春季遇到這菜別手軟，一次買15斤儲存，隨吃隨取特省事，可香了
3-4月份的春天，氣溫回升得快，這段時間也是最有口福的時候，各種時令蔬菜也在大批次上市。每年的這個季節我都會買上好多豌豆，但是不會盲目去買，遇到路邊大車上成堆的那種，10塊錢能買3斤的，我堅決不手軟，一買就是15斤。拿回家再用上合適的方法儲存，隨吃隨取，可方便了，隨便一做就是一道好菜，又鮮又香，大人孩子都愛吃。
買豌豆，首先學會新鮮豌豆的挑選。買鮮豌豆的時候一要看：外觀不發黃，顏色青綠不發白；二要捏：豆莢飽滿，不晃動。
豌豆選好了，回家以後就要開始儲存工作了。下面這個方法儲存的豌豆粒，可以隨吃隨取，不發幹不發硬，顏色依然翠綠，口感也倍兒好。
第一步，把豌豆一粒粒都剝出來。這是一部份，3斤的量，剝了1小盆
第二步，煮鍋裏加水燒開，加入少許鹽，目的是鎖住豌豆裏的水分，防止營養素流失
第三步，立馬倒入豌豆粒，大火燒開煮1分鐘就關火
第四步，立馬把豌豆撈入涼水盆裏過涼，過涼的目的一是顏色翠綠不發黃，二是破壞豌豆裏的氧化酶，延長儲存時間
第五步，過涼的豌豆撈出來控凈水、看不到表面的水分。然後分量裝入保鮮袋裏，建議再套一層袋子，減少水分的蒸發，即使長時間冷凍也不會發幹
第六步，我是按照一袋能吃2-3頓的量裝袋的，系好口後放入冰箱冷凍室裏冷凍儲存，放半年都不會壞
俗話說「春吃豆，賽吃肉」，豌豆的營養非常豐富。豌豆屬於高蛋白又高鈣的食物，春季吃它正當時。
豌豆營養高還鮮美，咋做好吃？
下面再為大家分享兩道家常食譜，供大家參考！
推薦食譜一：
豌豆菠蘿飯
需要準備的食材是鮮豌豆，蝦，菠蘿丁，雞蛋，米飯
1，把食材準備好。把蝦仁剝出來，開背。菠蘿丁加鹽浸泡，然後撈出來控去水
2，煮鍋裏加水燒開，倒入鮮豌豆焯燙2分鐘，撈出來待用。再把蝦仁和姜下鍋，煮到蝦仁打卷，撈出來待用
3，炒鍋裏加植物油燒熱，倒入蛋液煎成雞蛋塊，倒入米飯，加鹽調味，把米飯炒散
4，倒入菠蘿丁、蝦仁和豌豆，大火翻炒至香味濃郁，關火出鍋
推薦食譜二：胡蘿蔔燒豌豆
需要準備的食材是冷凍豌豆半盤，小半根胡蘿蔔，蔥花，鹽，植物油，水澱粉
做法：
1，從冷凍室取出半盤凍豌豆，再把胡蘿蔔洗凈，然後切成豌豆粒大小的丁
2，炒鍋裏加植物油燒熱，加蔥花炒香，倒入胡蘿蔔丁煸炒幾下
3，倒入豌豆粒，加入半小碗清水，大火燒開至菜汁少許
4，轉小火，加鹽調味，加水澱粉勾芡，關火出鍋
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關註，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裏的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裏等你。原創文章，碼字不易，禁止盜用。
