三口之家來貴陽旅遊，10大經典名菜風味一絕，滋補嫩香，嘎嘎好吃
當陽光透過雲層，灑在貴陽這座美麗的城市上，三口之家的旅行故事便悄然展開。在這片充滿魅力的土地上，不僅有令人心曠神怡的自然風光，還有那些讓人垂涎三尺的經典美食。作為資深的美食愛好者，一家三口的貴陽之旅，不僅僅是一場視覺的盛宴，更是一次味蕾的狂歡。
在貴陽，每一道菜都承載著這座城市獨特的文化和歷史，每一口食物都蘊含著貴州人對美食的熱愛與追求。從辣子雞的鮮香到酸湯魚的酸辣，從狀元蹄的糯香到宮保雞丁的鹹辣，每一道菜都是對味蕾的極致挑戰，每一次嘗試都是對傳統美食的深刻體驗。
一家三口的旅行規劃，不僅僅是為了飽覽山水，更是為了探尋那些隱藏在街頭巷尾的美食寶藏。想象一下，在一天的遊玩之後，一家人圍坐在餐桌前，品嘗著地道的貴陽美食，分享著旅途中的趣事，這是多麽溫馨而又愜意的畫面啊！
所以，親愛的朋友們，如果你也是三口之家出來遊玩，如果你也熱愛美食，那麽來貴陽旅遊時，千萬不要錯過這10大經典名菜。它們不僅滋補嫩香，更是嘎嘎好吃，保證讓你的味蕾在這場旅行中得到前所未有的滿足。讓我們一起跟隨三口之家的腳步，開啟一段難忘的貴陽美食之旅吧！
1.貴陽辣子雞
作為貴陽的傳統名菜，辣子雞以其鮮香爽口、油而不膩的特點深受人們喜愛。這道菜的關鍵在於選用新鮮的雞肉，經過腌制和炸制，再與幹辣椒、花椒等香料一同炒制，使得雞肉外酥裏嫩，香辣可口。
創意烹飪方法
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食材用量
：雞肉500克，幹辣椒50克，花椒10克，蔥、姜、蒜各適量，白糖、鹽、紹酒、醬油、香油、味精少許。
烹飪步驟
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雞肉切塊，用白糖、鹽、紹酒、蔥段、姜塊腌制30分鐘。
熱油至五六成熱，下雞塊炸至金黃色撈出。
鍋中留少量油，炒香幹辣椒、花椒、蔥姜蒜。
加入炸好的雞塊，加入醬油、香油、味精，快速翻炒均勻即可。
2.糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚，色澤紅亮，口感鮮香，是貴陽的傳統名菜之一。這道菜的制作關鍵在於魚的處理和糟辣椒的炒制，使得魚肉外酥裏嫩，味道層次豐富。
創意烹飪方法
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食材用量
：鮮魚1條，雞蛋1個，澱粉適量，生姜、蒜粒、糟辣椒、雞湯、醬油、鹽、白糖、味精、蔥花、香油各適量。
烹飪步驟
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鮮魚洗凈，打上刀花，全身塗上一層由雞蛋、澱粉、食鹽等調成的芡料。
油鍋內炸至金黃色撈出，放入盤中。
鍋中炒香生姜、蒜粒、糟辣椒，加入雞湯、醬油、鹽、白糖、味精調味。
將炒好的料汁淋在炸好的魚上，撒上蔥花、香油即可。
3.青巖狀元蹄
青巖狀元蹄，又稱青巖鹵豬蹄，是貴陽花溪區青巖鎮的傳統名菜。這道菜的特點是肥而不膩，糯香滋潤，是當地人喜愛的美食。
創意烹飪方法
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食材用量
：豬蹄2只，冰糖、植物油、醬油、精鹽、料酒、味精、生姜、大蔥、八角、山奈、小茴香、甘草各適量，胡辣椒面、雙花醋、精鹽、味精、醬油、姜末、蔥花各適量。
烹飪步驟
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豬蹄洗凈，用開水焯燙去腥。
鍋中加入冰糖、植物油、醬油、精鹽、料酒、味精、生姜、大蔥、八角、山奈、小茴香、甘草等，加入豬蹄鹵制。
鹵至豬蹄糯軟，撈出切片。
蘸上由胡辣椒面、雙花醋、精鹽、味精、醬油、姜末、蔥花等制成的辣椒水食用。
4.八寶甲魚
八寶甲魚是一道以甲魚為主料，配以多種輔料的特色美食。這道菜的特點是肉質香糯，味道鮮美，營養豐富。
創意烹飪方法
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食材用量
：甲魚1只，金鉤、瑤柱等輔料適量，生姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、味精各適量。
烹飪步驟
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甲魚宰殺洗凈，切塊備用。
鍋中加入生姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油等調料，下甲魚塊燉煮。
加入金鉤、瑤柱等輔料，繼續燉煮至甲魚肉酥爛。
最後加入味精調味，出鍋裝盤。
5.泡椒板筋
泡椒板筋是一道具有鹹鮮、微辣味型的典型黔菜。這道菜的特點是豬板筋的嫩滑與泡椒的酸辣相結合，風味獨特。
創意烹飪方法
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食材用量
：豬板筋500克，泡椒100克，蒜苗、姜絲、醬油、白糖、味精、植物油各適量。
烹飪步驟
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豬板筋切絲，用料酒、鹽、嫩肉粉腌制。
熱油下姜絲、泡椒炒香，加入腌制好的豬板筋絲翻炒。
加入蒜苗、醬油、白糖、味精調味，快速翻炒均勻。
出鍋前淋上少許植物油，增加菜肴的光澤和口感。
6.酸湯魚
酸湯魚是貴州菜中非常著名的火鍋菜品，以其酸味鮮美、辣勁十足而聞名。這道菜的制作關鍵在於酸湯的調制和魚肉的新鮮。
創意烹飪方法
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食材用量
：鮮魚1條，糟辣椒、番茄、黃豆芽、小竹筍、野蔥、鹽、味精、植物油各適量。
烹飪步驟
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鮮魚洗凈，切塊備用。
鍋中加入糟辣椒和番茄，炒出酸湯底。
加入足夠的水，煮沸後下魚塊煮。
加入黃豆芽、小竹筍、野蔥等輔料，煮至魚熟。
最後加鹽、味精調味，出鍋前淋上熱油。
7.宮保雞丁
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，以其鹹辣略帶酸甜的口感而受到人們的喜愛。
創意烹飪方法
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食材用量
：雞胸肉300克，花生米100克，幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、糖、醋、澱粉、植物油各適量。
烹飪步驟
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雞胸肉切丁，用料酒、鹽、澱粉腌制。
熱油下花生米炸香，撈出備用。
鍋中留油，下幹辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香。
加入腌制好的雞丁快速翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、醋調味。
最後加入炸好的花生米，翻炒均勻即可。
8.折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉是一道具有地方特色的美食，以其獨特的風味和爽口的口感而受到人們的喜愛。
創意烹飪方法
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食材用量
：臘肉300克，折耳根200克，芫荽、料酒、花椒、鹽、植物油各適量。
烹飪步驟
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臘肉切片，折耳根洗凈切段。
熱油下臘肉片炒至微黃，撈出備用。
鍋中留油，下花椒、折耳根段翻炒。
加入料酒、鹽調味，加入炒好的臘肉片。
最後加入芫荽，翻炒均勻即可。
9.小米鲊
小米鲊是一道色澤金黃、粑糯甜香的傳統美食，是逢年過節必備的佳肴。
創意烹飪方法
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食材用量
：糯小米500克，帶皮五花肉、臘肉、火腿、紅糖、鹽、植物油各適量。
烹飪步驟
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糯小米提前浸泡，五花肉、臘肉、火腿切丁備用。
鍋中加入植物油，下五花肉丁、臘肉丁、火腿丁炒香。
加入泡好的糯小米，翻炒均勻。
加入紅糖、鹽調味，加入適量水，煮至糯小米熟透。
最後收汁，出鍋裝盤。
10.青巖豆腐
青巖豆腐是一道具有綿滑清香特點的名菜，以其獨特的風味和口感而受到人們的喜愛。
創意烹飪方法
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食材用量
：青巖豆腐500克，青椒、鹽、味精、植物油各適量。
烹飪步驟
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青巖豆腐切塊，青椒切絲。
熱油下青椒絲炒香，加入豆腐塊。
加入鹽、味精調味，輕輕翻炒。
出鍋前淋上熱油，增加菜肴的光澤和口感。
透過以上的介紹和創意烹飪方法，我們不僅重新組合了貴陽的十大名菜，還分享了每道菜的人文特色和風味特點。希望這些內容能夠激發你對貴陽美食的興趣，並在家中嘗試制作這些美味的菜肴。記住，美食不僅僅是味蕾的享受，更是文化的傳承和創新。
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