大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第三個節氣，中國古人將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；「荔」為馬蘭草即馬蘭花，據說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。
大雪，在民間是比較受重視的一個節氣，因此也有很多流傳下來的習俗，腌肉、打雪仗、賞雪景、進補等等都是大雪節氣的習俗，在我們當地，大雪還有喝粥的習俗，天氣寒冷，來上一碗熱氣騰騰的粥，不僅驅寒暖胃又能滋陰防燥；還有進補的功效，因為煮粥的食材多樣，能補充不同的營養，為身體提供能量；
下面和大家分享適合大雪節氣喝的6種粥，每一種都特別好喝，喜歡的朋友可以試試！
一、【桂圓糯米紅棗粥】
【原材料】糯米90g、小米60g、桂圓幹十幾顆、紅棗少許；
【做法】
1、準備需要的原材料，90g糯米、60g小米、適量的幹桂圓和紅棗，食材的分量根據家裏人的數量來準備桂圓去皮，把糯米、小米、桂圓和紅棗放在電飯鍋中，清洗幹凈，有時間的可以先把糯米和小米提前浸泡2小時；
2、清洗幹凈之後加入適量的清水，大約加入1200ml的清水，清水的用量可以根據喜好決定，喜歡濃稠口感的少加一點水，喜歡稀一點的適當多加一點水，選擇電飯鍋的煮粥鍵；
3、電飯鍋煮好，攪拌一下，就能出鍋了，來上一碗，喝完全身都暖呼呼的，還有補氣血的功效；
二、【南瓜黃米粥】
【原材料】大黃米100g、南瓜適量；
【做法】
1、準備一塊老南瓜，適量的大黃米，數量的多少可以根據家裏人的數量來準備；
2、南瓜削掉外皮對半切開之後，挖掉裏面的籽，切成南瓜片，黃米粥燉煮的時間較久，南瓜不用切的小太，如果想把南瓜燉成南瓜泥的，可以把南瓜切得小塊一點，到時候一攪拌就和黃米混合在一起了；
3、將準備好的南瓜和清洗幹凈的100g黃米放進電飯鍋，加入適量的清水，選擇「雜糧粥」燉煮；
4.時間到，出鍋，軟糯香甜的南瓜黃米粥完成；
三、【小米藜麥牛肉粥】
【原材料】小米、藜麥、山藥、牛肉；
【做法】
1、準備需要的原材料，小米、藜麥、山藥、牛肉，小米150g（一杯）、藜麥70g（半杯）、山藥半根、牛肉250g，具體的食材和比例可以根據自己的喜好決定；
2、牛肉清洗幹凈，切塊放在絞肉機中攪成肉末，小米和藜麥清洗幹凈放在電飯鍋中，加入牛肉末，再加入適量的清水，清水的用量根據喜好決定，喜歡濃稠的少加點水，選擇電飯鍋的「煮粥」鍵，開始煮粥；
3、山藥可以晚一點加入，整個煮粥的過程需要一個半小時，在最後半個小時加進去，所以山藥是最後處理的，提前去皮會導致山藥氧化，老山藥去皮，切碎或者切段都是可以的；
4、時間到，加入切好的山藥碎，再煮半小時，一個半小時之後，小米藜麥山藥粥就煮好了，出鍋前可以少加一點食鹽和胡椒粉調味，這樣煮的小米藜麥山藥粥營養豐富味道好，還能補充蛋白質；
四、【玉米粥】
【原材料】玉米一根、紅米、糙米、燕麥；
【做法】
1、先準備需要的原材料，玉米一根，紅米、糙米、燕麥各30g，食材的比例沒有要求，食材的數量根據家裏人的數量來準備。
2、紅米、糙米和燕麥是雜糧，比較難煮熟，用電飯鍋煮粥的需要提前浸泡2小時，浸泡過的米煮出來的粥會更加軟糯。
3、玉米用新鮮的玉米，去殼之後，剝下玉米粒，覺得麻煩的可以用刀切下來，但沒有剝的那麽好。
4、所有食材都準備好之後，放進電飯鍋，加入適量的清水，我大約加了800g清水，煮出來的粥是比較濃稠的，喜歡稀一點的可以多加一點水，選擇電飯鍋的「雜糧粥」。
5、煮好，出鍋，熱乎乎的玉米粥完成。
五、【生滾牛肉粥】
【原材料】大米100g、清水1500g、牛肉、芹菜、食鹽、料酒、生姜、白胡椒粉、玉米澱粉、食用油、生抽、蠔油、老抽；
【做法】
1、大米淘洗幹凈，放在砂鍋中，一次性加入足夠多的清水，大火煮開之後，轉小火燜煮30分鐘；
2、把準備好的牛肉切成薄片，再準備一些姜絲和芹菜粒，牛肉和芹菜粒的多少沒有要求，喜歡吃的可以多準備一些；
3、準備好的牛肉腌制一下，先加少許清水，抓拌均勻，直到清水完全被牛肉吸收，再開始調味，加入少許姜絲、料酒、食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖，抓拌均勻，牛肉味道調好之後加入一勺玉米澱粉，抓拌均勻，然後加少許食用油，抓拌均勻，食用油能更好鎖住味道，而且下入鍋中能更好的滑開；全部處理好之後，放在一邊腌制；
4、等砂鍋中的粥煮開，煮到粘稠，加入芹菜粒和姜絲，下入牛肉，快速滑散，等粥再次煮開，關火，
5、關火之前加少許食鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花，好喝的牛肉粥出鍋；
六、【黑米核桃粥】
【原材料】黑米50g、糯米30g、核桃適量；
【做法】
1、先準備需要的原材料，50g黑米、30g糯米、核桃適量；
2、黑米和糯米清洗幹凈，放在碗中浸泡，核桃去核，取出裏面的核桃肉；
3、食材都準備好之後，放進電壓力鍋，選擇高壓燉煮，等它煮好；
4、煮好之後，出鍋裝碗，好喝的黑米核桃粥完成；
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