天寒地凍，冬日時尚單品——保溫杯又成為全民養生的標配！"人到中年不得已，保溫杯裏泡枸杞」 一句玩笑話，體現了忙碌的打工人，對健康的執著。
於愛茶之人而言，「保溫杯裏泡茶」沖泡非常省事，外出攜帶方便，隨時隨地想喝就能啜上一口熱乎的茶，是寒冷冬季裏最「治愈」的一份溫暖！
不過，並非所有茶都適合用保溫杯泡！關於保溫杯泡茶不得不知的那些事兒，今天一次說清楚~
保溫杯泡茶的原理？
保溫杯泡茶和常規的蓋碗、紫砂壺、玻璃杯等泡茶方式不同，其最大的特性在於「保溫」。為了達到良好的保溫效果，保溫杯著重在「真空度」和「密封性」兩方面下功夫。
首先，保溫杯的杯體采用「杯膽+杯身」雙層架構，二者之間的真空不傳遞熱量，相當於切斷熱傳導介質，達到保溫效果，真空度越高保溫效果越好！
其次，保溫杯的密封性也是影響保溫效果的重大因素！保溫杯的密封性與隔熱性成正比關系，即保溫杯的密封性越好，熱量就越難傳遞，保溫效果越好！
因此，用保溫杯泡茶，等同於將茶葉放在一個密閉的高溫高壓環境之中，透過長時間的浸泡，不斷釋放出茶味物質，茶中內質的浸出速率會更快更徹底。
這樣的原理下泡出來的茶水，自然會與常規的蓋碗沖泡在口感的表現上有所差別。因此，用保溫杯泡茶，實則對茶葉的穩定性有著較高的要求！
保溫杯適泡的茶類？
保溫杯泡茶堪稱是好茶的「煉獄」，這是由於茶葉經過高溫悶泡，茶中內含物質更快的浸出，更容易導致茶湯色澤暗沈，滋味發苦等。
因此，保溫泡適泡穩定性高的茶葉！綠茶未經發酵，且原料芽葉細嫩，很容易被長時間的高溫浸泡而影響風味，顯然不適合保溫杯沖泡。
黃茶相比綠茶多了一道「悶黃」工序，經過輕度發酵，原料上除了黃大茶，均要求芽葉「細嫩、新鮮、勻齊、純凈」，與保溫杯的適配度也不高。
相反地，原料較為粗老的茶葉更適合保溫杯悶泡，諸如白茶中的春壽眉、秋白露，黑茶中的六堡老茶婆、熟普、安化茯磚茶等都是合適的選擇。
保溫杯還適泡有年份的老茶，陳放三年以上的好品質老白茶悶泡後「香、糯、甘、滑」，陳年老六堡、老熟普、代用茶陳皮等也是悶著喝，滋味更醇。
此外，保溫杯泡茶還要從茶葉的口感特性出發。比如主打鮮爽度的清香型鐵觀音/漳平水仙等用保溫杯悶泡，品味不到鮮爽感，致使茶湯發苦，未免太過可惜。
再者，重味求香的巖茶、譽為「茶中香水」的鳳凰單叢，從口感來說不追求鮮爽感，但保溫杯無法將豐富的層次感表達出來，因此並不是最合理的沖泡器具。
全發酵紅茶的滋味基調是醇厚感，用保溫杯沖泡對這種醇厚感的影響並不會太大，因此表現較為穩定。部份紅茶適合保溫杯泡，芽葉細嫩的金駿眉等高溫久燜易發酸。
保溫杯泡茶要點？
用保溫杯泡茶圖的就是一個「省事」，但有些細節還是稍加註意會更利於茶葉的滋味！小懂為茶友們大致整理了以下四點供大家參考：
1、溫杯：「溫杯燙盞」是日常用蓋碗泡茶時的常見操作，保溫杯泡茶這一步也不能少！泡茶前用熱水燙一下去除保溫杯的雜味，也利於幹醒陳茶。
2、投茶：保溫杯泡茶因久燜易苦澀，更要註重茶水比！通常按照1：100的比例投茶，具體茶水比可以根據不同茶類以及個人喜好來稍作調整。
3、洗茶：年份久遠的老白茶、黑茶等，用保溫杯沖泡時也可以先註入適量開水，洗茶一道，以去除茶葉在儲存中產生的陳味，更好地激發茶滋味。
4、註水：根據不同茶類選擇註水溫度，通常原料粗老、有年份的陳茶宜用高溫沖泡。若是沖泡新茶等則註水溫度不宜太高，盡量減低「悶熟」，降低苦澀味。
天冷了，隨時隨地用保溫杯泡茶，溫暖過冬未嘗不可！對口感要求較高的茶友們，建議選用可茶水分離的保溫杯，將茶葉固定在茶倉中，更利於茶湯的滋味。
至於「保溫杯泡茶對健康有害」一說，早已被證實是謠言，只要選擇食品級安全的保溫杯，泡任何東西都不會析出有害物質的，大家盡可放心~
註：文中部份圖片來源於網絡，如有侵權，請聯系刪除。
