便宜了!帝王蟹乘專列專機來等你嘗鮮
供應鏈升級，「海洋黃金」漸漸放下身段，價格有望進一步降低
盒馬鮮生將帝王蟹做成預制菜，折算後不到300元/公斤。
「2.5公斤帶殼的堂灼帝王蟹1388元，再點幾個炒菜，家庭生日宴請挺上檔次。」12月25日，長沙市民王小姐趁著母親過生日，邀請親戚們在徐記海鮮吃了一頓海鮮大餐，帝王蟹、花螺、姜汁生蠔、砂鍋鮑魚仔等「硬菜」上桌，人均消費不到400元。
帝王蟹，在中國被稱為「海洋黃金」的高端海鮮食材，漸漸放下身段。12月27日，三湘都市報記者走訪發現，先有盒馬鮮生、山姆會員商店推出帝王蟹預制菜，後有徐記海鮮、阿杜打邊爐、海鮮e族等將鮮活帝王蟹的每公斤價格降至300元左右。
業內人士稱，隨著中鐵快運4月開通「帝王蟹專列」、東航與俄羅斯岸泰集團簽署10億美元帝王蟹訂單，帝王蟹或將進一步降價。
■文/圖/影片 華聲線上全媒體記者 黃亞蘋 通訊員 滕鳳英
帝王蟹降價，一公斤不到300元
一只蟹就是一場盛宴。【風味人間II】螃蟹橫行記中提到，北極圈內冰冷海域下的帝王蟹從入侵物種到擺上人類的餐桌，生食腿肉豐盈飽滿，炭烤增添焦香，白灼清甜潤口。
身披銳甲、霸道橫行，內裏卻軟玉溫香的帝王蟹，在中國的零售價格曾令人望而卻步，如今卻以更親民的形式爬上越來越多消費者的餐桌。12月26日，在盒馬鮮生華創店內，腿肉豐盈飽滿、張牙舞爪的帝王蟹惹人註目，蟹腳撐開，便能在海鮮池內占上一大半位置;不遠處的冷凍區，蒜蓉帝王蟹腿、黑松露芝士帝王蟹腿等預制菜，貼上了「新品上市」的醒目標簽。
「港式蒜香風味的帝王蟹塊，500克/盒是188元;蒜蓉帝王蟹腿一盒239元，折算下來一公斤不到300元。」盒馬鮮生長沙區域有關負責人介紹，超九成購買帝王蟹的消費者會選擇「代加工」服務，品牌將帝王蟹處理到加熱即食的程度，不僅解決海鮮處理難題，售價也比整只活鮮帝王蟹更親民。
可以看到，帝王蟹在海鮮餐廳、海鮮酒樓的存在感進一步增強。10月底，徐記海鮮在中俄琿春口岸源頭競拍，一次拿下一整船板蟹、帝王蟹共85噸，長沙門店俄羅斯帝王蟹從原來的每公斤796元降到了每公斤656元;阿杜打邊爐、海鮮e族等均將帝王蟹添加至團購套餐內，如海港灣海鮮餐廳的帝王蟹6人餐，人均消費約230元。
供應鏈完善，帝王蟹或將再降價
國際貿易中心(International Trade Centre)數據顯示，2022年，俄羅斯帝王蟹的捕撈配額占全球約94%。俄烏沖突開打，俄羅斯遭歐洲各國與跨國企業聯手制裁，海蟹從俄羅斯深海「遊」向中國。中國海關數據顯示，2023年1至9月從俄羅斯進口帝王蟹、雪蟹等活蟹20614噸，同比增長60.7%;進口總額達6.787億美元，同比增長39.5%。
此外，供應鏈也在不斷完善。今年4月，中鐵快運正選「帝王蟹專列」，讓來自琿春的鮮活帝王蟹當天進入北京;第六屆進博會期間，中國東航與俄羅斯岸泰集團簽署10億美元的帝王蟹訂單，鮮活帝王蟹包機進入國內。
「品牌規模化采購抓住源頭，掌握了海鮮的采購權和優先議價權;集中統一、冷鏈速運解決了海產采購的痛點，價格自然而然降低了。」業內人士稱，如今不少海鮮餐廳將帝王蟹視作「引流產品」，提高門店客單價，如果帝王蟹采購規模進一步擴大，零售價還有進一步降低的可能。
