1 陽朔啤酒魚：
主要食材和烹飪方法：陽朔啤酒魚選用陽朔漓江裏鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成。
味道和口感：陽朔啤酒魚外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香。魚肉鮮辣可口，無腥味，啤酒和魚肉的香味讓人胃口大開。
菜品的文化意義：陽朔啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，被列入廣西桂菜特色名菜名單。它代表了當地烹飪技藝和食材的獨特魅力，是陽朔地區飲食文化的重要組成部份。
名菜的知名度和影響：陽朔啤酒魚在當地享有很高的知名度和影響力，被廣泛推崇為一道美味的代表菜品。它曾在全國比賽中獲得金獎，進一步增加了其知名度和影響力。
2 荔浦芋扣肉：
主要食材和烹飪方法：荔浦芋扣肉以荔浦芋和五花豬肉為主要食材，采用扣制的烹飪方法。荔浦芋和豬肉一起燉煮，使得豬肉松軟芳香，荔浦芋充分吸收了肉汁，味道豐富。
味道和口感：荔浦芋扣肉肉質細膩，熟後松軟芳香，具有特殊風味。它的口感豐富，肉質鮮嫩，荔浦芋的獨特口感增添了菜品的層次感。
菜品的文化意義：荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的傳統名菜，被廣泛套用於各種宴席和喜慶場合。它代表了當地的烹飪技藝和食材特色，是地方飲食文化的重要體現。
名菜的知名度和影響：荔浦芋扣肉是廣西地區的名菜之一，曾被評為全國名菜。它在【舌尖上的中國】等節目中亮相，進一步提高了其知名度和影響力。
3 全州醋血鴨：
主要食材和烹飪方法：全州醋血鴨選用盛夏上市的子鴨為原料，透過殺鴨留血、註入酸醋以及使用嫩姜或苦瓜等配料，經過武火煮熟再文火燜熟，最後在出鍋前倒入醋血完成制作。
味道和口感：全州醋血鴨獨特的烹飪工藝賦予了它清香沁人心脾的味道。鴨肉經過煮熟和燜熟後，口感鮮嫩，酸中帶甜，醋的酸味與鴨肉的鮮美相互融合，令人回味無窮。
菜品的文化意義：全州醋血鴨是廣西全州地區的傳統名菜，具有悠久的歷史和獨特的烹飪文化。它代表了當地烹飪技藝和食材的特色，是地方飲食文化的重要組成部份。
名菜的知名度和影響：全州醋血鴨在廣西地區享有較高的知名度和影響力，被廣泛認可為一道美味的代表菜品。它曾多次獲得國家級烹飪比賽的獎項，進一步提升了其知名度和影響力。
4 酸辣禾花魚：
主要食材和烹飪方法：酸辣禾花魚選用桂林禾花魚作為主要食材，禾花魚以禾苗的花而得名。禾花魚肉質細膩，骨頭小而軟，口味鮮甜。制作酸辣禾花魚的烹飪方法多樣，一般包括燉、煮、紅燒等步驟，以酸辣調味為主要特點。
味道和口感：酸辣禾花魚具有酸辣清爽的味道，口感豐富。禾花魚肉質細嫩，搭配酸辣的調味汁，既酸中帶甜又微辣，鮮嫩可口，令人食欲大增。
菜品的文化意義：酸辣禾花魚是廣西桂菜特色名菜之一，代表了桂林地區的烹飪文化和食材特色。禾花魚是當地的特產之一，將其制作成酸辣禾花魚，體現了桂林地區對酸辣風味的喜好和獨特的烹飪技藝。
名菜的知名度和影響：酸辣禾花魚入選廣西桂菜特色名菜名單，具有較高的知名度和影響力。作為廣西的特色風味名菜之一，酸辣禾花魚受到廣泛推崇，是桂林地區烹飪文化的重要代表之一。
5 靈川狗肉：
主要食材和烹飪方法：靈川狗肉選用狗肉作為主要食材，靈川地區以其獨特的狗肉制作工藝而聞名。制作靈川狗肉從選狗、殺狗、切狗到烹調都有講究，狗肉色澤鮮艷，香氣濃郁。根據不同的季節和口味需求，可以燉爛、紅燒，夏季還可以涼拌，冬季適宜火鍋。
味道和口感：靈川狗肉肉質鮮美，口感獨特。狗肉具有滋陰補腎、祛寒健胃等功效，最佳食用時段是秋初至春末。狗肉經過精心烹調後，口感鮮嫩，余香滿口，令人回味無窮。
菜品的文化意義：靈川狗肉是桂林靈川地區的傳統名菜，代表了該地區的烹飪文化和食材特色。靈川狗肉被譽為天下第一美味，是當地飲食文化的重要組成部份。
名菜的知名度和影響：靈川狗肉作為桂林的傳統名吃之一，享有較高的知名度和影響力。其獨特的烹調工藝和美味口感吸引了眾多食客和遊客的關註，成為桂林地區餐飲文化的重要代表之一。靈川狗肉在當地盛行不衰，並且有多種吃法和烹調方式，使其在桂林以及整個廣西地區都有一定的影響力和知名度。
6 桂林荷葉鴨：
主要食材和烹飪方法：桂林荷葉鴨是用桂林郊區生長的青青蓮葉包裹鴨子制成的地方風味菜肴。主要食材包括鴨肉和蓮葉，烹飪方法一般是炸蒸型的，使得鴨肉酥香可口。
味道和口感：桂林荷葉鴨以肉質酥、味清香而聞名。鴨肉滑嫩，荷葉散發出清香的味道。餡料多樣，制作簡便，使得菜品具有獨特的風味。
菜品的文化意義：桂林荷葉鴨是桂林的傳統名吃，也是一道滋補名菜。它具有養胃生津、固精補元、降膽固醇、防癌等功效，因此在當地被視為具有保健價值的菜品。
名菜的知名度和影響：桂林荷葉鴨在桂林地區非常知名，是當地的特色菜之一。由於其美味和滋補功效，逐漸為廣大遊客所熟知，對桂林的飲食文化產生了積極的影響。
7 桂林田螺釀：
主要食材和烹飪方法：桂林田螺釀以桂林田螺為主要食材，田螺生長在水稻田裏，因此得名。烹飪時，通常配以桂林特制的酸辣椒，並加入蔥、姜、三花酒等配料炒煮而成。
味道和口感：桂林田螺釀的特點是田螺個大肉肥，味道鮮美。菜品吃起來酸辣鮮美，特別開胃。田螺釀的肉質細嫩純正，口感酥脆嫩爽，帶有漓江水的清純與甘甜。
菜品的文化意義：桂林田螺釀是桂林的特色風味菜之一。它體現了桂林地區水鄉文化的特色，同時因為田螺的肥美和獨特口感，成為當地美食文化中的重要組成部份。
名菜的知名度和影響：桂林田螺釀在桂林地區頗有知名度，尤其以陽朔田螺釀最為出名。其特色的酸辣味道和獨特的制作方式吸引了眾多遊客和美食愛好者，對桂林的美食文化產生了積極的影響。
8 桂林十八釀：
主要食材和烹飪方法：桂林十八釀是將各種調料加入肉餡，然後填入不同蔬菜或殼類制作而成的菜品。蔬菜或殼類包括田螺、豆腐、柚皮、竹筍、香菌、紅薯葉等等。烹飪方法一般是將填好餡料的蔬菜或殼類蒸煮或燉煮而成。
味道和口感：桂林十八釀的口感豐富多樣，每種十八釀都有獨特的味道。餡料的鮮香與蔬菜或殼類的清甜相結合，口感豐富，層次分明。每一口都能品嘗到不同的風味。
菜品的文化意義：桂林十八釀是桂林傳統的名菜之一，體現了桂林地區豐富的飲食文化。菜名中的"十八"意味著多樣性和豐富性，代表了菜品的多樣化和創新性。
名菜的知名度和影響：桂林十八釀以其獨特的制作方式和豐富的口味而聞名，是桂林地區的特色菜之一。它在當地具有較高的知名度，備受當地居民和遊客的喜愛。同時，也吸引了眾多美食愛好者前來品嘗，對桂林的美食文化有一定的影響力。
9 爆炒漓江蝦：
主要食材和烹飪方法：爆炒漓江蝦是以桂林漓江裏的河蝦為主要食材，加入少許桂林三花酒進行爆炒。烹飪過程中，蝦肉保持細嫩純正，保留了漓江蝦的原汁原味。
味道和口感：爆炒漓江蝦的色澤鮮紅如寶石，口感酥脆嫩爽。蝦肉鮮美，具有清香而不濃的味道，能夠品嘗到漓江水的清純與甘甜。
菜品的文化意義：爆炒漓江蝦是桂林地區的典型風味菜，體現了桂林地區豐富的水產資源和獨特的烹飪技巧。它代表了桂林地區水鄉文化的特色，也是當地飲食文化的一部份。
名菜的知名度和影響：爆炒漓江蝦在桂林地區非常知名，因為其鮮美的口感和獨特的制作方式備受遊客和美食愛好者的喜愛。它的知名度和影響力對於推廣桂林的美食文化起到了積極的作用。
10 桂林牛八寶：
主要食材和烹飪方法：桂林牛八寶起源於廣東湛江，采用牛下水中的牛肚、牛腦、牛百葉、牛胎盤、牛胸肌、牛喉、牛脊髓和牛蛋等八種牛肉部位作為主要食材，進行搭配制作。牛八寶的烹飪方式多樣，可以燉、煮、炒等。
味道和口感：桂林牛八寶的味道豐富多樣，每種牛肉部位都有獨特的口感和風味。牛肉部位的勁脆、香嫩以及其他配料的調味相互融合，使得菜品的口感豐富而有層次感。
菜品的文化意義：桂林牛八寶是桂林地區的特色菜之一，起源於廣東湛江，代表了桂林地區與廣東菜的文化交流。菜名中的"八寶"寓意著多樣性和豐富性，彰顯了菜品的創新和獨特性。
名菜的知名度和影響：桂林牛八寶作為桂林的特色菜之一，在當地具有較高的知名度。它的獨特口味和精心制作吸引了眾多遊客和美食愛好者的關註和喜愛。同時，也促進了桂林的美食文化傳承和推廣。
