簡單易學：掌握這幾步，輕松炒出餐廳級的芹菜牛肉，營養滿分菜肴
在中國菜系中，芹菜炒牛肉是一道充滿歷史底蘊的家常菜。相傳這道菜起源於古代的一個小村莊，村民們為了充分利用當地的芹菜和養殖的黃牛，創造出了這道鮮美可口的美食。隨著時間的推移，這道菜逐漸流傳開來，成為了家家戶戶餐桌上的一道佳肴。
在中國的大街小巷，總有一些老字號酒家以其獨特的芹菜炒牛肉吸引著食客。比如位於北京的老字號「張記酒樓」，他們的芹菜炒牛肉選用上等黃牛肉和新鮮芹菜，獨特的烹飪工藝使得牛肉鮮嫩多汁，芹菜清脆爽口，每一口都讓人回味無窮。而在上海，「福滿樓」餐廳的芹菜炒牛肉也是一道招牌菜，他們註重食材的新鮮和烹飪的火候，讓這道菜成為了許多食客的心頭好。
烹飪流程詳解
所需食材 ：
所需調料 ：
制作步驟 ：
- 牛肉片加入少許鹽、料酒和生抽腌制10分鐘。
- 芹菜洗凈切段，大蔥、生姜、大蒜切片，幹辣椒切段備用。
- 熱鍋涼油，油熱後放入牛肉片快速翻炒至變色，盛出備用。
- 留底油在鍋中，放入蔥姜蒜和幹辣椒段爆香。
- 加入芹菜段翻炒至斷生，加入炒好的牛肉片。
- 調入生抽、老抽、白糖和適量鹽，翻炒均勻後出鍋。
小貼士 ：
烹飪最佳化建議
在制作芹菜炒牛肉時，可以嘗試加入一些其他的配料，如紅椒片、木耳等，以增加菜品的色彩和口感層次。此外，根據個人口味，還可以調整調料的用量，比如增加一些辣椒粉或花椒粉，讓菜品更符合個人口味。
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