你可能不知道，有一種菜系，它不是原生的，卻成了原生的特產；
它不是高檔的，卻讓人欲罷不能；
它不是正宗的，卻讓人垂涎三尺；
它就是江西小炒，江浙滬人的生命之火，你吃過嗎？
如果你還沒有吃過，那你就太out了，因為它已經火遍了江浙滬，成為了打工人的最愛。
不信？那就跟我一起來看看，為什麽江西小炒能讓江浙滬人如此著迷，甚至為了它，不惜千裏迢迢，跑到江西老板的家裏去蹭飯。
一、江西小炒，究竟是什麽？
江西小炒，顧名思義，就是由江西人經營的一種炒菜小店，主要以江西家常菜為主，同時也相容了各地的菜品，比如辣子雞、回鍋肉、尖椒肥腸等。
這些小店通常都是大排檔的形式，店面不大，裝修簡陋，服務隨意，但卻總是人滿為患，生意火爆。
據說，江西小炒的起源要追溯到上世紀90年代，當時有很多江西人來到浙江打工，但是因為飲食習慣不同，不太適應當地的菜系，於是一些有心的江西人就開起了自己的飯館，主打江西口味，以此吸引了同鄉和其他打工人的光顧。
這些飯館的老板大多來自江西東部的樂平或者上饒地區，他們不需要太專業的廚師，只要會做家常菜就行，而且他們的菜品都是現點現做，食材都是新鮮的，價格又實惠，所以很快就贏得了廣泛的好評。
如今，江西小炒已經不僅僅是江西人的專屬，而是成為了江浙滬人的日常，甚至是特產，無論是在義烏、台州，還是在杭州、上海，你都能看到江西小炒的身影，而且總是門庭若市，排隊不斷。
二、江西小炒，為什麽這麽好吃？
江西小炒之所以能讓江浙滬人如此著迷，除了價格實惠，量又足之外，最重要的還是它的味道。
江西小炒的味道，可以用四個字來形容：鹹鮮兼辣。
江西人喜歡吃鹽，喜歡吃辣，所以他們的菜品都是以鹽和辣椒為主要調味料，讓菜肴有了濃郁的鹹鮮味，同時又帶有一點辣味，刺激了味蕾，讓人食欲大開。
而且，江西小炒的菜品都是現點現做，鍋氣十足，上桌時還冒著熱氣，讓人看了就流口水，吃了就滿足。
不管是辣椒炒肉、肉絲跑蛋、藜蒿炒臘肉、生炒雞，還是辣子雞、回鍋肉、尖椒肥腸、糖醋裏脊，每一道菜都是色香味俱全，讓人欲罷不能。
而且，江西小炒的菜品都是十分下飯的，配上一碗白米飯，就是一頓豐盛的大餐，讓人吃得飽飽的，心情也跟著好起來。
三、江西小炒，怎麽吃才過癮？
如果你想要嘗嘗江西小炒的魅力，那麽你一定要註意以下幾點：
第一，一定要去正宗的江西小炒店，不要被一些山寨的店鋪所迷惑。怎麽辨別呢？很簡單，你只要看看店裏有沒有一個大冰櫃，裏面擺滿了各種食材，就可以了。
這是江西小炒店的特色，你可以根據自己的喜好，現場挑選想吃的菜，然後讓老板幫你炒，這樣既新鮮又放心，也能滿足你的個人化需求。
第二，一定要多點幾道菜，不要只吃一種。江西小炒的菜品都是小份的，一般一盤菜只夠一個人吃，所以你最好點上三四道菜，這樣才能品嘗到不同的口味，也能讓你的飯更香。
當然，如果你是一個人吃飯，也不用擔心，你可以點半份的菜，或者打包帶走，也不會浪費。
第三，一定要多喝水，不要吃得太辣。江西小炒的菜品都是以鹽和辣椒為主要調味料，所以吃起來會比較鹹和辣，如果你不太能吃辣，或者有高血壓等問題，你最好提前告訴老板，讓他少放一些鹽和辣椒，或者點一些清淡的菜，比如蒜苔炒肉、酸菜魚、青椒炒雞蛋等。
另外，你也要多喝水，以免上火或者口幹舌燥，影響你的身體健康。
總之，江西小炒是一種非常美味的菜系，它不僅能滿足你的味蕾，也能讓你感受到江西人的熱情和勤勞，如果你還沒有嘗過，那就趕緊去試試吧，相信你一定會愛上它的。
對於這個現象，你有什麽獨特的見解嗎？在評論區告訴我們吧！
