湖南會同縣：山水間的風情與美食
今天我們要來到英雄的故鄉-湖南會同縣，坐落於湘西南邊陲，懷化市南部。這裏是共和國第一大將粟裕的故鄉。會同縣地處湘黔邊界，是湖南省6個少數民族人口過半縣之一。209國道、S222省道貫穿縣境南北，焦柳鐵路縱貫全境，滬昆高鐵和包茂高速懷化段的通車更是使會同縣步入了高鐵、高速時代，為當地的發展註入了新的活力。
粟裕故居：位於會同縣坪村鎮楓木村，是共和國第一大將粟裕的故居，現已成為國家3A級旅遊景區，吸引了眾多遊客前來瞻仰。
高椅古村：被譽為中國十佳古村之一，位於會同縣的高椅古鄉境內。這個古村落三面環山，一面臨水，地形宛如一把太師椅，因此得名。這裏保存著大量的古建築和豐富的侗族文化，是探尋歷史與民俗的絕佳之地。
冬日的鷹嘴界
鷹嘴界國家級自然保育區：美麗的自然風光和豐富的生態資源而著稱，是眾多珍稀動植物的家園，也是戶外探險和自然觀光的理想之地。
1.金龍聳翠
聽名字有點唬人，這是金竹鎮的一道特色菜。其實就是用竹筒蒸的糯米排骨。
用大小相似的豬排骨三塊，用水泡半個小時，去除血水，秘制湯汁腌制；糯米用涼水泡發；用最新鮮的竹筒作為盛器。小火蒸一個小時，一道「竹筒糯米蒸排骨」就可食用了，吃起來糯米排骨中滲透著鮮竹的清香。
2.魔芋紅燒鵝
魔芋是會同的農業地理標誌之一。魔芋紅燒鵝是會同縣的酒席必備菜肴之一。
選用當地特產的魔芋和新鮮的鵝肉一起紅燒而成，魔芋的口感軟糯滑嫩與鵝肉的鮮香相得益彰。口味香辣，既保留了鵝的本味，而吸滿湯汁的魔芋滑嫩鮮香。
3.爆辣椒
此爆辣椒不是平時常見的豆豉爆辣椒，也可以叫灌辣椒。
爆辣椒是會同侗家婚慶喜事筵席不可缺少的食物。做這道菜要用新鮮得大號青辣椒，在開水中燙軟後把籽去掉，然後填入韭菜、紫蘇等 佐料後，晾幹備用。食用得時候要油炸至金黃酥脆，辣、脆、香是他獨特得的風味。
4.烏飯糍粑
糍粑是常見於南方的年味美食，而烏飯糍粑是會同縣高椅古村的特色。烏飯糍粑最大的不同，是加入了當地的「烏飯」樹葉，看起來呈現黑色。
烏飯糍粑吃起來有烏米特有的清香，同時據說有抗氧化防衰老的功效。
5.火塘臘肉
過年的時候，除了糍粑，當然少不了臘肉。
會同的臘肉叫火塘臘肉，主要是利用火塘煙霧熏烤而成。
提前腌制好的五花肉，用火塘中茶子殼燃燒的煙霧熏烤。煙熏的過程會比一般的臘肉長得多，再加上茶子殼特有的木香和油香，臘肉熏制2個月左右，肉就變得碳黑，留下噴香和梆硬的臘肉。粟裕大將晚年的時候，即使離開家鄉已經60多年，也依然惦記家鄉臘肉的味道。
會同風景美麗，美食同樣很有特色。這樣一座美麗的小城，有沒有興趣一遊？
