這一種海鮮長期被忽視，其被譽為海洋中的雞蛋，營養價值頗高
我們經常看到歐美電視、電影裏演員用餐的美食裏有一種貝類，看著蠻大肉質渾厚非常有食欲感。其實這一種貝類就是我們俗稱的青口或者叫做海虹、貽貝等，它是一種生長在海邊礁石等附近的貝類。它的繁殖非常快，隨隨便便一收就能采集一大筐。為此在早年老一輩的人會收集起來焯水後，直接曬幹用於入菜和日常食用。
這一種貝類因為量大及生存方式，其價格一直不理想。甚至很多人都不願意去吃它，其實它是一種被忽視的海洋食材。其被譽為海洋裏的雞蛋，具有很高的營養價值。其含有多種人體所需的胺基酸、不飽和脂肪酸等，偶爾吃點還是非常不錯的。一般的吃法就是水灼、焯水曬幹入菜，今天分享大家一道西式的做法。簡單的搭配及烹飪能讓青口更美味，收藏分享朋友一起試試吧。
葡萄酒燴青口
食材：貽貝（青口）500克、白葡萄酒1杯、紫洋蔥半個、蒜頭3瓣、白胡椒粉1小撮、幹羅勒碎1小撮、細鹽1撮、細芹碎少許
烹煮步驟：
1、青口？貽貝？淡菜？這些只是各地的叫法不一樣罷了，其實它們都是同一個東西。青口在一般的大型超市或者海鮮市場都能買得到，一般大小的不同價格有所區別。購買青口除了大小之外，新鮮自然是最重要的。
有網友問我這種貴不貴，這個實在不好回答。有的地方這麽幾個要價近百，而東海附近的城市非常便宜。有粉絲說你來我們大連，十塊錢可以吃吐。這個也不知道是不是真的，有大連的告訴我一下嗎？
2、烹飪之前把青口處理幹凈，表面的一些雜質、藤壺什麽的。然後再來準備好所需要的配料，配料不多但能起到去腥增香的作用。
3、鍋中倒入適量的橄欖油，稍熱之後放入洋蔥碎進行爆香。稍微煸黃味道出來之後，放入羅勒碎一起炒出味道然後放入處理幹凈的青口。
4、接著轉圈潑倒入一小杯的白葡萄酒，此時能激發出它的味道去腥增香。在煮的同時，我們撒入一丟丟的細鹽作為提味。
5、待青口開口撒入蒜碎及細芹碎，然後轉碾一點胡椒粉提香。這一道菜就完成了，做法非常簡單但味道極好。
6、吃的時候用湯匙勺點醬汁及洋蔥放在青口上一起享用，味道真心不錯。喜歡浪漫的朋友可以收藏起來，有時間和另一半一起品嘗再喝杯白葡萄酒促進感情。
地主小貼士：
青口本身就很鮮美，一點點的鹽就足夠提味。
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