1. 陜西涼皮
涼皮是西安人夏天最愛的美食之一。它的歷史可以追溯到秦朝，那時人們用面粉做的薄餅，後來逐漸演變成現在的涼皮。涼皮筋道有彈性，淋上醋、蒜泥、辣椒油和芝麻醬，再撒上黃瓜絲和豆芽，清爽開胃。
2. 肉夾饃
肉夾饃是西安的標誌性小吃，饃是烤得外酥裏軟的餅，夾上燉得酥爛的豬肉或羊肉，再加點青椒和香菜，咬一口，肉香四溢，饃香撲鼻。
3. 羊肉泡饃
羊肉泡饃歷史悠久，傳說起源於唐朝。它是用羊肉湯和饃（一種類似饅頭的面食）一起煮制而成，再撒上香菜和辣椒粉，味道鮮美，營養豐富。
4. 胡辣湯
胡辣湯是西安人早餐常吃的美食，用牛肉、羊肉或雞肉加上各種香料熬制而成，口感麻辣鮮香，配上油條或饃，是冬天最好的暖身之物。
5. Biangbiang面
Biangbiang面是陜西特有的一種寬面條，因其制作時面條摔在案板上發出「biangbiang」的聲音而得名。面條筋道，澆上特制的醬料和辣椒，再撒上蔥花和芝麻，美味可口。
6. 西安臊子面
臊子面是西安的傳統面食，臊子是用豬肉、豆腐、木耳等炒制而成的醬料，澆在面條上，再撒上蔥花和香菜，味道鮮美，回味無窮。
7. 葫蘆頭
葫蘆頭其實是豬大腸和小腸的連線部份，因其形狀像葫蘆而得名。葫蘆頭經過精心烹製，配上粉絲、豆腐、木耳等，味道鮮美，是西安人的最愛。
8. 賈三的灌湯包
賈三的灌湯包是西安最有名的灌湯包之一，皮薄餡足，湯汁豐富。咬一口，湯汁四溢，味道鮮美。
9. 甑糕
甑糕是西安的傳統小吃，用糯米、紅棗、豆沙等蒸制而成，口感軟糯香甜，是西安人喜愛的甜點之一。
10. 黃桂柿子餅
黃桂柿子餅是用柿子泥和面粉制成的餅，再撒上桂花和白糖，口感香甜軟糯，是西安的傳統小吃。
11. 金線油塔
金線油塔是一種用面粉和油制成的面食，形狀像寶塔一樣層層疊疊，口感酥脆香甜，是西安的特色小吃之一。
12. 葫蘆雞
葫蘆雞是西安的傳統名菜，將整雞腌制後，放入葫蘆形狀的容器中蒸制而成，雞肉鮮嫩多汁，味道香醇。
13. 蕎面饸饹
蕎面饸饹是用蕎麥面制成的面條，口感筋道有彈性。配上特制的醬料和辣椒，味道鮮美獨特。
14. 千層油酥餅
千層油酥餅是西安的傳統小吃，用面粉和油制成多層酥皮，口感酥脆香甜，是西安人喜愛的點心之一。
15. 粉湯羊血
粉湯羊血是用羊血和粉絲煮成的湯品，口感滑嫩鮮香，是西安人的早餐常選。
16. 鍋盔
鍋盔是西安的傳統面食，形狀像鍋蓋一樣，口感酥脆有嚼勁。可以搭配各種肉類和蔬菜食用。
17. 泡泡油糕
泡泡油糕是西安的傳統甜點，用面粉和油制成的糕點，口感酥脆香甜，外表有很多小泡泡，因此得名。
18. 水盆羊肉
水盆羊肉是西安的傳統名菜，將羊肉切成薄片放入湯中煮熟，再配上粉絲、豆腐等食材，味道鮮美醇厚。是西安人冬天最愛的暖身佳肴。
