2009年茅台酒的單瓶零售價突破1000元，2010年在局部市場上茅台酒的零售價被炒作到1800元，從這個時期開始中國白酒真正開始進入到「千元時代」（500毫升/瓶）。此後茅台酒的價格也有反復——2013年到2015年之間有一次下行，但依然穩定在單瓶零售價1100元左右；2018年以後繼續沖高，雖然官方指導價是1499元/瓶，市場上零售的單瓶成交價卻不斷飆升，先是2000多元，最高達到3000多元；2023年據說有所下降，實際零售價仍維持在2600、2700元左右。十多年來茅台酒的價格波動表明中國白酒確實穩定地進入「千元時代」。
其他名酒或被動或主動只能陸續跟上，紛紛提高自己標誌性產品的價格，也接踵而至進入千元時代。典型產品當中，如五糧液（52度）、汾酒青花瓷30、國窖1573、西鳳酒紅西鳳，等等，先後提高零售價，飆到1000元以上。上述產品的單瓶零售實際成交價，有的還沒有完全達到1000元以上，有些在零售櫃台會遇見這樣的現象：買一瓶五糧液是1399元，買1箱可能是1099元/瓶，買2箱可能是980元/瓶。由此觀之，其他名酒個別標誌性產品實際上處於千元時代的臨界點上，尚不穩定。
如今幾乎所有的稍有名氣的酒廠都推出了千元以上價位的產品，但這些產品是否物有所值？是否真的就有1000元以上才有的香氣和口感？這是酒友們經常提出的問題。對於親眼目睹它們從幾百元一下漲到上千元（漲了一倍甚至兩倍價格）的酒友來說，產生心理震蕩和上述疑問是再自然不過的。對此，我自己也充滿好奇。近五年來，我盤點一下自己喝過的13款千元價位以上的白酒產品，根據記憶記錄下來對這些酒的品飲感受，和同好們交流。
1.飛天茅台系列
茅台酒，李尋/攝
茅台酒的標誌產品是飛天茅台（53度），近十年來一直穩定在1000元/瓶以上——正是它率先沖到1000元/瓶以上，才拉動中國白酒進入千元時代。回首往事，我最初喝到茅台酒時它還不到300元/瓶，對比現在的價格，不禁有「神女應無恙，當驚世界殊」之感。價格飆升之後，飛天茅台（53度）的酒質怎麽樣呢？我感覺它是穩中有提升的。以我自己的感覺，2011年以後的飛天茅台跟2010年以前的飛天茅台相比，香氣口感有所變化，穩定之處是——依舊細膩，焦香、醬香味突出；提升之處是——原有那種餿抹布味越來越少、幾近若有若無，而花果香越來越明顯。這不只是個人主觀的一種感受。2018年以前到茅台鎮，幾乎家家都說自己是醬香酒；2019年以後，開始出現老派醬香、新派醬香的概念；現在去茅台鎮，則出現醬香和茅香兩種概念——像茅台的酒叫「茅香」，傳統那種老的醬香酒叫「醬香」。我推測以上變遷是因為茅台酒廠在穩定酒質基礎上不斷地提高風味以提高自己的辨識度，茅台酒要跟茅台鎮上其他酒廠的醬香酒有所區別，就要做一些細膩的酒體改進。
茅台酒系列產品裏超過千元的酒很多，諸如紀念酒之類，種類太多這裏就不提了，而且我也實在分不清楚它們之間的酒體差異。對於茅台的年份酒，我是有些好奇的。關於年份酒，茅台酒的國家地理標誌產品保護標準裏面明確地列出了年份酒的專案和標準，其中專門有一項是「53度陳年貴州茅台」的描述。按照國家標準裏的描述，陳年貴州茅台的感官特點跟53度的飛天茅台不一樣：
陳年貴州茅台的香氣特點是—— 醬香突出，老熟香明顯，幽雅細膩，空杯留香持久 ；53飛天茅台是—— 醬香突出，幽雅細膩，空杯留香持久 ；
陳年貴州茅台的口味是—— 老熟味顯著，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長持久 ；53度普通飛天茅台是—— 醇厚豐滿，回味悠長 。
這個標準是茅台酒廠牽頭制定的，自然有它的工藝依據。該標準總共描述了五種產品——其中43度以下的，暫不評價；53度以上的，不管有多少個品種或者如何千變萬化，酒體其實就兩類，即普通茅台酒和茅台年份酒。在茅台的年份酒裏，有15年、30年、50年的，可能還有更高年份的。50年的茅台酒我沒喝過；30年的僅喝過一次——當時是在別人宴請的場合喝，匆匆忙忙，還沒細致到品味就結束了；15年的倒是喝過多次，現在手頭還有兩瓶，隨時可以拿出來和53度的普通飛天進行比較。我確實曾比較過已經收藏陳放了15年的53度飛天茅台和15年的茅台酒之間的差別，發現在酒瓶裏放了15年的飛天茅台跟號稱有15年酒齡（後來官方解釋是「相當於15年的口感」）的茅台在風味上還是有所不同的，我推測它們開始裝瓶時的酒體就不一樣。以我自己的感受來看，15年的茅台比普通的53度飛天茅台的口感要更加柔順，清淡一點；幽雅細膩差不多，但醇厚綿甜比普通飛天要強一些，喝起來更柔順。
2.五糧液52度
八代五糧液，李尋/攝
五糧液進入千元時代應該是在更晚的時候——大概是2019年以後。它現在也不能說完全穩定在千元時代，批次購買的單瓶售價尚未真正突破千元。進入千元時代之後，五糧液做了一次重要的升級就是——由七代升級到八代。我個人覺得八代五糧液的出現是五糧液歷史上一個劃時代的變化，它基本上代表了五糧液告別了以前曾經獨領風騷的時代，回歸了傳統。八代五糧液的窖香以及窖底味更為明顯，酒體也更為醇厚。不過，就我已經品嘗過的各種川派濃香型原酒來講，我覺得八代五糧液如果想把自己穩定地做成一個標誌性產品、符合千元價價的定位，還是有一定提升空間的。
3.國窖1573（52度）
國窖1573（左），李尋/攝
國窖1573目前的單瓶零售價是1108元，實際市場價可能還低一點，跟五糧液一樣也處於千元價位的臨界點上。提升價格之後，國窖1573的酒質是有所改變的。我自己的感受是覺得它跟五糧液越來越像，有點喝不出單糧香還是多糧香的區別。後來有行業內人士告訴我——國窖1573現在有些酒也采用多糧香的工藝。情況是否真的如此，我沒有得到官方的證實；只是從感官感受上講，感覺它跟五糧液更加相像。個人的期望是國窖1573能把單糧香的特點發揮得更強一些，突出自己跟五糧液的差別，否則酒質沒有那麽明顯的差別，市場辨識度不明顯，不利於將來的競爭和發展。
4.汾酒青花瓷30
青花瓷30（右），李尋/攝
汾酒青花瓷30大概是在2020年以後把價格提升到了1050元/瓶，但很多地方的零售價低於1000元/瓶。汾酒青花瓷30一直是汾酒裏面的高端產品，酒質穩定，有清香型老酒的風味，我覺得這款酒不僅是固態大曲酒，而且還是年份比較長的老酒。當地人把一瓶一斤裝的稱為「大蘭花」，兩小瓶一盒的叫「小蘭花」。我喝過不同時代的汾酒青花瓷30，印象中最初這款酒在兌水之後是變渾的，但最近兩年出廠的酒兌水不渾，不知道背後是有什麽原因。酒廠方面如果加以解釋的話，可能會說增加了過濾工藝之類的原因，但我可能更鐘愛當年加水變渾的汾酒30。整個汾酒市場銷售總額從30多個億突破到現在300多億，在短時間內呈現十倍的增長，這個變化是驚人的，但也符合商品經濟的市場規律，因為它的酒質確實一直保持得不錯，特別是青花瓷系列，至少就其目前的價格來講，我覺得是物有所值的。
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5.西鳳酒紅西鳳
紅西鳳，李尋/攝
西鳳酒是老四大名酒之一，品種很多，最高端的嫡系產品是紅西鳳——有52度和45度的，分別是1399元/瓶和1299/瓶，兩種酒我都喝過，評價很不錯，確實有鳳香型的典型特點。跟西鳳酒其他產品——如西鳳15年、西鳳華山論劍等相比，紅西鳳是一口就能喝出鳳香型白酒的特點的；而西鳳的其他產品，很多人是喝不出來是鳳香酒還是濃香酒的。所以，紅西鳳作為鳳香型酒的典型代表，確實應該有千元以上的價位。在紅西鳳當中，我覺得都沒必要保留45度，至少得52度，最好再出63度的原度酒，相應價格也可以再高一點。作為曾列入「四大名酒」行列的國家名酒、且作為鳳香型的代表酒，西鳳酒廠應該有能代表其酒體風格、水平的產品，這種酒跟茅台曾經同為四大名酒，價格也應該接近。
6.劍南春年份酒10年
劍南春年份酒10年，李尋/攝
2009年前後劍南春推出年份酒系列，當年可能是想作為一個高端產品來打造的，但這個產品在市場上似乎並沒有太成功，市面上難得一見。我倒是有幸買過兩瓶劍南春10年的酒，當時是1299元一瓶，喝了之後有「驚艷」之感。我覺得它的酒體不只比劍南春的代表產品——水晶劍要高出一大階，而且比五糧液（52度）和國窖1573（52度）都要好。如果這款酒單瓶零售價在市場上還是賣1200元左右的話，我覺得它是物超所值的。
7.全興熊貓
全興「熊貓」酒，李尋/攝
全興熊貓酒是我在2023年喝到的一款全興高端酒。全興原來也是國家17大名酒之一，屬於老牌名酒。近幾年來，全興的產品似乎主打中低端市場。熊貓是全興的高端產品。2023年，酒廠行銷部門贈送我兩瓶熊貓酒，零售價是1800元/瓶；容量是750毫升/瓶——按照500毫升/瓶來折算，大概是1200多元。喝後感覺也是驚艷，我覺得它的水平跟劍南春年份酒不相上下，比普通的五糧液和國窖1573好很多。這樣的酒體依照這個價位來看也是物超所值的。
8.青花郎酒
青花郎酒
青花郎酒現在零售價是1050元/瓶，在實際零售市場上可能還沒有完全站穩在千元價位之上。我買的這瓶青花郎酒是2019年在郎酒所在的二郎鎮上買的，當時才850元/瓶。青花郎酒是除了茅台鎮酒之外的醬香酒裏非常好的酒，它的香氣感覺比飛天茅台更清新，酒體的口感更加爽勁；沒有茅台酒那麽醇厚，飲後的身體感受沒有茅台那麽舒適，但確實是非常好的一種酒。在郎酒所有系列產品裏，青花郎是最好的，我覺得紅花郎跟它比就相差很遠，喝過青花郎覺得紅花郎都不好喝了。如果經濟能力支撐不了去喝青花郎，我寧肯選擇更便宜的「歪嘴郎」——小郎酒。
9.武陵醬酒
武陵上醬（中），李尋/攝
武陵醬酒是湖南常德武陵酒廠的產品。2021年我曾到酒廠采訪，在酒廠購買了武陵上醬酒，感覺非常好——酒體清新幹凈，花果香更明顯，醬香也明顯；飲後身體感受也很好。這款酒的價格比較貴，零售價1800多元一瓶，只限於區內市場銷售——基本上在湖南省境內。
10.四特20年
四特20年陳釀（中），李尋/攝
四特酒是特香型的代表酒，其產品系列也比較多，常見的產品是四特東方韻，但其酒體的特香型特點不明顯，倒是濃香型的特點明顯，所以有很多人如果僅僅喝這款酒的話，是感受不到特香型酒特點和魅力的。四特酒中有一款四特20年非常好，我當時買的時候比較便宜，一瓶是1000多元。這款酒的香氣高亢透亮，又很獨特，與眾不同；口感醇厚，細膩；尤其是飲後體感，比較舒適。以大米為原料的酒，雜醇油含量比較高，我在心理上對大米釀造的酒是略有怵意的。但是四特20年沒有這個問題，喝多少也不上頭，而且體感舒適。我在酒廠裏曾經看到過酒窖裏存放了20年以上的老酒，當時技術人員從500噸容量的水泥窖池裏打出來一點給我品嘗，感覺四特20年的酒體跟它是比較接近的。四特20年這款酒，如果現在市場價是1000多元一瓶，我覺得物超所值。
11.天佑德青稞酒·零號酒樣
天佑德零號酒樣，李尋/攝
天佑德青稞酒的最高端產品是零號酒樣，這款酒的價格比較高，單瓶零售價是2699元/瓶。我品嘗過多次零號酒樣，它的突出特點是：剛入口喝了一兩口之後，感覺跟天佑德國6的差別還不大；越喝差別越明顯，酒體醇厚細膩，具有國家名酒的風範；飲後雲淡風輕，舒適感很好。我一直覺得像天佑的這類酒廠，它們的歷史其實比較悠久，只是由於種種歷史原因並沒有成為國家名酒，它們的潛力沒有得到充分的釋放；如果以零號酒樣——零售價格在千元價位以上的「拳頭」產品在全國各地推廣的話，是極有戰鬥力的。
12.口子窖30年
口子窖兼30，李尋/攝
口子窖酒長期以來帶給消費者的印象也是中低端酒的定位。2023年時廠方推出高端酒——口子窖30年，強調打出了「自然兼香」的概念。對「自然兼香」這個描述，我是非常欣賞的，覺得它確實反映了產品的風土特征，因此當時迫不及待地跟酒廠取得聯系，買到他們的口子窖30年——這款酒的零售標價是1398元/瓶，飲後感覺它是物有所值的，值得標這個價格，而且確實有「天然的兼香型」的特點，它跟透過工藝勾調的兼香型白酒大不一樣。一款能反映風土特征的酒是非常難得的，我希望這款酒能夠被更多白酒愛好者接觸到，因為透過它可以了解到「自然兼香」是一種什麽香。
13.迎駕貢酒（大師版）
迎駕貢酒（大師版），李尋/攝
這款迎駕貢酒（大師版）是2024年2月初我無意中行經迎駕貢酒廠所在地安徽霍山佛子嶺鎮時在迎駕貢酒廠博物館裏買到的，是酒廠最高端的酒。單瓶容量是750毫升，標價是2299元。我購買的大師版這瓶酒，銷售員給了優惠價，是1800元一瓶。換算成一斤容量的瓶裝酒，跟五糧液的零售價差得並不多——1200元左右；由於它是一斤半裝，單價顯得略高一些。迎駕貢酒是濃香型酒，但我此前在心裏上傾向認為：從迎駕貢酒所在的地域來看，它應該和川派濃香有所不同；不過飲後的實際感覺是——這款酒的香氣基本上是川派濃香酒的香氣，當然口感上差異也比較明顯，這款酒更輕靈、醇和、淡雅，香氣也幹凈，飲後舒適感很好，路上連著喝了三天，感覺很不錯。我感覺它至少是跟五糧液、國窖1573在酒質水平方面不相上下的酒，酒廠標定的千元價位也理所應當。
以上認識是出自於我個人的主觀品鑒感受，受一時一地的環境、身體狀況以及酒體本身等諸多因素的影響，未必和其他酒友的感受相同，歡迎有同好者多提批評指導意見。
李尋老師白酒著作
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