小雪之後，蘿蔔山藥靠邊站，它才是滋補暖身的上好食材
今天是24節氣裏的「小雪」，從名稱就能看出來它的「寒意」。如果說入冬還有轉暖的日子那小雪基本上可以宣告正式進入「嚴寒」的階段，從目前各地的氣候氣溫來看。嚴寒已經提前了大半個月了，北方的第一場雪要比以往來得更早。而南方也在冷空氣的壓縮下濕冷得不行，為此滋補養生調理勢在必行。
不要等到虛寒手腳冰涼發抖，才想到要「由內而外」調理滋養。有很多網友一直堅守白蘿蔔與山藥的片面概念，而忽視另一個上好食材。
這一食材就是不管南北都喜歡的「羊肉」羊肉具有溫和滋補、調理調節的作用是寒冬必不可少的食材之一。經常吃點羊湯體強免疫力好，為此寒冬要多多食用。在眾多做法中，個人首推南方的藥膳做法其效用效果更好。
當歸羊排湯
食材：羊排肉2斤、熟地1小塊、當歸3片、枸杞1撮、桂枝2根、紅棗4個、黃芪1撮、老姜1小塊、味精半小匙、鹽半小匙
烹飪步驟：
1、今天的這一煲湯，選擇的羊肉部位是「羊排」。羊排相較於其他部位來說口感和湯底會更好，在購買時候我建議大家選擇羊排再搭配一點羊蠍子這樣湯底的味道會更醇厚更好喝。
此外南北羊肉有差異，如綿羊與山羊。大家根據個人的喜好去準備都可以，不用糾結什麽羊。食譜全適用，羊排剁小塊冷水入鍋焯水一遍然後用溫水清洗幹凈後備用。
2、所需要的「香料」並不多，其中的幾味更是非常常見的東西。如枸杞、紅棗，這一些東西大致的效用就是增強體質、補氣養生的。每一樣大致一點點就足夠了，至於哪個「黑不溜秋」的東西叫熟地一小塊就夠了。
3、把「香料」放入棉紗袋中綁緊放入燉煲底，然後依照要食用的人數放入羊排肉。倒入大量的水後，再拍一小塊的老姜用於輔助去膻。
4、大火煮開之後轉最小火，煲燉兩個小時。食用之前加入少許的味精、鹽作為調味即可。做法很簡單，但整體的味道非常不錯。
5、非常適合冬天經常煲燉的當歸羊排湯就完成了，收藏分享朋友一起試試吧。
地主小貼士：
羊肉不管你用哪個部位，最好焯水後再燉煲這樣味道和湯底會更好。
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