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夏至後多喝此湯，比牛肉便宜，比豬肉更營養健康，湯鮮味美好開胃
今天的美食推薦分享依然是湯羹的做法，湯羹極其適合夏天的時候經常食用。尤其是夏至過後更應該常吃，這不僅僅是好吃、好喝更是養生的一種方式。
在分享的夏日美食中，我最常提起的事情就是夏日氣候炎熱人的代謝速度加速。這無形中增加了身體的消耗速度，此外汗流浹背亦是損耗非常大的一個部份。
再加上種種因素食欲不振算是小事情，長久之下體能下降、免疫力下滑必然體虛。體虛之後進出空調房非常容易感冒或者中暑，為此還是極力推薦大家隔三差五煮一些高營養並且有滋養的美食吃。
像今天推薦的這一道羹湯就非常好，蛋白質高、低脂肪還特別開胃好吃。做法極其簡單推薦大家制作品嘗！
蝦仁豆腐羹
食材：明蝦10只、嫩豆腐1塊、細芹1根、蒜頭3瓣、老姜3片、青蔥1根
調味：白胡椒粉3轉、雞精1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、料酒1小匙、紅薯澱粉1匙、水澱粉2匙
烹飪步驟：
1、今天這一道美食的主要食材是大蝦，大蝦可以依照個人的喜好去選擇。不管是九節蝦、還是甜蝦、櫻花蝦都能烹飪，只是口感的區別而已。至於我用的是什麽蝦？這是市面上最便宜、最常見的明蝦也就是俗稱的基圍蝦，蝦的品種無所謂唯一要求就是新鮮。
最好是用鮮活的大蝦，像我的蝦冷藏了一段時間看起來並不是那麽好。但還是能用，把大蝦的蝦線、蝦須、蝦劍及眼睛去除。尤其是眼睛後續制作可能引起油爆，處理掉比較安全。
摘下蝦頭去除蝦殼後從蝦背劃割一刀然後清除蝦線，處理好的蝦殼、蝦頭可別丟掉放置後續烹飪使用。清洗好蝦仁之後攤開蝦肉用密集的肉錘，把蝦仁敲成薄片。全部處理好之後用少許的料酒、白胡椒粉抓勻腌制十五分鐘，接著用少許的紅薯澱粉抓勻備用。
2、豆腐，一般分為南豆腐和北豆腐。在這一道羹的選擇上必須使用南豆腐，因為北豆腐的質感比較硬做出的羹相對口感會差點。把買回來的南豆腐稍微沖洗一下，然後切成方便食用的小方塊備用。
所需要的輔料並不多，依舊是去腥增香的老三樣。把蔥、姜、蒜全部處理好備用，至於細芹清洗後也切碎一並備用。
3、食材輔料全部準備好後，就能開始制作這一道美食了。鍋熱適量的油，待油溫升高至七八成熱時倒入之前準備好的蝦頭、蝦殼進行煸香。隨著聞到香味你會發現鍋中的油慢慢變黃，並且蝦頭有點微焦。煸蝦油時，記得要提高火候待油溫升高再倒入鍋中。
4、這個時候放入老姜片並倒入適量的水，待煮開之後撈出所有的蝦頭、蝦殼棄之不要。接著倒入切成小方塊的南豆腐，進行烹煮。豆腐先入鍋水煮一會，這樣味道才能滲入其中。
5、燒煮片刻之後，用手攤開蝦仁片放入鍋中。最後加入所需要的調味料並轉碾少許的白胡椒粉作為調味，接著用少許的水澱粉勾個薄芡。此時就能撒入所準備好的蒜碎、蔥碎及細芹碎，攪拌均勻後就能上菜了。
6、非常好吃、好喝的一道羹湯，豆腐嫩而有味。蝦仁彈性而鮮美，就連想減肥的大叔我也吃了兩碗。試試你一定會喜歡這一道羹湯！
地主小貼士：
1、明蝦的眼睛建議剪除，避免在油煸蝦頭的時候爆噴。
2、蝦肉敲扁攤開，形美口感更好。
3、豆腐的選擇一定要是嫩豆腐，才不會影響整體的口感。
4、勾芡時只需要一個薄芡就可以了
