哎呦餵，親人們吶，您們好哇！今個兒呀我就要教給親們兒一道菜可是讓人口水直流三千尺的哦——紅燒牛肉的做法啦！您琢磨琢磨，瞧瞧那牛肉紅得剔透，香得讓人骨頭都酥軟，一口咬上去，肉質嫩滑多汁，真是讓人聞著口水流都停不下來啊！家裏要是能做這種美味，得多招人羨慕吶！那還等啥子？快來跟著俺學唄！
要做好這一道美味兒的紅燒牛肉，咱先得把材料備齊哈：牛肉500克、生姜3片、大蔥1根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、八角2顆、桂皮1小段、香葉2片、清水適量。食材備好了，咱就開始烹飪這道讓人流連忘返的紅燒牛肉吧！
肉咋樣炒才能好吃呢？步驟如下：
第一步，先把牛肉切成大小合適的塊狀，用清水洗得白裏透紅才算幹凈，放在一邊等著咱們調戲。生姜切成片，大蔥切成段，放在那兒等著被咱們燜。
然後，熱鍋放點油，燒熱了再倒進去生姜片和大蔥段，翻炒幾下讓它們散發出迷人的香氣。
緊接著，把切好的牛肉塊扔進鍋裏，火力全開猛炒，動作要快，姿勢要帥，直到牛肉表面變成焦糖色就得了。
然後咱往裏面倒點料酒，攪拌均勻，去除牛肉的那種難聞氣味。
再來點兒生抽、老抽和白糖，繼續使勁兒翻炒，讓色素深深地滲透進牛肉裏去。
然後，再把八角、桂皮和香葉放進去，這些香料可給紅燒牛肉增香不少呢！
倒滿清水，一定要沒過牛肉塊，然後蓋上鍋蓋，調小火慢慢熬燉。
燉煮這玩意兒的時候，可以稍微加點兒鹽調味兒，看看味道合不合您的胃口。
等到牛肉燉得軟糯可口，湯汁濃厚得像蜂蜜似的，就可以關火裝盤兒開吃了。看這亮晶晶紅艷艷的紅燒牛肉，簡直就讓人流口水，想不想立刻吃一口呢？接下來，我給大家說一說這道菜有哪些誘人之處吧！
菜的特色：
紅燒牛肉瞧起來色澤紅亮、香味撲鼻、口感鮮美多汁，可算是征服了廣大吃貨們的心。眼下，它的顏色主要是靠生抽和老抽的默契配合「染」成的，讓牛肉顯示出那叫一個紅得發紫吶；其次，紅燒牛肉的香氣四溢，這可是姜絲、大蔥和各式香料的積少成多，讓人嗅之即醉；最後，紅燒牛肉口感細膩滑嫩，這個和燉煮時的調控尺度以及佐料的把控息息相關，讓牛肉煥發出了它的鮮香與醇厚。
除了口感棒呆以外，紅燒牛肉還有許多養分，比如說蛋白質、鐵、鋅等等，對提升身體素質、增強抵抗力都有不錯的幫助。所以，不論是全家團聚還是朋友聚會，紅燒牛肉都是餐桌上的絕對寵兒！
當然啦，要真正做出一鍋好的紅燒牛肉，還得掌握一些小竅門兒。接下來，我為大家奉上幾個小妙招兒吧！做法如下：
小巧技：
挑選牛肉可要講究，最好選帶點兒肥肉的牛肉，這樣燒出來的牛肉味道更有層次感。
燉煮時火候一定要穩住，湯汁別燒得太糊了或是久燉不爛。
接著，我分享一下自己煮紅燒牛肉的小訣竅給大家參考借鑒吧！
第一步，把鍋預熱，放入適量的食用油，燒熱後放入姜片煸炒至微微變色。
接著，倒入清水，放入鹵料包（八角、桂皮、香葉），大火煮沸後將血沫撈出。
再放入切塊的牛腩，加入料酒、生抽、冰糖、老抽，大火煮沸後轉中小火燉煮1個半小時左右直到牛腩嚼勁十足、醬汁濃郁。
謝謝大家聽我在這裏啰嗦這麽多，希望每一位親朋皆能如願以償的在家中烹製出這道如泣如訴的美味兒紅燒牛肉，與你的親朋好友共享這份唇齒留香的快樂！
