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來源: 小陳茶事
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【1】
夏至,夏至,「夏」日如約而「至」。
夏至是二十四節氣當中的第十個節氣。
這一天太陽達到黃經90°,北半球白晝之間達到最長。
古人說:日長之至,日影短至,至者,極也,故曰夏至。
古人用土圭,來觀察太陽影長度變化,發現這一天太陽影子最短,便把這一天稱作「夏至」。
這天也是一年中,正午太陽最高的一天。
夏至如約來臨,熱是肯定的。
今天福州的氣溫高達36℃。
出門十分鐘,感覺人都要被這烈日烤化了。
躲在家中翻看手機發現,茶友們的留言也在隨著二十四節氣變化而變化。
如,夏至之後,喝什麽茶好?
這也確實緊跟事實,是個好問題。
【2】
在茶圈中,有一種說法「冬紅夏綠」。
光看文字也能明白它的意思,說喝茶要結合茶性和季節特征,冬天適合喝紅茶,夏天適合喝綠茶。
這句話某種程度來說,的確有一點道理,但也不全對。
綠茶的特點是,清湯綠葉,鮮爽清甜,夏天喝起來卻確實消暑。
但由於綠茶工藝,有茶青不發酵,所以體內的茶多酚含量較高,喝多了會對腸胃造成一定刺激,需要適量。
特別是本身腸胃就不好的人,攝入過多的茶多酚會刺激胃壁收縮,引起不適。
若是手中的綠茶,等級低、品質差,其茶多酚和咖啡堿含量更是高到正常人難以接受。
因此,為了自己的健康考慮,還是要適量地喝。
另外,夏天天氣炎熱,胃口或多或少都會受到影響,導致食欲下降。
這時候再去喝茶多酚含量高的綠茶,顯然不太適合。
當然,也有茶友腸胃功能非常好,一年四季都喝綠茶也沒什麽異樣。
最關鍵的還是人家喜歡喝綠茶。
那麽, 夏天適當喝些綠茶,也是不錯的選擇。
只要控制一個合理的量,並且盡量選擇品質好的綠茶,就不成問題。
【3】
紅茶因為有了「冬紅夏綠」的說法,許多人第一印象就認為紅茶不適合夏天喝。
或許是夏天本就火熱,再一看到橙紅明亮的茶湯,覺得和夏天不搭。
又或許是覺得紅茶的香氣和滋味,更適合冬天。
亦或是,認為夏天喝紅茶會導致上火,才產生了排斥心理。
但實際上, 喝紅茶上火,就是一個誤解。
喝茶上火,主要和個人體質有關。
就像有人一喝紅棗桂圓水就生潰瘍,而有人一日不喝,就唇色蒼白。
所以,可以看出你的上火,未必是喝茶所導致的。
體質差別,是造成大家對紅茶產生誤會的關鍵原因之一。
而恰好,每年這段時間是桐木紅茶陸續上市的階段。
以前幾天剛上的的金駿眉來說,香氣是明媚高揚而濃郁花香。
入喉,便是花香,果香,清鮮純爽,滋味豐富,漿感厚實,湯水飽滿。
這樣仙靈的茶湯,試問哪個茶友能忍住到冬天再喝?
心心念念的紅茶到手,相信大家第一時間,就迫不及待想開啟喝了。
若是因為「冬紅夏綠」的說法,等到冬天再喝,顯然沒必要。
再說了「冬紅夏綠」,只是一個參考,並不是標準答案。
【4】
六大茶類中,白茶在夏天也是一款熱門茶。
但白茶的工藝與綠茶不同。
白茶工藝的是六大茶類中最為簡樸的,僅僅是以萎雕和幹燥為主,不殺青,微發酵。
不殺青的白茶,茶多酚會隨著時間的更叠而一天天減少。
新白茶制作完成,一兩個月後,茶多酚含量就會回到一個正常值,一個大多數體質正常的人都能接受的值。
因此,白茶擁有和綠茶一樣的鮮爽感,但體內的茶多酚含量卻比綠茶低,適合大多數人喝。
夏至來臨後,酷暑難耐。
夏天喝白茶,不知道選什麽,白牡丹一定是首推。
譬如今年(2024)的拋荒一級白牡丹,【春山空】。
最大特點是,花香層次充足。
沖泡後,蓋香層次豐富,梔子花、玉蘭花、苦楝花、洋槐花、水石榕花......
多種不同的天然花香,都能在的蓋香、水香在找到近似身影。
入口茶湯是香清醇爽的,只嘗這湯水,便覺喉間一陣清涼。
心間,也是一陣清涼。
所以在夏天喝白茶是極好的,一口溫潤的白茶下肚,能消減大半燥熱。
【5】
有人說夏天喝茶不熱嗎?
喝熱水,喝熱茶,是中國人,刻在骨子裏的基因。
將溫熱的茶湯喝下肚後,能讓皮膚表面的汗腺自然舒張。
在空調房內長時間久坐後,適當喝熱茶,能幫助促進排汗,使身體感到更放松。
畢竟,流汗出汗也是身體調節體溫的一種方式。
伴隨著汗液的流出,人體代謝的廢物,以及體表的部份熱量,也能隨之流出。
出過一陣汗後,才能由內而外地散發熱量,從而達到自然的降溫消暑效果。
相信很多茶友在夏日喝茶時,都曾切身感受過,幾杯溫熱的茶水下肚後,沒過一會兒,立馬周身通暢。
換成冷茶、冰飲,肯定達不到這樣的效果。
雖然高溫高熱的天氣下,冰的涼的確實很刺激,很暢快。
但這種短暫的物理降溫效果,並沒有一杯熱茶來的實際。
要想解除身體內的暑熱,促進新陳代謝,獲得更平靜安寧的飲茶靜心效果,還是多喝熱茶,以熱制熱效果更好。
【6】
夏至過後,氣溫升高,這也算是真正的進入了夏天。
但切勿貪涼,大量飲用冷食,一切都需要適量。
愛喝茶的人,夏天喝茶消暑是一個不錯的選擇。
白茶、紅茶、綠茶都可以喝,根據自己喜好選擇就行。
但喜歡在夏天喝綠茶的茶友,要註意適量的喝。
夏至前後,雨熱充足,南方大部份地區,都籠在靡靡的梅雨中。
東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴。
又悶又潮濕的夏至日,多喝好茶,更能靜心!