內行人買大米，不看牌子和價格，認準袋上的「3行字」，都是好大米
大米是非常受歡迎的一種主食，有濃濃的米香味，吃起來口感松軟，越嚼越甜，而且容易消化，老人孩子都愛吃。大家平時買的是什麽大米呢？有不少人只買「大牌子」，比如五常大米、絲苗米等，結果買回去並不好吃。
還有人喜歡買「貴的」，認為貴的大米肯定好吃，但是吃了才發現，和便宜的大米一個樣，白花了冤枉錢。買大米，一定要學會正確的挑選方法，今天給大家分享一下經驗，弄懂再買不吃虧。
其實，內行人買大米，不看牌子和價格，只看袋子上的「3行字」，就能輕松買到好大米。
買大米看「3行字」
第一行字——產品類別（或配料）
大米有哪些類別？大米分為粳米、秈米、糯米3種，平時吃的最多的就是前2種。粳米和秈米的區別很大，口感不一樣，買錯了可不好吃。
粳米：粳米主要產於北方，米粒呈橢圓形，顏色糯白色，不透明有光澤。出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。粳米吸水性不強，故出飯率比較低，但不宜返生。粳米的口感比較硬，嚼勁較大。
秈米：秈米主要產於南方，米粒呈細長形，最長能達到7毫米以上。顏色透明或半透明，腹白較小，硬質體多，油性較大。秈米吸水性強，出飯率高，但放涼後容易返生，口感更松軟。
區別這麽大，買的時候一定要註意是粳米還是秈米。
第二行字——質素等級
大米好不好，等級很重要。根據現行規定，中國的大米分為4個等級，即一級、二級、三級、四級，主要是透過加工精細度來區分的。
加工越精細，大米的口感越好。買大米都是咱們自己吃，建議買一級大米。一級大米幾乎沒有碎米，而且含水量非常少，保存更方便，保質期更長。
第三行字——執行標準
大米是規模生產的，所以有一個國家規定的執行標準，只要按照這個標準生產的大米，都是合格的大米。現行的大米國家標準是GB/T1354，只要米袋子上有這個執行標準，就是合格的大米，放心買。
很多人買五常大米，為什麽和普通的大米一樣？因為只看了名字有「五常」2個字，一看執行標準還是GB/T1354。下面給大家盤點了部份國家地理標誌大米的執行標準，照著買就行了。
五常大米 GB/T 19266
盤錦大米 GB/T 18824
方正大米 GB/T 20040
原陽黃金睛 GB/T 22438
只要認準這3行字，就能輕松買到優質大米了，不會上當。
買袋裝大米可以看包裝袋的資訊，要是買散裝大米怎麽辦？別著急，也是有技巧的，只要牢記這3點，就知道大米好不好了。
散裝大米這麽選：
1、腹白越小越好
大米的米粒上有一塊白色的部份，就是腹白。腹白越小，說明大米越成熟，反之說明不成熟。
2、米香味濃
抓一把大米放在鼻子前聞一聞，如果能聞到淡淡的米香味，說明大米比較新鮮。如果聞不到米香味，說明存放時間比較長了。
3、沒有米蟲
大米很容易生蟲，如果保存不當的話就會迅速長蟲，尤其是溫度高的夏天。用鏟子翻一翻，如果沒看到米蟲，說明大米很新鮮。
大米不是越貴越好，看準袋子上3行字，都是好大米，以後看準再買挑選大米的方法大家學會了嗎？以後別再看牌子和價格了，認準米袋上的「3行字」，就能輕松買到優質好大米了。
大家煮大米粥時，煮得不粘稠，清湯寡水的，主要就是直接下鍋煮了，這是錯誤的。下面分享一下大米粥的正的方法。
【大米粥】
1、大米淘洗幹凈，可以搭配一些糯米，口感更粘稠。把大米放入碗中，加入適量清水浸泡20分鐘，吸收一些水分，更容易煮開花。
2、砂鍋裏加水燒開，煮粥要開水下鍋，倒入泡好的大米攪拌均勻，煮開後蓋上蓋子，留個小縫，小火煮20分鐘，米粒開花，粥變濃稠後即可關火。
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