過年期間，平時售價8元一斤的蘆蒿漲價到15元一斤，但購買量卻沒有減少。蘆蒿是一種富含營養、抗逆性強的綠色食品，具有多種保健功效。今天，我為大家介紹一些美味的蘆蒿菜譜，讓這道素菜在過年的餐桌上綻放光彩！
過年將至，各種美食充斥著我們的餐桌。然而，在豐盛肉類的背後，一道平日裏並不起眼的素菜——蔞蒿，卻成為了不少人心頭的寵兒。雖然價格從平時的8元一斤漲到了15元一斤，但這並沒有影響到蘆蒿的銷售量。現在生活條件改善了，人們已經可以隨時享用各種美食，因此過年吃大魚大#優質作者榜# 肉對許多人來說並不是那麽激動人心。相比之下，這些素菜卻成為了大家餐桌上的新寵兒！
作為一種無汙染的綠色食品，蘆蒿具有非常高的營養價值和抗逆性。它不僅全部可以入藥，還有止痛消炎、鎮咳化痰和降血脂的功效，是一種典型的保健蔬菜。而且，蘆蒿的味道特別清香，外脆裏嫩，非常適合用來炒肉絲，美味可口。
接下來，我將為大家分享幾道美味的蘆蒿菜譜，希望能給大家的過年餐桌增添一份獨特的風味！
1. 蘆蒿炒肉絲
食材清單：
- 腿肉/夾心肉：500克
- 蘆蒿：300克
- 彩椒：1個
- 料酒：5毫升
- 玉米澱粉：2克
- 鹽：2克
- 油：2湯匙
做法：
1. 將蘆蒿切去老根，放入盆中用清水浸泡一會兒，然後切成段。
2. 紅椒切絲，豬肉切絲後加入玉米澱粉、鹽、料酒和美極鮮味汁腌制十分鐘，入味。
3. 鍋子燒熱後放油，將腌制好的肉絲煸炒至變色，盛出備用。
4. 鍋子重新燒熱，加入油，放入紅椒絲煸炒片刻，然後放入蘆蒿大火快速翻炒，加入鹽炒勻。
5. 將炒好的肉絲倒入鍋內與蘆蒿一起炒勻，關火盛出。
6. 裝盤，香氣撲鼻，配上一碗米飯，美味享受！
2. 蘆蒿炒香幹
食材清單：
- 蘆蒿：適量
- 豆腐幹：適量
- 沙拉油：適量
- 食鹽：適量
- 白糖：適量
- 蒜：適量
- 花椒：適量
- 雞精：適量
做法：
1. 蘆蒿去根去葉，切成段，豆腐幹切絲，蒜切末。
2. 熱鍋加入油，加入蒜和花椒爆香。
3. 倒入蘆蒿，調大火翻炒至蘆蒿變碧綠。
4. 加入豆腐幹，繼續翻炒片刻。
5. 調入食鹽、白糖和雞精，翻炒均勻即可出鍋。清香的蘆蒿和香幹的搭配，口感豐富，營養豐盛！
3. 涼拌蘆蒿
食材清單：
- 蘆蒿：適量
- 生抽：適量
- 蒜苗：適量
- 紅椒：適量
- 香油：適量
做法：
1. 將蒜苗切碎，紅椒切碎。
2. 鍋中放水燒開，放入蘆蒿焯水片刻撈出，瀝幹。
3. 將蘆蒿切成一厘米的段，放入盤中。
4. 撒上切好的蒜苗和紅椒，倒入適量生抽和香油，拌勻即可。
這幾道蘆蒿菜譜非常簡單易做，無論是炒肉絲、炒香幹還是涼拌蘆蒿，都能保留蘆蒿的鮮嫩口感和清香味道。無論是平日裏還是過年期間，都可以帶來一道美味的佳肴，讓我們享受健康、美味的蔬菜美食！
以上就是我為你準備的關於蘆蒿的菜譜分享，希望能給你的過年餐桌帶來一些新鮮的變化。快來嘗試這些美味的蘆蒿菜品，讓你的家人和朋友都感受到你的烹飪才華吧！記得在過年期間多多關註蘆蒿這道素菜，它不僅價格合理，而且營養價值豐富，是一道健康美味的選擇！
