隨著氣溫的下降,年的腳步越來越近啦!這幾天在研究年菜,無意中發現了個寶貝!
天氣冷,孩子不肯吃水果,這幾天娃總是便秘,還伴隨咳嗽,於是想著買點水果給孩子做點心。
本來冬季氣候就幹燥,再加上水果攝入少,不便秘都難呀!於是我給他做了這款好吃、顏值還高的早餐,連著吃了幾天,效果還真不錯呢!
給孩子做吃的,我絕對不用色素!這紅艷艷的顏色,完全是火龍果皮的功勞,別說,這紅彤彤的顏色還真是挺有食欲的呢。
火龍果是一種低熱量、高纖維的水果,在栽培過程中,果實未見有病蟲侵害,因此火龍果是不需要打藥的水果,不愧是一種無毒、無汙染的綠色食品。
你知道嗎,火龍果皮也是一味特別好的食材呢!平日裏我們吃完火龍果把皮扔掉真的是太浪費了!
火龍果皮裏含有大量的甜菜色素、豐富的碳水化合物、蛋白質、花青素、維生素C、B1、B2、B3、鈣、磷、鐵等礦物質,除了有止渴美觀的作用,對治療疾病也有一定的效果呢,比如對於潤喉降燥,止咳化痰就有很好的治療作用。果皮裏大量的維生素C不僅可以美容養顏,還可以提高抵抗力。
吃完了火龍果後,用火龍果皮打成泥,加入粉類做成這款柔軟的【火龍果核桃團子】,柔軟清香,蒸一蒸就出鍋,特別省事,周末我會做好幾鍋,凍在冰箱裏,早上熱一熱就好了,一周的早餐就解決啦!
這紅艷艷的顏色,年夜菜餐桌上來一盤,喜慶的氣氛一下就有了!
【火龍果核桃團子】
木薯粉60克 糯米粉120克 火龍果皮泥170克 糖20克 核桃適量
做法:
火龍果和核桃都準備好。
火龍果皮削掉邊角,清洗幹凈,將表面的硬皮撕掉。
處理好的火龍果切小塊,放入料理機中。
加入少許水,打成濃稠的泥。
將火龍果皮泥倒入三種混合的面粉中。
加入糖,先用筷子攪拌下。
再用手揉成面團。
取三分之一面團捏成小丸子。
將揪出來的小丸子丟入開水鍋中,煮至浮起。
煮熟的小丸子撈出來,瀝幹水,倒入剩下的面團中,
使勁揉,將兩種面團混合均勻,這樣混合揉好的面團特別柔軟,拉長不容易斷,搓丸子表面不會幹裂,用來做造型特別棒。
糯米團子揉好後,蓋上保鮮膜防止表面變幹。
接著我們來做核桃餡,核桃去殼,放入炸鍋180度炸8分鐘,炸香的核桃稍微放涼後,放入磨粉機中打成顆粒狀,核桃餡就做好了,喜歡吃甜的可以拌點糖。
將面團分成小劑子,取一個劑子,搓圓後底部搓個洞,將核桃餡舀進去。
收口捏緊後,將頂部搓個小尖角,火龍果團子就做好了。
將火龍果團子放入蒸鍋,大火蒸10分鐘就可以了。
蒸好後的火龍果團子顏色更鮮艷了,好看又好吃,還特別喜慶喲!
小貼士:
傳統的糯米團子捏的時候很容易裂開,只要將一部份團子煮熟再揉進去,這樣做好的團子就會格外柔軟,怎麽捏都不會開裂,用來做湯圓的造型特別好。
火龍果團子不要蒸太久,蒸得越久,顏色就容易褪色,十分鐘就差不多了。