春天，是野菜的豐收季節，但很多人只知道吃薺菜、香椿、蕨菜這些，但大家知道這種長得像毛毛蟲的，是什麽菜嗎？
在我們這裏叫褚不揪，也是一種學名叫褚樹上，結的一種果實，這是每年春天的時候，才能吃到的一種美味，一年只能吃一次。
因為是在樹上結的果實，所以，也是一種無公害綠色食品，因此，春天遇見這菜使勁吃，一年只能吃一次，比薺菜營養，比韭菜鮮香，可惜很多人沒吃過。
褚不揪作為一種春季的特色野菜，雖然它的外表，有一點像毛毛蟲，但實際上，它的味道卻十分美味。
尤其是蒸熟的楮不揪，鮮嫩清香，真的是比吃肉還要香，這樣既保留了野菜的原汁原味，又散發著絲絲幽香，是春季餐桌上一道美味佳肴，大家吃過楮不揪這種特色美食嗎？
一、褚不揪
推薦食譜：褚不揪炒雞蛋
主要食材：褚不揪、雞蛋、玉米澱粉、面粉、蔥蒜、幹辣椒
具體做法：
1、準備一些新鮮的褚不揪，先把葉子和根部掐掉，然後放入大碗中，往裏加入適量的清水，給它仔細淘洗幹凈，再控幹水分撈出，放一旁的大盆裏備用。
2、接下來往褚不揪上，淋入一些食用油，加了油以後，蒸制的時候就不會粘連在一塊，同時也不容易腌出水分，拌勻以後加一勺鹽，再次攪拌均勻。
3、下一步分次加入適量的面粉，每加一次都要充分地攪拌，讓每個褚不揪均勻地裹上一層面粉，最後加入2勺玉米澱粉，能起到松散不粘連的作用，充分地翻拌均勻就行了。
4、下面將拌好的褚不揪，直接倒進鋪有矽膠墊的蒸籠裏，薄厚攤得均勻一點，蓋上鍋蓋，水開後計時，開大火蒸5分鐘。
5、在小碗裏打入2個雞蛋，充分地把雞蛋液攪散，然後倒入鍋中，快速地炒成雞蛋碎，炒好後，盛入碗中，放一旁備用。
6、這時候，褚不揪也蒸熟了，將它兜起來倒在大盆裏面，放涼以後，再用筷子抖散開，可以清楚的看見，褚不揪一點也不粘不坨。
7、鍋裏留底油，倒入蔥蒜、幹辣椒翻炒出香味，再倒入蒸熟的褚不揪，給它快速地翻炒均勻，接著倒入炒雞蛋，往裏加入一點鹽、一點雞精，繼續翻炒1分鐘，即可出鍋。
8、這樣做出來的褚不揪炒雞蛋，真的是太香了，真的是比吃肉還要香，相信很多人都沒吃過，每年只有這個時候，才能吃到的美味，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
結語：春天遇見這菜使勁吃，一年只能吃一次，比薺菜營養，比韭菜鮮香，可惜很多人沒吃過。
