炎炎夏日，來分享一碗適合減脂時吃，味道還令人心動的蝦仁藜麥飯吧。藜麥，這個來自南美的古老谷物，為什麽會受到那麽多健身人士的追捧呢？要先從它的低GI值特性說起，作為參考值，白米飯的GI值（血糖升成指數）是87，藜麥卻只有35，所以吃它可以解決因為節食導致的饑餓感。其次，藜麥的蛋白質含量豐富。它雖然是植物，但是卻擁有全部9種人體必需胺基酸，且蛋白質含量足以與牛肉相媲美。可以說藜麥已經不單純是谷物即碳水化合物了，而是一種全面的營養性食物了，難怪就深受減肥+健身人士的喜愛了。
蝦仁，則以它鮮甜的味道、緊致彈牙的口感，成為料理中的明星。特別是蝦中含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。而且跟豬肉牛相比，蝦肉的脂肪含量更少，吃起來也更沒負擔，尤其適合減肥人群。這碗將藜麥與蝦仁，還有新鮮蔬菜放在一起做成的藜麥飯，真的太適合這個夏天了。
分量：三人份
制作時間：20分鐘
材料：番茄一個，洋蔥1/4個，西蘭花1/3個，大蝦仁7-8個，三色藜麥50-60克左右，植物油兩勺，清水兩碗，鹽一勺，黑胡椒粉或者現磨黑胡椒碎一小勺。
開始做嘍
1、洋蔥切小塊，番茄切小塊，西蘭花也切小朵，蝦仁我直接用的凍的大蝦仁，如果你用鮮蝦，需要去一下蝦線。
2、藜麥可以提前用清水浸泡2小時（我買的這個泡20分鐘就行），之後清洗幹凈瀝幹水分。
3、鍋中倒入少許植物油燒熱，然後先放洋蔥丁翻炒到有些微微變黃，炒出香味。
4、之後倒入番茄塊，也是不斷翻炒，炒到有少許湯汁出現。
5、之後將西蘭花也放進去翻炒1分鐘。
6、這時候將藜麥放進去，略微拌勻。
7、接著就倒入剛剛能夠沒過食材的清水，然後蓋上蓋子，開中火燜個3-4分鐘吧。
8、之後開啟鍋蓋，將蝦仁放進去，繼續蓋回蓋子，繼續燜個五六分鐘。
9、這時候可以開大火將藜麥湯汁收一下了，收的差不多了就可以倒入一勺的鹽，一小勺的黑胡椒粉進去，略微翻拌下就可以出鍋啦。
這一鍋的份量足夠三個人吃了，可以說主食，菜和白肉都有了，夏天來上這麽一份，再配個果汁或者湯吃起來就很舒服了~而且做起來也不費勁，真的是廚房小白都會呀~
