炸油條的完美和面配方與詳細教程

1. 面粉 500 克

2. 酵母 5 克

3. 小蘇打 3 克

4. 鹽 5 克

5. 雞蛋 1 個

6. 牛奶 250 毫升

7. 食用油 20 克

1. 準備一個大碗，將面粉倒入碗中。

2. 在面粉中間挖一個小坑，把酵母、小蘇打和鹽分別放入小坑中。

3. 打入雞蛋，倒入牛奶，先攪拌均勻，讓酵母、小蘇打和鹽充分溶解。

4. 再逐漸加入食用油，同時用筷子或手攪拌面粉，直至形成絮狀。

5. 然後開始揉面，揉至面團表面光滑，不粘手。

6. 蓋上濕布或保鮮膜，讓面團在溫暖的地方發酵至兩倍大，大約需要 1 - 2 小時，具體時間根據環境溫度而定。

1. 揉面時要多揉一會兒，這樣可以使面團更加筋道，炸出的油條口感更好。

2. 發酵的環境溫度要適宜，溫度過低會導致發酵時間延長，溫度過高可能會影響發酵效果。

3. 發酵好的面團不要再過度揉面，以免破壞面團中的氣泡。

1. 發酵好的面團取出，放在案板上輕輕按壓排氣。

2. 將面團搟成約 0.5 厘米厚的長方形面餅。

3. 用刀切成寬約 2 厘米的長條。

4. 將兩條面條疊放在一起，用筷子在中間壓一下。

5. 鍋中倒入足夠的油，油溫燒至 180 - 200 度。

6. 捏住油條的兩端，輕輕拉長，放入油鍋中。

7. 油條下鍋後，要用筷子不斷翻動，使其受熱均勻，炸至金黃色撈出控油。

按照以上的和面配方和詳細步驟，您一定能夠炸出美味可口的油條。快來試試吧，為家人制作一份充滿愛的早餐！