年紀大了，消化能力就會變差，有的人甚至吃那麽一點點飯就會便秘。所以，中老年朋友們，真的得多吃點對腸胃好的食物。老胡今天要告訴你們，有這麽一種食物，簡直就是「自然的腸胃助手」，效果比吃十斤的香蕉還要好。
每周吃兩次，不僅口臭沒了，連小肚腩也會消失。而且價格還特別親民，只要八毛錢一斤。你們猜猜看，這是什麽食物？對了，就是春天常見的白菜苔。每到春天，我都會時不時地炒一盤給家人吃，真心希望大家的腸胃都能健健康康的！
白菜苔為何能幫我們遠離便秘和腸癌呢？秘密就在於它含有的粗纖維和碳酸化合物。這些粗纖維在腸道裏像個小推手，幫助食物更快地移動，加快身體新陳代謝。這樣一來，便秘問題就能得到緩解，腸癌風險也降低了。
更棒的是，粗纖維還能減緩糖分被腸胃吸收，有助於我們控制血糖。所以，中老年朋友們，為了健康，不妨多吃些白菜苔。就拿老胡推薦的臘八豆炒白菜苔來說，它不僅味道好，還能開胃，就連平時挑食的孩子也愛吃。
【食材準備】：白菜苔1斤、臘八豆20克、肥肉100克、蒜末5克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
想要炒出美味的白菜苔，第一步得把白菜苔掰成合適的大小，然後加點鹽放到清水裏泡個10分鐘。泡好了，再用清水沖洗幹凈，這樣炒出來的白菜苔又幹凈又好吃。
第二步很簡單，首先把肥肉洗凈，然後切成薄片。再把這些薄片放入鍋裏，炸到它們變成金黃色。如果你家裏有豬油，直接用豬油來炸也是一樣的效果。
第三步，先把蒜末放到鍋裏炒香，然後把白菜苔加進去，用大火快速翻炒，直到白菜苔稍微變軟就可以了。
第四步很簡單，把食鹽和臘八豆都放進鍋裏，再把白菜苔快速翻炒幾下，然後就可以出鍋享用了。
春天是白菜苔豐收的季節，它的價格也很親民。我每次都會趁機買上20-30斤，然後妥善保存起來。等想吃的時候，直接解凍炒一炒就行了。接下來，老胡還會教大家怎麽保存白菜苔，讓大家都能輕松享受到美食。
首先，我們把買回來的白菜苔掰成幾段，大小要適中哦。然後，把白菜苔和一點點鹽放到清水裏，泡個10分鐘。時間到了後，把白菜苔撈出來，再用清水沖洗幹凈就好啦。
在鍋裏加些水，然後開大火燒到水咕嘟冒泡。接著把白菜苔丟進鍋裏，繼續用大火煮到白菜苔半生不熟的程度，然後迅速撈出來就好了。
先準備一盆冷水，把焯過水的白菜苔放進去泡30分鐘，直到它完全變涼。然後，把白菜苔撈出來，把多余的水擠幹就行了。
準備好保鮮膜，把白菜苔捏成一個個小球，然後用保鮮膜把它們緊緊裹住。接著，把這些裹好的白菜苔放到冰箱裏冷凍。以後想吃了，就直接用冷水解凍，然後就可以下鍋炒了。像我這樣保存的白菜苔，放一年都不會壞，味道還是一樣新鮮。
