中國是一個物質豐富，風俗文化各不相同的一個國家。除此之外中國還是一個美食大國，全國各地的特色美食數不勝數，讓人看見便走不動腳步，今天就和我一起來看看獨屬於重慶邊城秀山的美食吧 !
首先要介紹的就是米豆腐，這是一種由專門的一種米打成米漿後，在按照做豆腐的方法做出來的小吃。為什麽說是小吃呢？因為這個既可以當作主食來吃，也可以當作小吃來吃。吃法特別簡單，只需要加入適量的辣椒、鹽、醬油、醋等進行攪拌便可以吃了。口感 Q 彈且絲滑，而且還有淡淡的米香味。
當它已經成豆腐的形狀時就不需要再進行烹煮了，只要加上自己喜歡的調料就可以開吃了。但是在吃的時候需要將它切成小塊，這樣能夠更入味。夏天要是來一碗米豆腐，又可以降暑又可以飽肚。
冬天吃火鍋的時候也可以加它，經過濃郁的火鍋湯底煮後，米豆腐的口感會變得香醇軟糯，更重要的是火鍋所有的調料味道都能被它吸收進去，所以被煮後的米豆腐整個口味會更好。這可是我童年和知交好友最愛的一種美食。
其次就是綠豆粉，顧名思義，綠豆粉就是用綠豆和一點的糯米按照一定的比例打成米漿後，在將其煮成米糊，最後倒入模具裏壓成厚厚的一片，等到米糊冷卻後便形成了一張面餅。
它因為主要材料是綠豆，以及帶著淡淡的綠色而得名。一般在售賣的綠豆粉都是竹筒狀的，要吃的時候只需要將它切成一圈一圈的就可以了。與米豆腐不同的是，要吃綠豆粉的時候還需要開火煮一會，畢竟冷卻之後的米糊還是比較硬的。當綠豆粉在水中變得有點膨脹和變軟之後就可以撈起來了，之後就可以按照煮面條的方式來處理它了。
根據個人口味，既可以將它做成幹拌的，也可以做成湯的。但值得註意的是不能煮太久，綠豆粉煮太久之後就會斷開，而且會漸漸變成糊糊，所以一般在它變軟之後便要立刻撈出來。
綠豆粉的口感有點像面餅，但是吃起來的時候卻有一股淡淡的綠豆香味，所以在秀山的大人小孩都比較喜歡吃。最重要的是，因為它的材料健康，味道清香已經漸漸成為了秀山當地的特色美食了，在其他地方還很難吃到哦 ! 所以常年在外的知交總是會催我給她郵寄一些過去。
最後要介紹的就是泡菜，其實作在很多地方都有泡菜在賣了，但是在泡菜種類上秀山只多不少。秀山的泡菜最基礎的是酸蘿蔔，其口味也非常多，有酸甜味的，有酸辣味的，還有甜味的。
其他種類的泡菜，比如黃瓜、海帶、腐竹這些就主要以酸辣為主。而這些泡菜了除了自身帶的口味之外，還需要進行加料攪拌，這樣出來的泡菜不僅口感酸辣爽口，顏色也非常誘人。
以上的食物基本上是秀山人回家必吃的幾樣美食，一次聚會的時候，朋友們就負責帶一些美食，而其中有好幾個人都是帶的以上三種美食，只有少數人帶了一些酒水飲料。
其中有一種酒不僅外觀簡約大方，喝起來也非常香醇入口。朋友說這是他在赤水旅遊的時候帶來的，因為他當時喝過之後覺得口感和外觀都非常好，所以決定帶回來給我們嘗嘗。
這種酒名叫「知交酒」，一開啟就能聞見一股香味，就好像經歷時間沈澱的友誼一樣，味淡情濃。朋友們喝了之後都紛紛贊不絕口，特別是一口泡菜、米豆腐，一口知交酒，簡直就是人間天堂。
那次聚會大家吃吃喝喝到了半夜，一邊吃喝一邊聊自己在外面遇見的好玩的事，好吃的食物，好喝的酒，整個場面非常熱鬧。秀山的美食畢竟是大家從小吃到大的，所以最後也沒有人要打包，但是知交酒就不一樣了。
很多資深酒友剛喝一口便催著帶酒的朋友下次給他多帶一點，而知交這款酒也成為了我們的一個交友秘密武器。相對於其他三種美食，知交酒更便於攜帶，而且它的外觀設計非常簡約大氣，是送禮的一個最佳選擇。
又因為它是由優質高粱、小麥等自然原料釀造口感也非常不錯，所以很多人都愛它。之後我們的聚會，除了要將三五好友叫齊，再準備好各種美食以外，必不可少的就是知交酒，畢竟「有知交，永不散 ! 」
