身為父母，我們都希望孩子健康成長，而飲食營養是關鍵。牛肉是非常好的選擇，雖然牛肉一斤要45塊，確實有點貴，不過啊，一想到它的美味和營養，這錢就花得值了。特別是對於孩子來說，吃了能長身體，還能提高免疫力。而且，牛肉所含有的蛋白質、鐵、鋅這些營養成分，對孩子的成長發育很重要。
雖然價格高點，但為了孩子，咱也得舍得花錢不是？每周讓孩子吃上兩次牛肉，已經成為我們家的習慣了。下面分享給大家6種牛肉的做法，一起來看看吧。
一、涼拌牛肉
牛腱子這樣做，我能吃一輩子，好吃到停下來啊！！低卡高蛋白，麻麻辣辣，清清爽爽搭配適量碳水和蔬菜你就說這樣的減脂餐吃起來幸不幸福~~
食材：牛腱子
腌制牛腱子的大料：大蔥段、姜片、幹辣椒、花椒、八角、料酒、鹽
做法：
1、牛腱子處理一下表面的筋膜，清洗幹凈放入容器內
2、放入所有準備好的大料，用力抓拌，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜
3、第二天用蒸鍋蒸60分鐘，筷子有一點點力就能戳進去，就可以了。 蒸好後撈出來放涼，再切片即可。
4、碗中放入青線椒、小米辣、香菜、蔥花、藤椒油、辣鮮露再放入切好的牛肉片後，抓拌均勻即可。
二、清湯蘿蔔牛腩
牛腩肉質鮮嫩，蘿蔔清甜可口，湯汁清爽不油膩，是適合這個季節的美味佳肴！
食材：牛腩500克、白蘿蔔適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、牛腩浸泡水2小時，倒去血水。白蘿蔔去皮洗凈，切成塊狀；姜切片，蔥切段備用。
2、鍋中加入適量清水，放入牛腩、姜片和料酒，大火煮沸後撇去浮沫，再煮2-3分鐘。然後撈出牛腩。
3、將焯水後的牛腩放入燉鍋中，加入過濾鍋的煮牛肉的水（建議沒過牛腩2-3厘米），放入姜片、蔥段。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉2小時，直到牛腩燉得軟爛入味。
4、當牛腩燉得差不多時，加入切好的白蘿蔔塊，繼續燉煮20-30分鐘，直到蘿蔔燉熟且入味。
5、根據個人口味，加入適量鹽調味。註意，鹽要在最後加，以免影響牛腩的燉煮效果。最後，撒上蔥花或者香菜作為裝飾，增添一絲綠意。
6、牛肉燉煮的時候，我是使用的整塊牛腩，待燉好後，再撈出切成適合的大小。這樣做可以更好的鎖住更多的牛肉香氣，避免牛肉味的流失。這樣，一道美味的清湯蘿蔔牛腩就做好了！湯汁清爽，牛腩軟爛，蘿蔔甜美，滋補又美味。無論是日常養胃還是夏天滋補，都是不錯的選擇！
三、水煮牛肉
牛肉特別嫩，粉條和豆芽必須加，口感好豐富，最後一定要放多多的蒜末和辣椒面，非常香！！
食材：嫩牛肉一塊、粉條一把、豆芽一堆、姜、蔥、蒜都來點、辣椒段、辣椒面、花椒粒、芝麻也不能少、還有香菜，提味用的
做法：
1、把牛肉切成薄片，然後加點胡椒粉、生抽、蠔油，再來點生粉和花生油。用手抓勻，腌個半小時，這樣牛肉會更入味、更嫩滑。
2、豆芽洗幹凈，粉條用溫水泡軟。姜切成絲，蔥切成段，蒜剁成末。辣椒段、辣椒面、花椒粒、芝麻都準備好，放一邊待用。
3、鍋裏倒點油，燒熱後放姜絲和蔥段進去爆香。然後挖一大勺豆瓣醬進去，炒啊炒，炒出紅油來。
4、往鍋裏加一大碗水，燒開。然後放點生抽、蠔油、鹽和雞精調味。煮幾分鐘後，把裏面的料渣都撈出來，這樣吃起來就不會一堆渣了。
5、先把豆芽和粉條放進去煮熟。煮熟後撈出來，鋪在碗底。鍋裏的湯繼續大火燒開，然後把腌好的牛肉片一片一片地放進去。註意哦，牛肉一變色就馬上撈出來，不然煮老了就不好吃了。
6、把煮好的牛肉和湯一起倒進鋪了配菜的碗裏。然後在上面撒上蔥花、蒜末、幹辣椒和花椒碎。最後，鍋裏燒點熱油，往上一澆，最後再撒點香菜點綴一下。好啦好啦，現在就可以開吃啦！保證你吃得停不下來！快試試吧！
四、蒜香甜椒炒牛肉粒
搭配蒜子，彩椒，牛肉入口有嚼勁，彩椒香甜，蒜子解膩，完美搭配
食材：牛肉，蒜瓣，彩椒
做法：
1、牛肉切成粒，加1勺料酒，1勺生抽，半勺蠔油，1勺澱粉，適量食用油鎖住水分，腌制15分鐘。
2、鍋中油熱下牛肉粒煎炒至變色，倒入蒜子煎至微黃，加甜椒翻炒幾十炒。再加入1勺蠔油，適量黑胡椒碎，翻炒均勻後即可出鍋。
五、番茄牛腩
這個菜，湯汁濃濃的，牛肉燉得爛爛的，簡直美味極了！
食材：西紅柿幾個、牛腩一塊、蔥幾根、姜幾片、料酒一些、鹽適量
做法：
1、把牛腩洗幹凈，然後放到鍋裏加水焯一下。等水咕嘟咕嘟開了，你就一邊切牛腩一邊往鍋裏放。牛腩切好放完後，蓋上鍋蓋，讓它燉著。咱這牛腩挺幹凈的，不用再過水了，燉出來也不會油膩膩的。
2、水再次開了後，你看看鍋裏有沒有浮沫，有的話就用小勺子撇掉。然後小火慢慢燉，大概要燉一個半小時呢。要是水不夠了，就加點熱水進去，別幹鍋了哈。
3、把西紅柿洗得幹幹凈凈的，然後切成小塊塊。接著把切好的西紅柿放到鍋裏，跟牛腩一起燉。等水再次開了，就放點鹽進去調味。因為咱們做的是一大鍋，所以大概要放三勺鹽哦。繼續燉個半小時左右，西紅柿就燉軟了，那個湯汁啊，濃濃的，可好喝了。要是你有時間，還可以多燉一會兒，味道更贊！
4、嘗嘗味道怎麽樣，要是覺得淡了就再加點鹽。喜歡雞精的朋友也可以放點雞精進去提提鮮。好啦好啦，現在就可以出鍋啦！
六、蝦仁炒牛肉
牛肉鮮嫩，蝦仁Q彈，裹滿了濃郁鹹香的醬香，鍋氣十足，大人小朋友都好喜歡~
食材：牛肉、蝦仁、胡椒粉、香醋、蒜蓉、小米辣、蔥
做法：
1、牛肉加入生抽、胡椒粉、澱粉、油各少許，攪拌均勻腌制20分鐘，蝦仁加入鹽、胡椒粉攪拌均勻腌制20分鐘
2、醬汁：生抽2匙、老抽半匙、蠔油1匙、香醋1匙、白砂糖半匙、澱粉半匙、水4匙，攪拌均勻
3、熱鍋冷油倒入蝦仁，炒至金黃色撈出，熱鍋冷油倒入牛肉，翻炒至五成熟
4、加入蒜蓉、蝦仁翻炒均勻，倒入醬汁炒至濃稠，出鍋前加入小米辣、蔥段就可以了。這個牛肉炒蝦仁醬汁濃郁下飯，做法特別簡單，快來試一試。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種牛肉的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
