國設計團隊與中國新青年藝術家攜手打造的1500平米三層獨幢藝術美學餐廳。翠玲瓏帶來的美食名為菌香松露豬肚菌，使用新鮮豬肚菌，輔以新鮮雲南黑松露，加上自制松露醬、四川橄欖油烹製而成。CUI慢燉高湯煨制豬肚菌，再浸泡1小時時間進行入味；烤箱160℃烤制豬肚菌18分鐘，加入自制松露醬與橄欖油拌制；兩種菌子融合，呈現濃郁菌香。
熗鍋醬焗元寶蝦
許家菜（望江店）
熗鍋醬焗元寶蝦，來自許家菜（望江店）。許家菜自創立以來便以「精致川菜經典呈現」為理念，致力於發展川菜文化，連續多年上榜成都米其林、黑珍珠餐廳等專業評選。以精致川菜的二十四味型做表達，臻選四季優質食材，將菜肴、器皿與飲食文化結合，闡述川菜百菜百味的深刻內涵。熗鍋醬焗元寶蝦精選8頭羅氏蝦為主料，搭配自制熗鍋辣醬，菜品香辣爽口蝦外酥裏嫩，色澤鮮艷是許家菜招牌菜之一。
蔥香椒麻脆舌
蜀大俠火鍋
全球布局400多家門店，3年成為頭部品牌，蜀大俠火鍋以「俠」文化為品牌核心，以「江湖味、俠義氣」為品牌特質，蔥香椒麻脆舌選自農家散養谷物優質豬舌，富含豐富蛋白質等營養元素，嚴格選材，手工切片，精心腌制；清新蔥香無異味，鮮嫩脆爽，口感軟嫩有彈性，脆舌作為火鍋好伴侶，還可以冒菜、缽缽雞、毛血旺，花樣吃法讓你玩轉味蕾。
廣府雙味翹殼魚
百花煎釀魚皮、宮廷貢椒炒皺沙魚卷
瑯珀怡品堂·金宴
怡品堂·金宴為賓客傾心打造客製化私家筵席中式餐飲，從生猛海鮮到美味湯羹，可口主食到精致點心，素食主義到新派川菜，各式高定珍饈一一呈現。瑯珀怡品堂·金宴帶來的是廣府雙味翹殼魚，百花煎釀魚皮取魚皮覆蝦膠，魚皮香脆，蝦肉鮮甜；低溫發酵蘸醬，入口鮮辣微甜。宮廷貢椒炒皺沙魚卷用魚膠，將醬肉、冬筍、韭黃裹卷，川味炒香，兼具彈、脆、鮮、辣復合味型。
貢椒湯汆樟港蚌
銀灘鮑魚火鍋（新希望國際店）
貢椒湯汆樟港蚌，來自銀灘鮑魚火鍋（新希望國際店）。銀灘始終保持出品各類優質食材，包括在地時令蔬珍、高原山珍、淡水湖鮮、河鮮以及高品質肉類等，匹配星級菜譜，提供時令營養膳食方案。這道貢椒湯汆樟港蚌的特點是湯汁鮮美、清香爽口，樟港蚌鮮嫩可口，貢椒的微辣味與蚌肉的鮮甜味相得益彰，讓人在享用的過程中領略到中國烹飪的精髓，品味到豐富的鮮美滋味。
招牌香辣耗兒魚
瀾軒6號
瀾軒6號深耕於川派餐飲，深度挖掘傳統技法工藝精髓，不斷融合川內各地菜系特色，傳承和創新豐富菜品研發。瀾軒6號帶來的菜品是招牌香辣耗兒魚，精選重約4兩的耗兒魚，在傳統川味火鍋做法上輔以老壇酸菜精制而成，其味辣鹹鮮香，肉質滑嫩。請大家品鑒。
金絲葫蘆鴨
芳香景
芳香景連續三年蟬聯米其林一星餐廳，以初心、匠心、雅心呈尚本之川味。在2023年初，芳香景煥新為「中國平衡文化品牌」，追隨、還原、演繹，用守道之味，納新之味，以視、聞、嗅、觸、嘗的多維五感，向賓客傳遞在新時代下對於傳統川菜的理解。芳香景帶來的是金絲葫蘆鴨，這道菜為典型功夫川菜，鹹鮮味。此菜費工費時，是菜點合一的經典呈現，對烹飪技法很考究。其中包含了四種烹飪程式和工藝，成菜耗時很長。
傳承回鍋肉（旺豐郫縣豆瓣）
有雲·川菜中心
經時光慢釀，品川味悠長，豆瓣醬被譽為川菜之魂。旺豐郫縣豆瓣作為百年非遺工藝的傳承者，因其伴隨一代四川人成長的底蘊，以及黑珍珠、米其林高端餐飲認可的品質、文化，引發消費市場的廣泛關註。旺豐郫縣豆瓣，是日月與時光賦予的靈魂美味，能為回鍋肉增添鮮明的香辣味道和獨特的風味。這道傳承回鍋肉用涼山糧食豬肉制作，以旺豐郫縣豆瓣調制而成和紅頭香蒜苗共烹，醬香馥郁，肥而不膩，味蕾中美味的釋放平添樸素的溫暖，呈現出令人回味的經典川菜家常味道。
耙牛肉、糯香豬蹄
蒜子腸頭、嫩滑兔腩、手剝鮮冬筍
五裏關火鍋
作為2017年誕生於成都五裏墩老居民樓裏的火鍋品牌，一直以來，五裏關火鍋以繼承川渝火鍋文化為己任，深耕火鍋行業，產品多樣，充分滿足廣大消費者對於美食多樣性的需求，得到了消費者的一致追捧。五裏關火鍋帶來耙牛肉、糯香豬蹄、蒜子腸頭、嫩滑兔腩、手剝鮮冬筍等多道菜品，讓我們感受有層次感的火鍋滋味。
冬旬甜品·薯三
禪悅素食
禪悅素食在成都已經營近十年時間，一直遵循「三德六味」之理。三德即清靜、柔軟、如法；六味即淡、鹹、辛、酸、甘、苦。在經營過程中，菜品從一開始的融入西式元素，逐漸聚焦於川菜，做川派素食。禪悅素食帶來的冬旬甜品·薯三，「薯三」音即「蜀山」，由安嶽紅薯 三種不同形態組成加入冰橘賦予自然甘甜之味。「三」代表萬物生長一生二，二生三，三生萬物。
本次活動由封面新聞、華西都市報、四川美食內參主辦，青花郎為指定品牌，活動得到四川省現代種業發展集團成都農業開發有限公司、四川省美食家協會、四川省油橄欖發展促進會、四川省茶文化協會、海爾的大力支持。覽星宇之瀚，品山海之鮮。海爾博悅571冰箱，以超薄零距離自由嵌入式，打造和諧一體的廚居美學。在活動現場，你可以近距離感受博悅571冰箱領先的底置恒溫系統和全空間保鮮科技。「豐物中國，百味四川」，海爾冰箱邀你收獲生活裏的萬種新鮮。
歡迎大家蒞臨現場一同見證！
