胖了三斤，冬天的營養好吃
大家好，我是農人啊立哥，寒冬季節到來，是否吃了很多大魚大肉呢？冬天是我們容易胖三斤的季節，因此我們需要多攝入一些營養且容易消化的食物。與其外出訂購外賣，不如在家自己簡單又營養的做飯。這不僅美味實惠，而且能清腸減油，吃起來既健康又營養。
低價食材，營養豐富的絕配
今天小編要向大家推薦的是韭菜和雞肝，它們是絕配的組合，簡單炒一下就能呈現出鮮美又營養的美味。韭菜是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，常用於包餃子、蒸包子等。多吃韭菜可以促進消化、健脾和潤腸。而雞肝的價格非常便宜，每斤只需3元。雞肝呈紫紅色，肉質細嫩，富含豐富的蛋白質、鈣和鋅等營養物質，對肝臟和眼睛有很好的保健作用，同時有補血養虛的功效。這道菜既好吃又經濟實惠，一炒而成，受到全家人的喜愛。
韭菜炒雞肝，簡單又美味
韭菜炒雞肝的食材準備有：1元的韭菜、2元的雞肝、大蔥、姜、料酒、味極鮮、胡椒粉、鹽、花生油、花椒粒、大蒜。
具體做法如下：
1.將購買回來的雞肝用清水洗幾次，或者浸泡十分鐘，以去除血水。清洗幹凈後，將多余的脂肪去除。然後在鍋裏加入一碗清水，放入大蔥段、姜片和花椒粒。冷水煮開後，將清洗幹凈的雞肝放入鍋中，加入一勺料酒去腥味。用中小火煮，將浮沫撇去，大約焯水七分鐘左右，這樣可以將雞肝內部的血水煮出來，然後用溫水沖洗一遍。
2.將焯水後的雞肝晾幹，控幹表面的水分，然後放在案板上切成薄片。切的時候不要用力過猛，以免將雞肝切碎，將切好的雞肝片裝入盤中。洗凈1元的韭菜，再次甩幹水分，切成小段備用。
3.起鍋倒入適量食用油，放入蔥姜和蒜片爆炒片刻。然後加入雞肝，大火快速炒煮，去除雞肝中多余的水分。接著放入適量的醬油、胡椒粉和鹽進行調味，並最後將切好的韭菜段倒入鍋中，中大火快速翻炒幾下，讓韭菜變軟，即可關火。請註意，翻炒韭菜的時間不要太長，大約保持在20秒左右即可。這樣簡單又下飯的爆炒雞肝就完成了，鮮嫩營養，吃起來一點腥味都沒有，一口咬下去，能特別解饞！
烹飪小貼士：
1.在炒雞肝之前，一定要對其進行清洗和處理幹凈，這樣炒出來的雞肝才會保持鮮嫩且沒有腥味。
2.焯水時，雞肝的時間控制在7分鐘左右，這樣才能很好地將雞肝內部的血水煮出來。
3、炒雞肝時一定要用大火快炒，這樣才能保持雞肝的營養不流失。
雞肝的其他美味做法
除了韭菜炒雞肝，雞肝還有其他很多好吃的做法。例如：
1.蔥爆雞肝：先將雞肝焯水，並將蔥切段備用。熱鍋加入適量食用油，放入蔥段煸炒片刻，再將雞肝加入鍋中翻炒，調入適量的鹽和料酒提味，最後出鍋即可。這樣做出的蔥爆雞肝，雞肝鮮嫩多汁，蔥香四溢，口感豐富。
2.紅燒雞肝：將雞肝進行焯水處理，備好輔料（姜蒜、八角、醬油、料酒等），熱鍋加入適量食用油，加入雞肝煸炒至兩面焦黃，倒入適量的醬油和料酒，加入輔料翻炒均勻，加入適量水，煮開後轉小火慢燉30分鐘即可。這樣燉出的紅燒雞肝肉質鮮嫩，口感醇香，非常美味可口。
總結
韭菜炒雞肝是一道簡單又美味的家常菜，它不僅價格實惠，而且營養豐富。韭菜能夠促進消化，健脾潤腸；雞肝含有豐富的蛋白質、鈣鋅等營養物質，對肝臟和眼睛有好處，同時也具有補血養虛的功效。透過合理的烹飪和調料，韭菜和雞肝能夠搭配出豐富的口味，讓人回味無窮。
在冬季，我們應該註重食物的選擇，盡量選擇營養豐富、容易消化的食材。韭菜和雞肝作為冬季的好食材，無論是炒雞肝還是其他做法，都是非常不錯的選擇。同時，在家裏自己煮飯也是一種省錢又健康的生活方式。不妨嘗試一下自己在家做一些簡單又營養的飯菜，比起外賣好吃又實惠，清腸刮油，吃起來更健康更營養。
