大家都喜歡吃涼拌菜，不僅因為它好吃，還有一種調料起到了關鍵作用，那就是香油！香油能提色增香，不論是涼菜還是熱菜，都能用上它，深受大家的喜愛。但是由於香油的味道香且價格貴，市場上也出現了一些假冒偽劣的香油，聞起來雖然很香，但實際上一點也不是香油。
香油其實是由芝麻油制成的，因為它擁有濃郁的芝麻香味，所以被俗稱為香油。有些假冒香油是用菜籽油、玉米油等植物油加上香精調配而成的，顏色和氣味看起來很像真的香油，所以很多人被騙過。
今天我就來分享一個分辨真假香油的技巧，只要掌握了這招，以後買香油就不會吃虧了。常吃香油的朋友們快來聽一下！
【真假香油一招辨別】
要分辨真假香油其實很簡單，只需要把香油瓶倒過來，輕輕晃一晃，就能輕松知道是不是假的。
真正的香油含有油脂和香味物質，它們的密度不同。當你把香油瓶倒過來後，真香油會出現清澈的分層現象，但是層次比較清晰。而假香油中摻雜了多種植物油，搖晃後並不會分層，還會變得很渾濁。所以，透過這個簡單的方法，我們就能輕松分辨出真假香油了。
希望這個技巧對愛吃香油的朋友們有幫助，以後購買香油時不會再上當受騙。記住，要保持警惕，遠離假香油！
除了晃瓶子這招，還有一個方法就是看香油的生產執行標準。真正的芝麻油的生產執行標準是GB/T 8233-2018，如果香油瓶上有這個標準，那就是真正的芝麻油。
接下來，我要和大家分享幾道做法簡單、營養又好吃的涼拌菜，學會了可以做成下酒菜非常不錯哦。
【涼拌牛肉】
材料：牛裏脊、大蒜、小米椒、紫皮洋蔥、香菜、生抽、蠔油、黑胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、陳醋、老抽、澱粉、食用油、香油。
1. 將牛裏脊洗幹凈，切成薄片，放入碗中，加入食鹽、生抽、黑胡椒粉、澱粉和香油，攪拌均勻腌制10分鐘備用。將蒜瓣切末、小米椒切圈、紫皮洋蔥切絲、香菜切段，放入碗中，加入熟芝麻和辣椒粉，攪拌均勻備用。
2. 鍋中加熱食用油，爆炒蒜末和小米椒，然後加入蠔油、生抽、食鹽和陳醋，攪拌均勻。另起一鍋加水燒開，放入牛肉片焯水，變色後立即撈出，瀝幹水分。
3.將牛肉片放入碗中，倒入碗裏的調料汁，加入一點老抽，然後再放入紫皮洋蔥和香菜，用手攪拌均勻，即可裝盤。
【腐竹拌木耳】
材料：腐竹、花生、黃瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、香醋、香油。
1. 將腐竹和木耳提前用清水泡發幾個小時，泡發後徹底清洗幹凈，然後將腐竹切成小段。在鍋中加入清水並加入適量食鹽，把腐竹和木耳放入鍋中煮一會兒，待它們變軟後撈出放入涼水中，瀝幹備用。
2. 取一個碗，加入蒜末和小米椒圈。鍋中加熱一些食用油，倒入花生米，用小火翻炒一會兒，炒熟後撈出晾涼。將黃瓜洗凈，用刀拍破後切成塊狀。將蒜瓣去皮並切末，小米椒切圈，香菜切段。
3. 鍋中再加熱一些油，熱油潑入碗中，炸出香味後加入生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精和香油，用筷子攪拌均勻。將木耳、腐竹、黃瓜和花生米放在一起，倒入調好的料汁，撒上香菜段，用筷子翻拌均勻即可享用。
這道腐竹拌木耳既簡單又美味，喜歡的朋友趕快試試吧！多吃這種涼拌菜不僅補充營養，還能開胃下酒哦。快來嘗試一下吧！
