數據來源 京東消費及產業發展研究院
蛋黃肉松青團、椰椰巧克力青團、芒果味青團……又到了軟糯味美的青團上新時節，各種口味青團紛紛上市，一場舌尖上的「百團大戰」正在進行。
近幾年，青團產品不斷推陳出新，已發展成萬物皆可入「團」，與時令菜肴、烘焙糕點、咖啡奶茶等元素深度融合，並覆蓋早餐、下午茶、外出郊遊等多元化消費場景。數據顯示，甜口味青團銷量是鹹口味青團的5.6倍。其中，豆沙青團、黑芝麻青團、蛋黃肉松青團依然是青團界的「C位」擔當，巧克力、桃桃芝士、茉莉青提、芋泥等新奇口味躋身熱門青團榜前十。
青團不僅在口味和食材上做了大膽突破，也在外觀、包裝等方面持續創新。例如，有商家推出了小巧玲瓏的「迷你」小青團，口味涵蓋鹹蛋黃、紅豆沙、芋泥、原味等，可搭配奶茶、酸奶、咖啡、芝士等甜點飲品食用。數據顯示，近兩周「迷你」小青團的銷量環比翻倍增長。
此外，也有不少消費者選擇親自動手做青團，感受類似「捏湯圓」的樂趣。青團制作食材消費上，青團預拌粉、蛋黃肉松餡銷量環比分別增長3.1倍、2.6倍，鹹蛋黃餡、紅豆沙餡、綠豆沙餡、黑芝麻餡銷量環比增長均超40%，青團模具、青團包裝盒、青團墊紙的銷量環比分別增長3.5倍、2.6倍、2.1倍。
小青團蘊含創新大空間，相關企業要緊抓消費趨勢變化，透過口味創新、跨界聯名等多元化方式，開發出符合年輕人需求的青團產品，推動青團消費更加日常化。同時，青團新品研發也要做好傳承老手藝與大膽創新之間的平衡，守正創新是關鍵。
（本期點評 曹鳳娟 點評人：京東消費及產業發展研究院高級研究員 來源：經濟日報）
