要說最難被外地人接受的早點，非北京早點莫屬。不過除了老北京特色飯菜，其他地方也有很難廣泛傳播的早餐。 北京的哪些早點，外地人死活吃不下去？又有哪些地方特色早餐緊隨北京小吃的步伐，「光榮」上榜？今天我們就來聊一聊全國各地的獨特飲食文化，以及那些讓外地人難以下咽的地域性美食。
說到北京的早餐小吃，許多人的第一反應便是豆汁了。豆汁之所以名氣特別大，除了因為有三百多年的悠久歷史，還有一個更為重要的原因，就是它的風味實在是太過「獨特」了。
所謂的「豆汁」，顧名思義，是一種豆制湯汁小吃。它的基本原料是綠豆，制作工藝以發酵為主。豆汁必須趁熱喝，那種酸甜有帶著澀感的口味，讓人品嘗過一次就再也忘不了。
正是因為這種特別的味道，許多外地人喝了恨不得當場吐出來，並辛辣銳評這是「正宗泔水味兒」。甚至很多北京當地人都接受不了豆汁，只有一些上了年紀的老人頓頓不落地喝。
豆汁雖然有許多人非常討厭，受眾只有老北京部份「土著」，但不可否認的是，它的營養價值極高。低油無糖，自然發酵，涵蓋了幾乎所有人體在早晨需要的微量元素，早上喝上一晚豆汁，大半天的營養補充就不用愁了。
可即使是這樣，豆汁在北京之外，也依然沒有市場。畢竟健康的食品有很多，豆汁的難喝卻是獨一份兒。
老北京人除了豆汁兒，還喜歡把炒肝當作早點。而這種肝臟類制品，比豆汁還難以被外地人所接受。
所謂的「炒肝」，裏面不止有動物肝臟，還有大腸等下水。制作炒肝時，廚師要將豬肝和大腸共同炒熟，然後再淋上「原味兒」湯料收火盛出。
老北京人吃炒肝，通常是配合著鹵煮一起食用。鹵煮的主要原料裏也有豬肝，不過更多的是豬百葉、豬肚等下水。又是肝臟又是下水，還有臭烘烘的湯汁醬料，也難怪外地人吃不慣。
對於外地人、尤其是習慣了清淡飲食的南方人來說，炒肝配鹵煮當早餐，實在是一場不折不扣的「重口味」噩夢。長沙臭豆腐聞著臭吃著香，北京炒肝聞著臭吃著更臭啊！
可北京人的「噩夢早餐」，還不止豆汁和炒肝，面茶也是一種讓外地人食不下咽的京式早點。面茶不是茶，而是一種主要由小米制成的糊狀主食，食用前一般要撒上一圈芝麻粉提香味兒。
老北京人在吃面茶時，喜歡沿著碗邊吸溜，邊吃邊發出響聲。這種吃法在外地人看來有打擾別人之嫌，卻不是面茶不受歡迎的真正原因。
面茶之所以傳播度不廣，主要還是壞在了它的口感上。雖然沒有豆汁和炒肝的腥臭味兒，可面茶黏黏糊糊的「沾牙」感覺，也讓外地人特別不適應。相比而言，最普通的粥或饅頭，反而清爽可口得多。
說完了北京的代表性難吃早餐，接下來將要介紹的，是河南當地特色美食。它雖然一點兒也不難吃，甚至是公認的美味，可作為一種早餐，就是難以被外地人所接受。
這個早餐就是河南胡辣湯，它的歷史不比豆汁短，而且還有豆汁所不具備的顯著優點，那就是香味兒濃郁口感豐富。
胡辣湯的制作原料主要有肉絲、豆皮和木耳，最重要的佐料，自然就是胡椒了。想要制作一碗美味的胡辣湯，廚師需要小火慢燉、細細烹飪許久，美味佳肴才能出鍋。
河南當地人吃胡辣湯時，一般會配上面餅或者油條，也有的地方會配大包子。清早來上一碗熱乎乎的胡辣湯，可以說是無比幸福的一件事兒了。
不過對於外地人而言，胡辣湯作為早餐，有些太辣了。雖然胡辣湯的辣味兒來自胡椒而不是辣椒，因此不傷胃，但是大家吃早飯的時候，還是比較習慣於清淡的飲食。正因如此，胡辣湯雖然是公認美味，但作為早餐，始終沒能在全國範圍內廣泛傳播。
跟河南胡辣湯面臨同樣窘境的，還有武漢的熱幹面。同樣是馳名全國的美食，熱幹面作為早餐接受程度低，主要因為兩點：膩和幹。
武漢熱幹面的制作工藝比較特殊，它是用特制堿水揉成的面，扯出的面條。這樣做出的面條不光口感爽滑順溜，還會散發香味。
在吃熱幹面之前，武漢本地人還會在上面淋上麻醬，香上加香。如果是午飯，這樣的濃郁香氣會使食客食欲大增，可要是早上吃，香味兒過濃的話，難免會讓人覺得發膩。
除了容易膩，武漢熱幹面作為早飯，還有一個巨大弊端，那就是太幹了。熱幹面是拌面，沒有任何湯水，輔料花生碎和麻醬更加劇了「幹」的口感，作為早餐吃著有些噎。正如外地人評價的那樣，武漢熱幹面，吃的時候得不停喝水。
口感太幹且不論，熱幹面還有一個毛病，那就是不便攜帶。它只要放上一會兒，就會坨成一塊兒沒法兒攪拌，成了一個面條制成的巨大「麻將面餅」，而且放置久了口感也隨之銳減。
正是因為有以上種種不足之處，雖然熱幹面在全國範圍內廣受歡迎，卻並不是作為早餐，而是中午或者晚上享用。說到吃早飯，幾乎沒有武漢人以外的老百姓，會選擇熱幹面作為主食。
作為早餐難以被外地人接受的最後一款地方特色美食，不是別的，正是著名「網紅」食品，螺螄粉。作為當地招牌美食，螺螄粉不僅讓柳州名氣大增，還有效傳遞了「嗦粉」飲食文化。
可即使是風靡全國各地、走向千家萬戶，螺螄粉也很難作為早餐，被大多數人所接受。原因無他，螺螄粉實在聞著太臭了！
如果是晚上吃或者中午，螺螄粉就算再臭，吃著香也不妨事。可問題是廣大工作黨早上是要出門上班的，吃得一身臭烘烘去單位，不光影響自己的心情，也會幹擾同事工作。
正因如此，即使是愛螺螄粉愛到癡狂的資深吃貨，都不願意早上吃它。因此螺螄粉便形成了一個怪現象：是熱門美食，卻也是冷門早餐。
其實螺螄粉的臭味兒，主要來源於它的一種配料：酸筍。這項配料是由筍腌制而成，由於腌制時間很久，所以氣味比較大。如果去掉了酸筍，螺螄粉便只能聞到酸辣味兒，不會再有臭味兒了。
可這樣一來，柳州人第一個不幹，表示強烈反對。沒有酸筍，螺螄粉便失去了「靈魂」，那還是正宗柳州螺螄粉嗎，必須堅決「打假」！
於是乎，我們便看到市面上所有螺螄粉，不管是不是柳州產的，都不會去掉酸筍這項配料。只能說為了「正宗」，食客們都臭並快樂著。你的家鄉有哪些地方特色早餐呢？外地人吃得慣嗎？歡迎大家在評論區交流討論。
