大家好， 蓮藕是一種營養價值豐富的食品，含有多種對人體健康有益的營養成分 。蓮藕有一個稱呼 ， 「脾胃修復劑」， 對於脾胃虛弱的人來說 ，吃蓮藕 具有養脾胃的作用。它可以健脾益氣，對於脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、乏力等癥狀有一定的改善作用。同時，蓮藕還具有潤腸通便的功效，可以促進 腸道蠕動， 緩解便秘 。
此外，它還能輔助調節血糖，對於糖尿病患者有一定的好處。 最後，蓮藕是水生食物，還富含鐵。 【食療本草】記載： 「藕養血，養神，女子三日不斷藕」。 經常食用蓮藕，還能 補血美容，使氣血紅潤 。
蓮藕除了可以用來燉湯，炒著吃，也可以作為早餐。 比如將蓮藕作為餡料，制作蓮藕餡餃子，蓮藕餡盒子，不僅飽腹營養，還美味解饞。 下面這2道蓮藕早餐，
推薦早餐食譜一：蓮藕胡蘿蔔肉末餡餃子
所需材料：
* 蓮藕 250克
* 胡蘿蔔 1根
* 豬肉末 200克
* 餃子皮 適量
* 生姜、蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精適量
具體步驟：
1、將蓮藕、胡蘿蔔刨皮，洗凈，切成小粒。
2、豬肉末中加入鹽、生抽、蠔油、食用油、料酒、胡椒粉、雞精攪拌均勻，再放入姜末、蔥花拌勻。
3、將剁碎的蓮藕和胡蘿蔔丁，放入肉末中，繼續攪拌均勻，變成餡料。
4、取一張餃子皮，放入適量餡料，包成你喜歡的餃子形狀。
5、做好的餃子，放在托盤上，然後上鍋連續蒸15分鐘，蒸熟的餃子，外皮變得透明，可以看見中間的餡料，散發一股鮮美的香味。
6、掰開餃子，皮薄餡厚，咬上一口，滿滿的香味，好吃又滿足。 如果覺得不夠味，還可以沾著芝麻醬一起吃，味道會更香。
推薦早餐食譜二：蓮藕餡盒子
所需食材：
*1節蓮藕
*少許胡蘿蔔、木耳
*2個雞蛋
*一把粉絲
*普通面粉300克
*蔥花、食鹽、胡椒、生抽等
具體步驟：
1、蓮藕去皮剁碎； 胡蘿蔔和木耳，也都洗凈剁碎備用。
2、熱鍋倒油，倒入雞蛋打散炒熟。
隨後加入切碎的木耳和胡蘿蔔，混合翻炒均勻，炒熟撈出。
3、粉絲泡軟後剁碎，加生抽攪拌調味，倒入剁碎的蓮藕。
再倒入炒熟的雞蛋、胡蘿蔔、木耳中，加蔥花、食鹽、胡椒、生抽、食用油，攪拌均勻，變成餡料備用。
4、面粉倒入碗中，加兩勺食鹽，和適量溫水，揉搓成面團。
5、面團分小份，搟開成面皮，中間放入餡料，四周折疊包裹起來，變成方形盒子造型。
然後放入鍋中，連續蒸15分鐘。
6、蒸熟的蓮藕餡盒子，又香又軟，作為早餐，既可以飽腹，又營養好吃。 咬上一大口，中間好多餡料，口感豐富，嘎嘎好吃。
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