大家好，我是小橘！ 說到糯米，相信大家都不陌生 ，它是我們生活中常見的食材，一般用來制作粽子或者糯米飯，香甜軟糯非常好吃。糯米，富含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分， 具有補充益氣、健脾暖胃、緩解尿頻、止虛汗等功效。 而且， 糯米含鈣量很高，有很好的補骨健齒的作用。
夏天出汗多，容易消化肚子餓，適量食用糯米， 可以提供能量，恢復體力，還可以促進食欲、改善神經系統。 糯米，不僅營養價值高，還能制作出各種各樣的美食，除了傳統的粽子和糯米飯，還有其他簡單又美味的做法。今天， 小橘給大家介紹3款全新的糯米吃法， 分別是糯米切糕、糯米丸子、糯米蒸排骨， 口感軟糯香甜，做法非常簡單。
我家糯米從不包粽子，試試這樣做，軟糯香甜不粘牙 ，比粽子簡單好吃，營養價值也高，一起看看怎麽做的吧！
推薦食譜一：糯米切糕
食材準備：糯米、紅棗、葡萄乾、豆沙餡、甜蜜豆、食用油、綿白糖、清水
詳細步驟：
1、準備1斤糯米，倒入適量的清水，把糯米簡單淘洗一下，千萬不要用力的搓洗，那樣會破壞掉糯米表面的營養成分，用手輕輕地抓洗幾遍就可以，再控幹水分備用。
2、再把糯米倒入電飯鍋中，倒入適量的清水，沒過糯米，水的量超過一個指節就可以了，然後再把它放電飯煲中，蓋上蓋子，按煮飯功能鍵，給它煮40分鐘。
3、準備1斤紅棗、100克葡萄乾，把它們放進大碗中，倒入清水搓洗幹凈，再用工具把紅棗核去掉，這樣吃的時候更加方便，不容易被棗核磕到牙齒。
4、準備一個模具，方形或者圓形都可以，在底部鋪上一張油紙，淋入食用油刷均勻，再把蒸熟的糯米放進去，給它整理平整，鋪滿底部就可以了，稍微按壓幾下，這樣更容易成型。
5、整理好以後，再放上一層紅棗，像我這樣轉著圈的擺放，均勻地放到糯米放上。
6、再放上一層豆沙餡，這樣吃著更加的香甜好吃，大概放入100克左右，用勺子平鋪均勻，給它薄薄的鋪上一層豆沙餡。
7、鋪平後，再放上一層糯米飯，用勺子給它整理平整，用勺子按壓一下，讓它粘的更加牢固，這樣更容易成型。
8、接著再放上一層豆沙餡，給它整理平整，平鋪均勻，再放上一層葡萄乾，吃著酸酸甜甜的會更好吃，再撒上一層甜蜜豆，這樣吃著會更香，沒有蜜豆可以換成果幹。
9、撒好後，再放上一層糯米飯，均勻地平鋪，給它壓的緊實一些，再淋入200毫升清水，均勻地淋在糯米飯上，然後冷水上鍋蒸，蓋上蓋子，大火蒸1個小時。
10、時間到了，把它取出來，蓋上一層保鮮膜，放上一層清水，給它按壓4個小時，這樣切糕才會更好的定型，最後給它脫模，給到切成小塊就完成了。
11、這樣我們的糯米切糕就做好了，層次分明，比外面買的還要好吃，一口一個不吱聲，學會了立刻原地出攤都行，愛吃甜的撒點綿白糖，清涼爽口，香甜軟糯，讓人吃的特別過癮，比粽子好吃又簡單。
推薦食譜二：糯米丸子
食材準備：糯米、瘦肉、蔥花、胡蘿蔔、糯玉米、食鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、雞蛋
詳細步驟：
1、準備200克糯米，提前用冷水浸泡一夜，這樣比較節約時間，因為糯米比較堅硬，煮的時間特別長，再把糯米淘洗幹凈，多清洗幾遍，洗好後瀝幹水分備用。
2、準備一塊瘦肉，盡量選擇全瘦肉，口感比較香，先把它清洗幹凈，再改刀剁成肉末，帶一點顆粒感，那樣比較香、有嚼勁，剁好後放入糯米中備用。
3、準備一把小蔥，改刀切成蔥花；準備一小節胡蘿蔔，去皮後切成小丁；準備一小節糯玉米，剝成小粒洗幹凈，把它們全部放進糯米裏面。
4、開始調味，加入食鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒，再打入一個雞蛋，下手充分地抓拌均勻，把所有的食材混合在一起，像這樣子就可以了。
5、餡料調好後，抓起一坨放在手裏攥緊實，這個肉餡是有黏性的，使勁的按壓成一個圓形，不需要太大，稍微小一點熟得比較快，這樣一個肉丸子就做好了。
6、剩下的肉餡，全部做成肉丸子，直接放進蒸鍋裏面，大火燒開後，蓋上蓋子蒸20分鐘左右，時間到了，已經蒸好了糯米豬肉丸子，很香的，我們就可以關火。
7、這樣做好的糯米丸子，咬上一口，口感層次豐富，比蒸大米飯好吃多了，又鮮香又入味，挑食的孩子每周都要炒吵著吃，天天吃都不膩，就算是大人也比較愛吃，軟軟糯糯的。
推薦食譜三：糯米蒸排骨
食材準備：糯米、排骨、大蔥、生姜、玉米、蔥花、胡蘿蔔、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、芝麻香油、雞精
詳細步驟：
1、準備3根排骨，用菜刀剁成小段，全部放進碗中，加入1勺面粉，把它抓拌一下，吸附掉裏面的血水和臟東西，再倒入清水把排骨洗幹凈，洗好後控水撈出來。
2、準備200克糯米，倒入多一點的溫水，先將糯米浸泡2個小時，如果不趕時間的話，可以提前浸泡5個小時，浸泡過的糯米吃起來更軟糯鮮香。
3、準備一節大蔥切成薄片，一塊生姜去皮後切成薄片，然後把蔥片和姜片放進排骨裏面，下手抓拌均勻，抓出蔥姜汁，再加入1勺料酒去腥，抓拌均勻，腌制10分鐘左右。
4、準備一根新鮮的玉米，先把玉米切成小段，把它切成像排骨一樣長，再一分為二，然後二分為四，玉米全部切好之後，裝入碗中備用。
5、排骨腌制好後，把裏面的蔥姜撿出來扔掉，再加入1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、少量胡椒粉、1勺芝麻香油、1小勺雞精，充分地抓拌均勻，讓排骨裹滿料汁。
6、糯米浸泡好以後，控水撈出來，直接放進排骨裏面，下手給它抓拌均勻，讓每一根排骨都裹滿糯米，這樣蒸出來的排骨有糯米的清香味，特別的軟糯好吃。
7、準備一個空盤，鋪上切好的胡蘿蔔片，再把糯米放到胡蘿蔔片上面，玉米也一根一根的擺進來，這樣造型非常漂亮，然後放到蒸鍋裏面，蓋上蓋子，開大火蒸40分鐘左右。
8、蒸好後取出來，撒上一點蔥花點綴，一道清香入味的糯米蒸排骨就做好了，不僅是好看，吃起來的味道勝過大酒店，主要是自己在家做的，幹凈又衛生，全家人都愛吃，就算是吃多也不會上火，特別的清香可口。
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