咱饅頭片兒非常的好吃，很多人做出來非常的油膩，放軟後涼塌塌的，很多人都是這兩種方法，一種是直接下油鍋炸，另一種是裹上雞蛋液。其實有這樣一個絕招，學會後門，肉片金黃酥脆，鹹香不油膩，好吃。首先要準備好饅頭，食鹽、清水、食用油和澱粉，買一些饅頭，饅頭不要用，剛出鍋的饅頭，放上一兩天才更好。如果饅頭的水分比較足，炸好後不夠酥脆，要用隔夜的饅頭才更酥脆。把饅頭切成1cm厚的饅頭片兒，切的時候容易掉渣，大家可以用菜刀蘸一點兒水再切，這樣就不會掉渣了。切好的饅頭片不要直接下鍋炸，也不要裹雞蛋液，用這樣一樣料就是澱粉鹽水，盤子裏面加入適量的食鹽、澱粉、清水，用筷子攪拌成細糊的糊狀。用澱粉鹽水來炸饅頭片兒，可以讓饅頭不吸油，而且口感更加的脆
因為因為饅頭在吸收了澱粉鹽水後，在高溫下澱粉變性，表面各加的疏解水分成分可以比出多余的油，吃起來就不油膩了，比用雞蛋液好多了。鍋裏加入適量的食用油的宮爆過饅肉片就可以開大火加熱，燒到5成熱的時候就轉中小火，把饅頭放入澱粉鹽水中蘸一下，把兩面都打濕，它不要完全浸濕，那樣口感就不好了。蘸了澱粉鹽水的饅頭片放入熱油中小火炸一會，一面金黃後翻個面，把另一面也炸到金黃就可以出鍋了。然後呢，饅頭片瀝一下油，根據自己的口味放上辣椒面等等吃就可以了，非常的好吃
