高考已經結束了，接下來就是中考，中考的時間，每個省份都不一樣，從高考結束開始，一直到6月底，全國各地都在中考。中考期間，飲食也是家長們比較關心的話題，怎麽吃，吃什麽？才能讓考生保持健康的身體狀態呢？這都和營養的攝入有關系。中考期間，建議考生家長多做這些菜，補充腦力和體力，考出好成績。
一、椒鹽大蝦
準備食材：新鮮大蝦、青紅椒、大蒜、生姜、小蔥。
所需調料：鹽、料酒、胡椒粉、椒鹽、澱粉、食用油。
1、大蝦處理幹凈，剪掉蝦須，開背後去掉蝦線，然後加入蔥姜、鹽、胡椒粉和料酒攪拌均勻，腌制十多分鐘。
2、腌制過後，將多余的水分控幹，然後撒些澱粉，再裹上一層澱粉。
3、起鍋燒熱油，油溫5成熱的時候，放入大蝦油炸，炸至表殼酥脆，撈出備用。
4、另起一鍋，燒熱油後放入青紅椒粒、蒜末和姜末炒香，再放入大蝦，加些椒鹽粉，繼續翻炒30秒鐘就可以出鍋了。
二、紅燒玉子豆腐
準備食材：玉子豆腐3個、白玉菇、洋蔥、青紅椒。
所需調料：鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉、食用油。
1、玉子豆腐切段，然後裹上一層澱粉，將其他配菜都洗凈切段備用。
2、起鍋燒油，將玉子豆腐放入鍋中油炸，炸至表面金黃，定型後撈出備用。
3、起鍋燒熱油，放入白玉菇、青紅椒和洋蔥翻炒兩三分鐘左右。
4、接著放入玉子豆腐，然後加1匙鹽、一勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油和少許清水，煮2分鐘。
5、最後淋入水澱粉勾芡，大火收汁，就可以出鍋了。
三、肉沫蒸蛋
準備食材：豬肉末100克、鴨蛋2個、小蔥花。
所需調料：鹽、醬油、料酒、食用油。
1、豬肉末裏打入2個鴨蛋，加勺鹽、料酒和醬油調味。
2、將肉餡和鴨蛋攪拌均勻，然後倒入鴨蛋1.5倍的溫水攪拌均勻。
3、倒入淺盤裏，然後放入鍋中蒸，扣上一個盤子，蓋上鍋蓋小火蒸15分鐘。
4、蒸熟後，燒熱油，撒些蔥花，加入醬油，最後淋在蛋羹上就可以了。
