丨本文由小陳茶事原創
丨正選於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
馬上就要準備過年了，大家已經陸陸續續準備購置年貨。
最近好友也是發現了不少寶藏零食，特別是有一款酸奶，很不錯。
每次這個時候，都是分享各種好物的時候，這一年淘出來的好物都有可能派上用場。
從年度清單來看，確實這一年收獲了不少好物。
當看到好友的年度清單時，就知道今年的年貨準備不用發愁了。
很多時候，自己平時所使用的好物都會成為年貨的備選。
就像平時買白茶一樣，比較喜歡、覺得不錯的白茶可以選擇多選一點，自己存起來。
等到急需用茶的時候，就可以從自己的存茶中做出選擇。
近年來，白茶應該也算是一個比較受歡迎的禮品。
特別是送給長輩的時候，選擇老白茶很少會踩雷。
現在大家越來越註重「儀式感」，雖然需要投入更多的時間和精力，但所收獲的快樂和驚喜也很多。
過年過節，不僅要給他人送禮，給自己的禮物也不能少。
現在白茶壓餅的情況可不少見，而且價格相較於散茶而言也更便宜。
很多人在選擇的時候，也會更傾向於白茶餅。
那麽，關於白茶餅，應該怎麽挑選呢？
【2】
首先，肯定是要看外觀。
白茶餅根據原料來判斷外觀，不同品種的白茶，外觀自然不同。
白毫銀針制成的茶餅，能夠從茶餅上看到滿滿的芽頭。
綠色的芽頭與白色的白毫相輝映，芽頭很肥壯圓潤，並不是短小纖細的狀態。
近幾年因為白茶的大火，白毫銀針的產量也增加了不少。
所以白毫銀針也會進行壓餅，並且還不在少數。
有些商家會渾水摸魚，將剝針後的白牡丹或者雲南的月光白壓餅，當成白毫銀針餅售賣。
雲南的月光白，芽頭很彎，像一彎明月，所以取名叫月光白。
剝針後的白牡丹，芽頭遠沒有白毫銀針那麽圓潤，看起來更短小。
而白牡丹餅，芽頭、白毫、葉片，缺一不可。
雖然壽眉餅也同樣具有這三種因素，但是壽眉餅與白牡丹餅的差別還是很明顯的。
首先就是葉片的不同，壽眉的葉片更舒展，葉片比較寬大，而白牡丹的葉片更嫩，更窄小。
而且，白牡丹的芽頭比起壽眉的芽頭，自然是更明顯、更大。
白牡丹的茶梗也沒有壽眉那麽明顯，只要仔細尋找差別，就不會弄混買錯。
【3】
其次，看茶餅的松緊程度。
如果一塊茶餅，在撬取的時候，發現茶餅其余地方撬取起來都很簡單，不會覺得很緊。
但是餅窩部份，顏色也比較暗沈，撬取起來也很麻煩。
這是屬於正常現象，這是因為壓餅工藝導致的，餅窩部份的滋味也會更為醇厚一點。
缺點是餅窩處比較難以泡開，可以適當增加幾秒坐杯時間，再使用茶夾將餅窩拆開，這樣泡出來的滋味更足，也更好地釋放內質。
當然，也有壓餅技術非常好的茶餅，哪怕是餅窩部份，也不會很緊。
撬取的時候就像其他地方一樣，完全不會困難。
如果遇到這樣的茶餅，那麽恭喜你，買到了一款被制茶師傅細心對待的好茶餅。
而那些無論是不是餅窩，撬取的時候都很緊，甚至整張茶餅全部都呈現為黑色的茶餅，那就屬於工藝問題了。
白茶的壓餅，力度要適中。
如果太緊，白茶餅撬取起來就很困難，非常容易產生碎茶。
如果太松，白茶餅很難成型。
整張餅都很緊，並且餅面呈現為黑色的茶餅，在壓餅過程中，蒸壓過分用力或者是壓餅時間太長，導致白茶餅變得硬邦邦的，難以撬動。
這種茶餅，一般內質流失，品質下降，最好是不要購買。
就算是買回家，撬取困難，泡出來的茶湯滋味也有所欠缺 。
【4】
然後，看價格。
雖然白茶餅的價格比起白茶散茶而言，確實便宜不少。
但是遇到一些價格特別低的白茶餅，還是要謹慎購買。
現在的白茶市場，有著很多商家，有一部份是用心制茶賣茶的，但是也有一部份只是為了想從中獲利。
既然是為了利益，自然不會準備品質好的白茶，所使用的原料在品質上很難得到保證。
而且，為了增加銷量，勢必會在價格方面下功夫。
抓住消費者想低價購買的心理，將自家白茶的價格遠低於市場價而定，但是不高於原料價格。
這樣，能夠保證銷量，也保證自己能夠獲利。
俗話說，一分錢，一分貨。
在購買的時候，警惕低價陷阱，否則將會上當。
特別是現在這個時期，家家戶戶都在準備年貨。
看到一份價格很低的白茶餅，正好又有用處，是不是大部份人都會很心動，想要購買。
商品界面貼上「年底清倉，低價甩賣」這類字樣，會有很多消費者想要點進去看看。
抱著看一看的心態點進去，出來的時候已經下單也好幾件，還可以湊個滿減。
這樣，就已經一步步進入商家的圈套。
【5】
最後，看年份。
很多人一提到老白茶，腦海中會自動浮現一餅很久的白茶餅。
但實際上，白茶餅儲存多年，並非全是黑黢黢的。
而且，一定不能只看年份。
前幾天看到一個影片，茶掌櫃拆了一餅二十年的白茶餅。
據她所說，很香，儲存非常好，滋味更是讓人陶醉。
底下有人反駁，立馬就有人幫腔，「自己沒見過，不代表沒有」。
據這位茶掌櫃所說，還有幾十餅。
不敢想象，二十年前白茶還是茶圈小透明，竟然已經有人預想到將來白茶會變得這麽受歡迎，並且還一次性存了幾十餅。
如果真有，早就被懂茶愛茶之人收藏，怎麽可能還會在市面上流通呢？
所以，大家在買白茶餅的時候，超過10年左右的老白茶就需要謹慎購買。
【6】
關於白茶餅的購買，可以買新茶，亦可以選老茶。
只要是產區好、工藝好、倉儲好的白茶餅，都值得我們買回家。
這樣既可以拿出來品嘗，可以當成禮物，也可以自己存放。
現在，好茶不壓餅的言論也逐漸減少，白茶餅也是走進更多人的生活。
大家在購買的時候，謹慎選擇，想要購買一份品質好的白茶餅，不可急躁。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
