咱們中國人平時聚會共飲的時候,都少不了白酒的影子,特別是現在生活節奏較快,壓力太大,純糧酒更是備受大家的喜愛。
但是現在白酒種類多種多樣,目前市面上白酒的品質也是參差不齊,有些還夾雜著酒精勾兌的白酒,盡管都清楚純糧酒好,但有時候真的不知道如何選擇。
在我們選白酒的時候,總要先問問老板兒到底哪個產品號,一些有良心的店家則告訴你,選酒時能看瓶身上的生產執行標準號。
10781就是好酒,但只有10781才是純糧酒?這時候就要從產品的香型去看,別被商家「騙」了,盡早了解不虧。
「GB/T10781」,在其中「GB」表明國家標準,「T」表明推薦,「10781」表明每一種香型不同的編號,這一也表示濃香、清香和米香白酒的三種濃香型。但也有人會說,為什麽只有這三種濃香型?這便是我下面說起的核心。眾所周知純糧酒有12個不同的香型歸類,所以如果買酒的賣家說「GB/T10781」是純糧酒,可千萬別被商家「迷惑」。
例如醬香型白酒純糧酒的生產執行標準號便是「GB/T26760」僅僅「10781」用於三種香型,出現的比較多,所以很多人以為只有他是糧食酒。實際上糧食作物還有很多種編號,大家盡快掌握不容易吃虧。
如此眾多的純糧酒種類,每一種純糧酒都是不同的生產執行標準,這兒不太方便一一列舉,不過大家能夠記牢「20821」和「20822」這倆數。瓶身上有這倆的一定不是純糧酒,前者液體發酵酒,歸屬於純酒精勾兌,第二種是半勾兌酒法,屬於酒精純糧酒混和勾調成的,不管是哪一種都是屬於酒精勾兌酒的一種。
還有一種大家可以直接看瓶身上是否具備品質等級的解釋,由於生產執行標準和品質等級都需要國家有關部門取樣質素檢驗達標之後才能夠註明的。有等級標註的,酒可以放心買,在這一方面也能看出那些是純糧酒,那些是勾調的酒精勾兌酒。
自然,如果仍然覺得不便,不知道如何鑒別,大家可以嘗試一下這三款純糧酒,全是口感好一點的純糧酒:
第一款:國康1935
一瓶有著貴州茅台鎮獨特魅力的醬香型白酒,坤沙工藝、固體發酵、純糧食酒,53多度醇正香醇的風味。
國康1935白酒的獨特之處在於它所散發的香味,似乎是歲月的贈予。
第一次接觸,瓶塞開啟的一瞬間,好像開啟了一扇時長大門。濃重的香醇迎面而來,香味似乎是伴隨著歲月的慢慢流走,斟酌而成。特別是此酒的醬香型白酒,香味渾然一體,好似隨風搖曳的稻浪,讓人陶醉在其中。
國康1935選用貴州茅台鎮與眾不同的坤沙工藝固體發酵純糧食酒加工工藝,保證了酒體的正宗和獨特。這類傳統手工藝促使酒體更具有質感,更加醇正。
次之,53多度醇正並不令人感到刺激,反過來卻更符合大部份純糧酒愛好者口感。在這樣一個度數下,醬香型白酒的特點得到充分展示。
第二款:金質酒
這便是貴州老百姓常常用於接待客人的一款醬香型白酒,它原材料采用當地有名的糯高粱釀制,采用傳統坤沙酒酒曲釀酒方法。在釀造發酵時需經過1年時間才可以產出率原漿酒。
在透過長時間的儲存之後,才能進行勾酒,最終釀造而成,以時間沈澱,造就點點滴滴醬香型質素。其酒體光亮清亮,香醇濃厚,焦糊味顯著,融於一體,諸味融洽,通道細致雅致,醇正悠長,酒質豐滿圓潤,回味悠長。
第三款:沱牌特68
沱牌酒背負著一代人的幽幽追憶。它釀酒歷史久遠。此酒柔雅柔和,特別適合剛入酒局的小白喝,不會特別刺激性,酒花豐富圓潤,長久經久不散,香醇顯著,窖香突顯圓潤,酒體醇厚當然,尾凈綿長。
純糧酒生活小知識;眾所周知若想做一道好吃的菜姜、蔥、蒜不可或缺,可是買回來放不會太久就會幹躁。我們可以把他們浸在純糧酒內,這樣就可以長時間保存了。
