明日迎來小暑，小暑時節，天氣炎熱潮濕，人體容易感到不適。為了適應這種氣候變遷，飲食上應該選擇清熱祛濕的食物。建議大家多吃3瓜，補水祛濕，多食3豆，清熱消暑，順應時節，輕松入伏，安穩過苦夏。
吃3瓜
一、冬瓜
冬瓜低熱量、高水分，含有豐富的維生素C、維生素B群、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，有清熱解暑、降脂減肥的功效。
推薦菜譜：【冬瓜海帶肉丸湯】
【具體做法】
1、肉餡兒中加入蔥姜末，打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、胡椒粉順時針攪拌至上勁。
2、鍋中燒水，水溫40℃左右轉小火，擠入肉丸，全部擠完，轉中火煮五六分鐘，倒入切好的冬瓜和海帶煮10分鐘左右。
3、加入鹽和胡椒粉調味，撒上一些香菜就可以了。
二、苦瓜
苦瓜味苦性涼，含有豐富的維生素和微量元素，有助於清熱解暑。
推薦菜譜：【涼拌苦瓜】
主要食材：苦瓜1根，紫甘藍100克，木耳10克，花生米50克，大蒜4個，小蔥1根，芝麻1勺，生抽1勺，米醋1勺，蠔油1勺，香油1勺，胡椒粉1小勺。
【做法】
1、木耳提前泡發，苦瓜去掉裏面的籽，切薄片。
2、鍋中燒水，水開放入一茶匙鹽，一小勺食用油，倒入苦瓜焯水1分鐘撈出過涼水。
3、將木耳倒進去煮兩份撈出，木耳一定要煮熟。
4、熱鍋冷油，倒入花生米炒熟，盛出花生米，剩下的熱油直接用來調汁兒。
5、碗中倒入蒜末、蔥末、芝麻，將剛剛炒花生米的熱油倒進去，把蔥蒜的香味激出來，再倒入一勺生抽、一勺米醋、一勺蠔油、一茶匙胡椒粉拌勻。
6、碗中放入擠幹水分的苦瓜、放涼的花生米以及切好的紫甘藍，將調料汁倒進去抓勻，最後淋上一勺香油拌勻。
三、絲瓜
絲瓜被稱為「夏季第一瓜」，低熱量高營養，有助於補充水分和多種礦物質營養成分。
推薦菜譜：【絲瓜燉豆腐】
主要食材：絲瓜兩條，豆腐1塊，木耳一小把，蝦幹10克，蔥、姜蒜適量，味極鮮醬油1勺，蠔油1勺，鹽1克，食用油適量。
【具體做法】
1、絲瓜去皮切滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，豆腐切小塊，木耳用清水泡發，蝦幹淘洗幹凈。
2、鍋中倒油，油熱倒入豆腐，中火煎，將四個面都煎至焦黃酥脆，盛出備用。
3、利用鍋中底油，倒入蔥末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。
4、倒入絲瓜、木耳翻炒，用鹽水浸泡過的絲瓜翻炒之後，顏色會更加碧綠，炒至絲瓜微軟。
5、加入一勺味極鮮醬油、一勺蠔油翻炒均勻，加入一碗開水。
6、倒入煎好的豆腐，倒入蝦幹，大火煮開，轉中火燜煮10分鐘，加入1克鹽調味。
食3豆
一、綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿的作用，適合夏季食用。
推薦菜譜：【解暑綠豆湯】
主要食材：綠豆、清水、冰糖
【具體做法】
1、選擇顆粒飽滿的綠豆，沖洗幹凈，跟清水入鍋，清水剛剛沒過綠豆就可以了。
2、綠豆煮至沸騰關火，用冷水快速沖涼。
3、綠豆倒入鍋中，再次放入剛剛沒過綠豆的清水，大火煮開關火。
4、蓋上蓋子燜15分鐘，15分鐘之後，鍋中的綠豆已經吸收了飽滿的水分。
5、加入3碗清水，加入適量的冰糖，繼續大火煮至沸騰，關火。
6、蓋上蓋子繼續燜15-20分鐘，此時綠豆就已經粒粒開花了，但是綠豆和綠豆湯的顏色還是碧綠的，用勺子按壓攪動，一鍋好喝的綠豆湯就做好了。
二、紅豆
紅豆有利水消腫、健脾祛濕的功效，尤其是赤小豆，健脾祛濕效果更好。
推薦菜譜：【紅豆糯米餅】
主要食材：糯米粉200克，白砂糖20克，牛奶250克，蜜紅豆適量，食用油適量
【具體做法】
1、糯米粉中加入白砂糖，倒入250克牛奶攪拌均勻，如果有沒攪開的小疙瘩，可以過篩一遍。
2、不粘鍋刷薄薄一層油，倒入一半的面糊，撒上一層蜜紅豆。
3、接著倒入剩下的面糊，蓋上蓋子小火燜五分鐘，這樣上層的面糊會熟得快一些。
4、等底金黃，翻面繼續烙，烙至兩面金黃酥脆，按壓表面會迅速回彈就可以了。
三、黑豆
黑豆含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及膳食纖維，具有活血、利水、祛風、解毒的功效。
推薦菜譜：【三豆飲】
主要食材：綠豆40克，赤小豆40克，黑豆40克
【具體做法】
1、三種豆子不需要提前浸泡，直接淘洗幹凈，就可以入鍋煮了，水的量不是固定的，建議多加一些。
2、大火煮開，轉小火煮40分鐘，這個時候豆子不是很爛，不吃豆子的話，就可以關火了。
3、如果豆子不想浪費的話，可以繼續燜煮一會兒。我們家通常是煮40分鐘，先喝水，然後加水繼續燜煮，再吃豆子。
