我們需要怎樣的老酒價值觀？

文 | 大家酒評內容中心 李旭鵬

老酒近段時間的行情不怎麽好。有業內人士表示，相比2022年，老酒價格普遍降低了20%，銷售量下降大概50%。市場的不景氣，固然有外部市場客觀因素的影響，但老酒行銷本身存在的一些瑕疵，也不能被忽視。

長久以來，年份標註不清晰、價格不透明、風味表述不準確等問題制約著老酒行銷效果。在當前的市場環境下，老酒價值觀的更新很有必要。

那麽，我們究竟需要怎樣的老酒價值觀呢？或許， 更權威、更誠信、更專業、更創新的老酒價值觀才更為符合當今的市場形勢吧！

權威認證，提升價值門檻

由於老酒普遍存放年限較長，環境的不確定性和時間的模糊性讓其價值成謎。所以老酒的價值認證是確定老酒價值的重要環節。

以往，老酒的年限、風味等表達多由收藏者或者老酒銷售廠商自由決定，消費者沒有太多驗證的方法。而今，真實年份酒的認證有了不少第三方的權威機構，例如中國酒業協會、方圓認證等。透過它們的第三方品質認證，會為老酒的價值增色不少。這樣做，客觀上提高了老酒的市場準入門檻，最佳化了消費體驗，一定程度上可以促進行業有序發展。

當然，在進行權威化第三方檢測的同時，經營老酒的企業也可以加入區域性、行業性標準組織，以品質互認的形式形成產區聯盟或行業聯盟，用組織信用打消消費者信任顧慮。有條件的企業，也可以透過數碼化生產和透明工廠的構建，邀請消費者進行即時監管，進一步強化信任。

誠信經營，關註長線市場

一般而言，老酒的價值隨著時間的增長而增加。因此，老酒的經營也應該以長線思維進行考量。

一方面，應當合理定價，不過分追求暴利，避免傷害消費熱情。 定價既不能過高而使消費者望而卻步，也不能過低而導致產品質素下降。老酒經營企業和熱衷老酒交流的收藏者，都應當以誠信客觀的心態去定義老酒價值。那些遠遠超出本身價值的老酒，往往流動性較差，入手時需要綜合考慮各種影響因素。而那些品質較好價格合理的老酒，則更容易被當今消費者熱捧。

另一方面，作為老酒市場有力的參與者與調節者，老酒經營企業也應該在老酒價格低谷時適當回購老酒，以增強市場信心，維護品牌價值。

專業指導，促進共同成長

在提供專業指導方面，老酒經營者應該為消費者提供專業的產品知識和品鑒指導。 透過提供詳細的品鑒技巧、歷史文化背景等相關知識，幫助消費者更好地了解和欣賞老酒的魅力。同時，考慮到老酒鑒定與查詢有較大的難度，也可以開發一些專業的老酒鑒定、資訊查詢渠道，以便白酒收藏愛好者和消費者們查詢。此外，還可針對不同消費者群體提供個人化的選購建議，以滿足不同消費者的需求。

當然，在民間收藏者中，也不乏對老酒文化和鑒定擁有濃厚興趣的專業人士。酒企可以邀請他們定期進行相關分享，持續炒熱老酒話題，強化消費者的價值認知。實作酒企與消費群體的共同成長。

創新表達，持續賦能產業

在傳遞老酒時間價值基礎上，開發更多樣的價值表達形式。

目前常見的老酒價值創新表達多體現在產品外觀設計、科學分析、體驗行銷等方面。譬如某些酒企使用的酒瓶是以數千年前的某種祭器外觀作為設計原型，很好地傳遞了數千年的酒文化；又比如某些酒企出錢出力邀約國際知名科研機構研究出老酒某些成分在白酒風味表達中的價值非常突出，這也一定程度上肯定了老酒的科學價值。而近年來越來越多的「XX酒莊」、「XX酒谷」現象，也充分展現了古典園林設計在體驗行銷方面的價值。

除了以上提到的這幾項創新表達形式，老酒還可以從生態價值、健康價值等領域進行價值表達。在這兩方面的開拓上，部份白酒企業已經走在了前列。後續能否取得突破性的成果，誰也無法肯定。但這些方向的探索，還在不斷推進中，相信隨著研究的深入，終會有所成就。

總之，老酒行業需要從消費者和收藏者的需求出發，樹立更權威、更誠信、更專業、更創新的老酒價值觀，以優質產品與服務贏得消費者的信任和支持，實作行業的可持續發展。