【來源：龍虎網】
一個國家、一個民族的強盛，總是以文化興盛為支撐的，中華民族偉大復興需要以中華文化發展繁榮為條件。
在新的起點上繼續推動文化繁榮、建設文化強國、建設中華民族現代文明，是我們在新時代新的文化使命。
聽 ·文化南京
小吃是民間文化的一種體現，每個地區根據歷史、文化、地域不同，都有著其獨特的小吃。南京小吃是南京文化的重要組成部份，大多造型精美，口味清淡，色香味俱佳。本期【聽·文化南京】繼續帶大家了解南京風俗文化之南京小吃。
幹 拌 面
面條煮熟了，放入空碗中加鹵汁澆頭拌勻，南京人稱之 幹拌面 。
幹拌面入口爽滑，有嚼勁，味道鮮香，別有滋味。幹拌面會配上一小碗蔬菜湯。雨花台區小時面館、新街口迎霞面館、南湖文體路張府園面館供應幹拌面。秦虹路口好榕易面館的幹拌面，下面與澆頭同步操作。招牌面是豬肝炒洋蔥拌面，澆頭的脆嫩與面條綿韌相配，口感別具一格。
——內容選自【南京史誌】2023年第2期
作者：馬學仁 劉政綱
未完待續
內容來源：南京市地方誌編纂委員會辦公室 龍虎網
圖片來源：龍虎網數碼資產管理中心
音訊制作：龍虎網
編輯：王婉
校對：朱麗敏
責編：林星
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