臘牛肉怎麽做好吃?分享3種家常做法,簡單易學又好吃。首先,在處理臘牛肉之前,建議先將其浸泡在溫水中,以去除表面的鹽分和異味。然後用清水沖洗幹凈,晾幹備用。
1. 臘牛肉炒薯仔絲
- 食材:臘牛肉、薯仔、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。
- 制作方法:
1. 將臘牛肉切成薄片,薯仔切成絲,蔥姜蒜切末備用。
2. 鍋中熱油,放入臘牛肉片煸炒至微焦,撈出備用。
3. 鍋中再加入少許油,放入蔥姜蒜爆香,加入薯仔絲翻炒至變軟。
4. 加入臘牛肉片,調入鹽、生抽、料酒、白胡椒粉,翻炒均勻即可。
2. 臘牛肉炒時蔬
- 食材:臘牛肉、時蔬(如青菜、豆芽等)、蒜片、鹽、生抽、料酒、食用油。
- 制作方法:
1. 將臘牛肉切成薄片,時蔬洗凈備用。
2. 鍋中熱油,放入臘牛肉片煸炒至微焦,撈出備用。
3. 鍋中再加入少許油,放入蒜片爆香,加入時蔬翻炒至七成熟。
4. 加入臘牛肉片,調入鹽、生抽、料酒,炒勻即可。
3. 臘牛肉燉薯仔
- 食材:臘牛肉、薯仔、姜片、八角、料酒、鹽、生抽、食用油。
- 制作方法:
1. 將臘牛肉切成小塊,薯仔切成塊狀,姜片備用。
2. 鍋中熱油,放入臘牛肉塊煸炒至微焦,加入姜片、八角炒香。
3. 加入適量料酒,炒勻後加入薯仔塊,炒勻。
4. 加入適量水,鹽、生抽,大火燒開後轉小火燉至薯仔熟爛即可。
在烹飪臘牛肉時,可以根據個人口味添加一些配菜,如薯仔、時蔬、豆腐等,以豐富口感和營養價值。同時,註意火候的掌握,避免過度烹煮導致臘牛肉變得過於幹燥。需要註意的是,臘牛肉本身已經具有濃厚的香味和鹹味,因此在烹飪過程中需要適量減少鹽和醬油的使用,以保持原汁原味。祝你享受美味!