「你是怎麽做到的？」
每當宴席上的佳肴贏得贊譽時，這個問題總是不期而至。烹飪，這門古老而神秘的藝術，究竟是 依賴於天賦的直覺 ，還是 技巧練習的成果 呢？
這個話題其實一直都很有趣。
關於 天賦說 ：
某些人在廚房中總是遊刃有余，仿佛他們與食材有著天生的聯系，不需要嚴格遵循食譜，就能憑借直覺調配出完美的味道，能夠將平凡的食材轉化為令人驚艷的美食。 這種對食物的感覺，就像是藝術家對顏色的敏感一樣，不可言傳。
但生活中，可能遇到的大多數人，開始學做飯都是啥都不會，就只能模仿別人怎麽做。
且對於我們普通人來說， 經驗夠了，一般做出來的東西就可以達到「好吃」的水準。 而經驗是長期烹調過程中積累的，對於各種調味品的嘗試和配置的得心應手，這其實有一方面是來自於 百嘗百試和用心的程度 。
其實，日常做飯真有技巧
而了解一些 很重要又很容易被忽視的做菜技巧 ，往往很容易讓廚藝得到質的飛躍。
葷菜秘籍：
1：基本上大部份肉類原料焯水都需要 冷水 下鍋，才能有效去除腥味和煮出裏面的血水浮沫。
2：腰花、豬肝這些腥膻味重的內臟，可以切好，然後 泡在料酒、醋、花椒、蔥姜的水裏 一段時間後再炒。
3：在汆魚片的時候，等鍋裏的 湯燒開轉中火 ，再倒入漿好的魚片，待魚片慢慢變色後，用鍋鏟把魚片推開，完全變色卷曲時撈出，汆出來的魚片才又滑又彈。
4：做糖醋裏脊，松鼠魚，咕嚕肉，用 大紅浙醋 效果更好。
5：煎魚提前用幹凈的毛巾或廚房紙 把魚擦幹 ，這樣魚皮不容易破。
蔬菜秘籍：
6：不管炒啥青菜，一定要記得把 炒鍋燒熱 。然後用蔥姜幹辣椒段熗鍋。把料頭炒香後，然後再放入切好的青菜段。大火翻炒一分鐘，把炒鍋裏面的鍋氣炒出來，這樣青菜就不容易出水啦。
7：青菜要最後 出鍋的時候才放鹽 ，因為一般蔬菜都比較嫩，很容易入味，如果提前放鹽的話，蔬菜中的水分會流失，從而導致菜肴吃起來不鮮不嫩。而且後放鹽，鹽在菜的表面，會增加口感的鹹度但減少鹽量，達到健康飲食的目的。
8：容易變黑的素菜，炒之前可以在沸水中過一下，炒的時候 加點醋，勾芡 ，都可以避免菜肴變黑。
9：做番茄菜，一定要把 番茄炒一下 ，微微起沙，口感和味道才好。
10：苦瓜太苦可以先 拿鹽腌一下 ，然後擠掉水，再用熱水焯一下。
11：炒藕片藕絲 一邊炒一邊加點清水 可以有效防止藕變黑。
對吃而言，喜歡就是美食；
對做飯人來說，飯搭子喜歡就是最高榮譽。
當我們將對食物的熱愛融入日常生活的每一道菜中，美味就不再是遠在天邊的夢想。這種愛，植根於 每一次食材的挑選，每一種調味品的使用。
選擇一款健康的調味品，對於創造美食來說，至關重要。它不僅是味道的加分項，更是健康飲食的基石。 健康的調味品能夠提升食物的原始風味，同時保留其營養價值 ，這對於追求美味與健康並重的現代人來說，尤為重要。
一年四季，一日三餐，我們在廚房裏嘗試著將各種食材變成色香味俱全的美食。蔬菜、鮮肉經過我們的雙手，配合著精心挑選的長康健康調味品，變成一道道美味佳肴。每一次食材與調味品的完美結合，都是對味蕾的一次深情告白。
