香菜,又名芫荽,有著獨特的香氣,可以增添食物的清新風味,去除油膩感,而且吃起來清爽可口,樣子也美觀,因此許多類別的食物都適合加入香菜並且會更加好吃。
比如牛肉湯、雞湯、魚湯、面湯,臨出鍋前可以撒點香菜,不僅去油膩,味道還更鮮美;
香菜清爽可口,做涼拌黃瓜、涼拌雞絲、涼拌木耳等涼拌菜的時候放點香菜,會增色不少;
還有火鍋蘸料、白切雞蘸料,都離不開香菜,香菜和姜絲、辣椒絲、醬油、芝麻油味道混合在一起,簡直是絕配;
燒烤、蒸魚蒸海鮮的時候加點香菜,可以去腥解油膩;
就算是一碟普普通通的炒飯,一碗粥加入了香菜也會香氣撲鼻,更加美味可口,令人垂涎欲滴。
只要你喜歡香菜,它的作用就像蔥姜蒜那樣,大部份菜式都能添加進去,而且還特別美味。