梅雨過去，盛夏到來，高溫天氣裏，是不是覺得燥熱心煩？
小布介紹幾款清心除煩的家常飲食，幫助大家安度夏日。
翡翠綠豆粥
原料：綠豆150克、粳米200克、冰糖適量。
做法：將粳米用清水淘凈，綠豆去雜質，用清水洗凈、備用。
將綠豆放入鍋中，加清水適量，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入粳米用中火煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。
冷卻後，加入冰糖食用。
這道粥可清熱解毒、降火消暑。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜適量，熟植物油、醬油、豆瓣醬、蒜等適量。
做法：苦瓜去瓤和籽、切薄片，加鹽水泡約10分鐘，去除苦味。
大火，水燒開；下苦瓜，焯水，30秒到1分鐘即可。
撈出苦瓜，盡量瀝幹水分；放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟植物油等調味拌勻即可。
這道菜可清熱解毒、平肝明目。
苦瓜黃豆排骨湯
原料：苦瓜250克、豬小排200克、黃豆50克、水適量，食鹽5克、蔥姜少許。
做法：黃豆清洗後，浸泡約1小時備用。
豬小排在開水中焯水後洗凈備用，可放一片生姜去腥。
小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，至黃豆基本軟爛。
苦瓜清洗幹凈，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用。
將苦瓜倒入煮到快熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味加蔥花即可。
這道湯口味清潤，可清暑除熱、明目解毒。
編輯：張紫薇 陳子兮
資料：市健康促進中心
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