在中國舉辦的首次全國評酒大會上，共有四種酒獲得了金獎，並自此被統稱為「四大名酒」，分別是汾酒、西鳳酒、瀘州老窖以及茅台酒。
當時，汾酒無疑占據了白酒界的領頭羊地位。
經過半個世紀的時間，白酒行業發展迅速，茅台的市場價值已經超過2萬億，年銷售額也突破了千億元大關，其名聲幾乎成了醬香型白酒乃至整個白酒行業的代表。
盡管汾酒的名聲仍居高不下，其影響力卻已不如昔日。
然而，目前的汾酒在低端市場中表現突出，其中不足百元的黃蓋和紅蓋系列，已成為許多酒友首選的口感佳酒，這些價格親民的汾酒，在純凈度上甚至超過了茅台。
大家都知道，茅台的價格現在已經高達3000元左右。
那麽，這是怎麽一回事呢？
汾酒不僅在純凈度上超越了茅台，甚至在大多數白酒中都顯得「更幹凈」。這裏的「幹凈」主要指的是甲醇含量。根據國家標準，每升白酒的甲醇含量不得高於0.4g，而汾酒的大多數產品的甲醇含量僅為0.064g/L。
這種成績與其釀造技術密不可分，汾酒的水源來自杏花村的地下水，那裏的地理環境保留了原始森林，所以這裏的水質本身就非常清澈甘甜。
清香型白酒的釀造註重從始至終的清潔過程，使用的是傳統的清蒸二次清酒工藝，這不僅去除了谷物的雜味，還讓汾酒的口感達到了極致的清爽。
即使是窖藏，汾酒也選擇使用地缸，形成了其獨特的「幹凈」風格。
飲用時，酒體的清爽感覺很好，沒有雜味，也不會有過於濃烈的酒精氣味，整體的體驗是平滑的、細膩的、溫和的。
而茅台的甲醇含量則為0.28g/L。
因此，價格不足百元的汾酒，在純凈度上實際上是超過了價格高達3000元的茅台。但需要明白的是，這種純凈度的比較，並不能完全代表白酒的優劣。
汾酒的純凈也意味著其口感相對單一，香氣成分較少。
簡單地說，其口感沒有太多層次，是一種從頭至尾的清爽，而茅台由於其復雜的工藝，需要經歷8次發酵，使用的是傳統老窖，更適合醬香型酒。
這使得酸酯等香味成分更為豐富，飲用時層次感十足，但口感會更為強烈和辛辣。
因此，這兩種酒各有所長，不能簡單地透過一項指標來評判白酒的好壞，也不能用「田忌賽馬」的方法來比較。
簡單地說，不能將價格3000元的酒與50元的酒直接比較。
如果你覺得某種酒味道適合自己，那麽即使是50元的酒也可能對你來說非常值得。下面為大家推薦兩款性價比高的純糧食白酒。
醬香型白酒：風雲醬父，由茅台原廠廠長李興發的兒子李長壽釀造，他為了讓更多酒友能享受到經濟實惠的茅台系醬香，保持了與茅台相同的釀造技術，並特意將酒廠建在僅有7.5平方公裏的醬酒核心區域。
這裏的優越自然環境為釀造優質醬酒提供了天然條件，靠近赤水河的位置也為釀造提供了豐富的原料。在釀造過程中，采用了129876坤沙工藝，整個釀造周期長達一年，在此期間需要多次蒸煮和發酵。
為了使飲用時的口感更加柔和，不刺喉，在窖藏期間進行了延長處理。
經過5年的釀造周期，這款酒的口感細膩醇厚，透過以酒勾酒的技藝，使得醬香層次豐富，而且在調配時，依據「醬香，窖底，醇甜」的典型體進行釀造，因此飲用時可以感受到濃郁的茅香風味。
作為以單一高粱為原料的濃香型名酒，這款酒釀造出了具有多層次的口感。
入口時可感受到濃郁的窖香，緊接著是糧糟的香味和淡淡的蜜香，風格上繼承了地道的川派濃香，初味凜冽而尾調柔和。
