春天是個美麗的季節，萬物復蘇、柳綠花開，賞花、曬美景也成了這個季節最受歡迎的事情。看到漂亮的花兒，我也忍不住動手了，不過對於我，更喜歡可以吃的「花」。
小女兒說我很久沒給她蒸饅頭了，正好家裏還有一塊南瓜，把南瓜蒸熟，用來揉面，做成漂亮的花朵形狀，好吃又好看，很適合這個花開的季節。我家孩子是很喜歡的，一朵兩朵吃不夠。
本來是想做紅棗花饃的，看到冰箱裏還有一袋湊單時買的豆沙餡，買了一段時間了，一直也沒用，於是臨時換了造型，做成了這款南瓜豆沙花饃，成品也還不錯。
如果不想用豆沙餡，換成別的餡料也沒問題，做法是一樣的。如果不想有餡，也可以直接省略掉包餡的步驟，在家做面食，要的就是隨心。
用蒸熟的南瓜泥揉面，不需要再放其它的液體了，蒸出來的面食顏色好看，口感松軟微甜，大小朋友都很喜歡。我做的還不夠精致，相信手巧的朋友會做得更漂亮，一起來看看詳細的制作過程吧。
【南瓜豆沙花饃】
配料表：熟南瓜泥255g、面粉400g、酵母粉4g、紅豆沙240g。
以上配料可制作16個南瓜豆沙花饃，如果一次蒸不了這麽多，可以等量減少配料。
做法：1、南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸熟後散熱後再使用。將散熱後的熟南瓜塊和面粉、酵母粉，一起放到小盆裏，攪拌均勻，揉成一個光滑的面團，再蓋上蓋子，發酵至2倍大。
2、將紅豆沙餡分成15g一個的小球，準備16個豆沙球備用。
建議紅豆沙餡選擇稍微幹一點的，我這個豆沙餡有點偏濕，對這個花饃的造型不是很友好，很容易擠出來，但家裏只有這種，只能湊合用了。
3、將發酵好的面團放到揉面墊上，排氣揉均勻，分割成兩個面團，揉圓後再將每個面團分割成8個面團，一共16個面塊，分別搓圓備用。揉的過程中可以適當撒一些幹面粉，方便整理面團。
4、取一個面團，搟開，中間厚一點，四周稍薄一點，把豆沙球放到中間，包起來，像包包子一樣，收口朝下，表面就是一個光滑的狀態了。依次將16個面團都包上豆沙球，備用；
5、再撒一些幹粉，取一個包了豆沙餡的面團，輕輕按扁一點，再用搟面杖輕輕搟成一個圓形，不要太使勁，防止面片過薄。
6、取一個圓形的瓶蓋或者其它的圓形小模具，在面餅中間按壓出一個圓心，再用刀在四周均勻的分割，先分四塊，再分八塊，最後分16塊；
7、每個小餅的四周都需要分成16塊小花瓣，圍繞著中間的圓心，再將其中兩個小花瓣為一組，對擰一下，將切成翻上來，兩頭捏在一起，形成一個小花瓣，依次做成8個小花瓣，中間的圓心再用牙簽紮出小洞，一朵小花就做成了。
8、依次做成16朵小花，分別放到抹了油的蒸屜上，有的花饃中間還安了一顆紅棗，因為家裏有小朋友喜歡。
花饃醒發15分鐘左右，根據環境溫度的不同，醒發時間也會有所調整，醒發充分後，通電，蒸18分鐘，蒸好以後再燜2分鐘，開啟鍋蓋，取出散熱或食用即可。
這裏我用的是速蒸鍋，上汽比較快，等同於開水上鍋。如果用的是普通蒸鍋，或者需要時間加熱的，可以根據情況調整發酵的狀態和蒸的時長。
黃燦燦、軟綿綿的南瓜豆沙花饃就做好了，無論是有紅棗還是沒紅棗的，味道都非常不錯。營養健康，這樣的主食做法不難，好看又美味，學會了，趕快動手給自己和家人安排上吧！
家裏有孩子喜歡自己動手的，還可以帶著孩子一起制作這款花饃，蒸好以後會讓小朋友更有成就感，吃得更香了，你也試試吧！
