春天來了，天氣逐漸變暖，大自然的陽氣開始升發。這個季節，我們需要特別留意天氣的變化，以防受了風寒。中醫認為，春天是肝臟功能最為活躍的時期。如果肝氣過旺，它可能會影響脾臟的功能，導致脾胃虛弱。因此，春季養生的重點應當是養肝。
今天，我想向大家推薦三款適合春季飲用的湯品食譜。選擇湯品時應選清淡而溫和的食物，它們有助於增強身體的正氣和補充元氣。下面來介紹一下適合中老年人春季喝的湯品：
一、養肝健脾 【蘋果紅棗陳皮瘦肉湯】
春天肝氣旺盛，相對影響脾胃的消化及吸收功能。此湯中蘋果不涼不熱，具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。
食材準備：
蘋果塊 : 200克，蘋果有潤腸通便，提高免疫力等作用。
瘦肉 : 120克，瘦肉蛋白質是修復肝臟和保護肝臟健康。
紅棗: 15克，紅棗富含維生素C和抗氧化劑，能夠增強免疫力和緩解疲勞。
陳皮: 五克，陳皮具有理氣、健脾的作用。揮發油和黃酮，改善脾胃功能。
高湯或清水: 適量，用於燉煮。鹽: 兩克，用來調味。
制作過程：
1. 瘦肉洗凈切薄片，放鍋中焯水兩分鐘，過涼撈出備
2. 在把瘦肉片放鍋裏，添水或高湯沒過瘦肉，燒開。再放入紅棗、陳皮，蘋果塊攪拌均勻。
3、蓋上蓋，大火燒開後轉小火燉半個小時熟透，加入鹽攪拌。調味兒即可。
二、開胃消食 【紅棗山藥排骨湯】
春季與五臟中的肝臟相對應，很容易肝氣過旺。對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能補益脾胃，因此要多食山藥。
食材準備：
山藥 : 185克，增強消化功能，對於消化不良的老年人有益。
排骨 : 200克，排骨含蛋白質，鈣、磷、鎂等礦物質。增強骨骼健康。
紅棗 : 35克，補中益氣，補血安神的作用。
水發枸杞 : 15克，枸杞有明目，護肝等作用。
姜片、料酒 : 適量，能去腥增香。
蒜頭30克、蔥花、鹽、雞精、料酒： 適量、適用於調味。
制作過程：
1、山藥去皮洗凈切滾刀塊。排骨焯水。
2、熱鍋涼油，爆香姜片，蒜頭，倒入排骨。翻炒均勻，倒入料酒，放清水。沒過食材。
3、再倒入山藥塊兒，紅棗拌勻，大火煮開後，轉小火燉一個小時。
4、然後放入枸杞用大火再燉十分鐘。調入鹽雞精，撒上蔥花即可。
三、養肝明目 【枸杞豬心湯】
以豬心為主料，補心安神，輔以枸杞。清熱補虛，養肝明目。這道湯適宜春季補肝安神食用。
食材準備：
豬心 : 150克，豬心含蛋白質是修復肝臟再生功能，維生素B群有助於促進新陳代謝
枸杞 : 10克，枸杞具有補腎養肝、明目安神的作用，是燉湯的好搭檔。
姜片 : 少許，生姜能去腥增香，
鹽 : 2克，適用於調味。
清水 : 適量，適用於燉煮。
制作過程：
1. 豬心切片焯水，過涼撈出備用。
2. 鍋中放涼水燒開，放鹽，姜片，豬心蓋上蓋，大火燒開。
3. 然後放入枸杞。用小火煮約20分鐘即可。
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