6月25日，浙裏·天府2024成都舟山遠洋水產品美食節（以下簡稱「美食節」）在成都世紀城國際會議中心開幕。來自浙江舟山的遠洋自捕海產品與享譽國內外的川菜相遇，帶來一場美食盛宴。
本次美食節由中國遠洋漁業協會為指導單位，浙江省遠洋漁業協會，四川省飯店與餐飲娛樂行業協會、成都市美食之都促進會等單位共同主辦。活動旨在促進中國水產消費從「溫飽型」向「品質型」過渡，推動海洋食品產業「從漁場到市場」、「從海洋到餐桌」。
地處東海之濱的浙江舟山，是中國最大的海水產品捕撈基地、優質海產食材供應基地，最大的遠洋自捕魚捕撈輸入口岸和主要冷鏈加工貿易基地。據舟山市遠洋漁業協會會長陳劍介紹，舟山遠洋漁業產量占全國的25%，其中魷魚的產量占全國遠洋魷魚捕撈產量的70%。
「成都的美食世界聞名，而美食需要好的食材。」陳劍表示，2013年舟山與成都合作舉辦了首屆舟山深海魷魚美食節，獲得了市場和社會的良好反響。此次美食節規模更大，舟山帶來了吞拿魚、魷魚和秋刀魚等遠洋自捕水產品，希望透過與川菜的「碰撞」，進一步促進舟山海產品及遠洋漁業與成都市餐飲行業的深度合作。
此次美食節，舟山遠洋自捕大型企業集體亮相成都專場推介會，進行了魷魚、吞拿魚、秋刀魚及舟山深海養殖大黃魚等各類食材和加工產品推介交流。
為了讓更多舟山遠洋水產品進入成都美食消費者的餐桌，助力成都的飯店餐飲界源頭直采到綠色正品的遠洋自捕海產，浙江省遠洋漁業協會與四川省飯店餐飲與娛樂行業協會舉行了浙江舟山遠洋水產品采購戰略合作框架協定簽約儀式，並舉行了直采首單簽約儀式。
「透過上述合作，成都的飯店餐飲企業不僅能直接采購到高品質的遠洋海產品，而且減少了中間環節，大大降低了采購成本，也將惠及成都美食消費者。」四川省飯店與餐飲娛樂行業協會秘書長吳韻琴表示，未來將逐步推動更多會員單位源頭直采舟山遠洋水產品。
川菜大師張元富指出，來自舟山的高品質深海捕撈產品，能進一步豐富和飽滿成都人的餐桌，提升飲食的多樣性。而與此同時，川菜味型多樣，烹製技法豐富，能很好地相容海鮮食材。
「當前這個時期，正是川菜最好的發展階段。」張元富表示，不光是海鮮，川菜以其獨特的包容性，與世界各地的食材均能很好地相容。「希望透過海鮮+川菜這類方式，推動川菜更好地走向世界，讓全世界更多人喜歡上川菜。」他說。
（中國日報四川記者站 黃誌淩）
來源：中國日報網
