今日臘月二十五立春，從今天開始，就代表著春季已經來到， 春天萬物復蘇，一切更生之義也，陽氣逐漸旺盛，代表著新的一個輪回已經開啟，同時也是肝氣最足，肝火最旺的時節。 春季正是是養肝最好的時機， 大家快行動起來，養好身體，一整年都健康。
俗話說：「肝火一燒，百病難熬」，肝臟是體內物質代謝最活躍的器官，我們的代謝主要靠的是肝臟，它擔負著我們人體重要的生理功能，「肝好一切都好」。人體中的器官臟腑都與季節相對應，而春天是養肝「黃金期」，這個季節適合多吃一些綠色的菜，春天的新鮮蔬菜很多都有益於肝臟。所以春天具有通肝的作用，立春之後就要開始養肝了。
今日立春，不管多忙，別忘吃這5種「天然養肝菜」，應季還便宜，增強抵抗力，平肝下火、安穩過春。
第一：芹菜
推薦菜譜：【芹菜炒肉】
1.準備一把新鮮的芹菜，去掉葉子的部份，切成3厘米長段，然後燒開的水中，加入幾滴食用油，少量鹽，焯水一分鐘。
2.準備一塊裏脊肉，切成細絲，加入一勺生抽，半勺老抽上色，半勺食用鹽，半勺雞精，一勺料酒，再放點胡椒粉，抓拌均勻，再加入一個，少量的玉米澱粉，最後加入食用油，這樣腌出來的肉絲特別的鮮香嫩滑。
3.下面準備一個紅辣椒，切成絲，切一點蔥姜大蒜，兩個幹辣椒增香增辣。
4.鍋裏面加入油，倒入肉絲炒至變色斷生，盛出來備用，再次加食用油，放入蔥姜蒜幹辣椒爆香，把芹菜倒進來翻炒半分鐘，再倒入肉絲，紅辣椒，加入適量的生抽，半勺雞精，一勺白糖提鮮，一勺食用鹽，快速翻炒均勻炒至入味就可以了。
第二：菠菜
推薦菜譜：【菠菜炒千張】
1，準備一把菠菜，用清水洗幹凈，然後給它切成長段。
2.準備一張厚一點的千張，千張從中間切開，裹起來切成絲，抖散裝盤備用，再切點蔥花和蒜片。
3.鍋中燒開水，放幾滴油，少量的鹽，這樣可以保持菠菜色澤，將菠菜焯水半分鐘去除裏面的草酸。
4.鍋中倒入油，油熱之後放入蔥蒜炒香，再放入千張絲翻炒一下，炒至微黃放入菠菜，倒入少量生抽，十三香，雞精，放少量鹽，快速翻炒入味，最後放入紅辣椒斷生即可出鍋開吃。
第三：包菜
推薦菜譜：【手撕包菜】
1.準備一顆包菜，從中間對半切成，去掉裏面的硬芯，然後用手撕成大片，準備大蔥切段，大蒜拍一下切成塊，幹辣椒給它剪成小段。
2.接下來鍋中加入油，油熱之後將蔥蒜幹辣椒放進來，煸炒出香味，再放入包菜大火翻炒。
3.將包菜炒至呈半透明狀就可以了，再放入生抽，雞精，白糖提鮮，鹽，出鍋前我們沿鍋邊烹入少量的香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
第四：西蘭花
推薦菜譜：【西蘭花炒木耳】
1.準備一顆西蘭花，給它切成小朵，清洗幹凈後，放入開水中，加入幾滴食用油，少量使用食鹽，焯水半分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
2.準備一把幹木耳，加入一勺白糖，讓木耳快速吸收水分，倒入足量的溫水，將木耳泡發，然後清洗幹凈備用。
3.準備一個西紅柿，改刀切成小塊，一根胡蘿蔔，切成片，準備3個雞蛋，打入碗裏面，用筷子快速打散，再切一點蔥姜大蒜。
4.鍋中燒油，油熱之後倒入雞蛋液，炒好後盛出來備用，再次加油，倒入蔥姜蒜炒出香味，再把西紅柿倒進來，翻炒幾下再放入胡蘿蔔。
5.炒出西紅柿的湯汁，再把木耳和西蘭花加進來，倒入雞蛋，倒入生抽，蠔油，半勺食用鹽，半勺雞精，一勺白糖提鮮，然後翻炒均勻，最後加入適量的水澱粉勾芡一下，把湯汁收至粘稠就可以了。
第五：生菜
推薦菜譜:【蠔油生菜】
1.準備兩顆生菜，將生菜一片一片的掰下來，用流動的清水挨個沖洗幹凈，再準備一把大蒜，給它切成蒜末。
2.下面調個料汁，碗中多放一點蠔油，少量的食用鹽，半勺雞精，再放點生抽，一勺白糖提鮮。
3.鍋中燒開水，加入半勺鹽，幾滴食用油，將生菜燙10秒鐘左右就可以了，然後給它挨個擺入盤裏面，擺出一個火山的造型。
4. 鍋中加入油，油熱放入一半的蒜末炒出蒜香味，倒入調好的料汁，將料汁熬制稍微粘稠就可以了，最後出鍋前再將剩余的蒜末加進來，繼續咕嘟10秒鐘就可以了，將熬好的料汁倒在生菜上面就可以了。
