春季已經過了一個月，春意濃濃，氣溫已經上升到20攝氏度，天氣也越來越好，陽氣上升，如果身體非常虛弱，經常出現失眠的情況，可以給家裏人嘗嘗這款湯品——蘋果山藥胡蘿蔔燉排骨湯，排骨和它燉湯喝，鮮美極了，老少皆宜，別不懂吃。春季，蘋果和它燉一鍋，等於「安神湯」，補足能量，提升睡眠質素。
【蘋果山藥胡蘿蔔燉排骨湯的詳細做法】
挑選食材：選購新鮮紅蘋果200克（蘋果是一年四季都能夠吃的水果，蘋果屬於高纖維和高維生素的水果，生吃很有飽腹感，煮熟後的營養價值倍增，讓湯汁更加鮮美），粗山藥120克左右，挑選胡蘿蔔一根，冷水和溫水少許，挑選新鮮肋排骨250克左右（肋排骨是豬骨背部的部位，豬肉和骨頭非常分明，經過焯燙去腥，煲湯喝起來特別鮮美），若幹根新鮮香蔥，半勺胡椒粉，花雕酒少許，少許食鹽，其他。
正確烹飪技巧：
1：提前準備好肋排骨，蘋果，胡蘿蔔和山藥等食材，胡蘿蔔的表面非常臟，洗凈後削掉外皮，斜切成若幹塊狀，放在旁邊備用。
2：將粗山藥的外皮去皮，反復清洗幹凈，切成長度相同的段，山藥塊用清水泡發，可以防止出現發黑和氧化的情況，最後撈出控幹水分。
3：香蔥洗凈打成蔥結，蘋果去掉外皮洗凈，去掉蘋果核洗凈，切成大小相同的塊狀，生姜去皮切成若幹片狀。
4：肋排骨剁成若幹小塊，全部放在容器裏，加上幾勺面粉，反復揉搓幾下，去掉排骨的血沫和臟東西，用清水沖洗幾遍，直到水變得清澈。
5：鍋中放入焯水好的排骨，放入胡蘿蔔和山藥，放入一些姜片和蔥結，加上純凈水1200毫升左右。
6：大火先燉煮至沸騰，繼續小火燜煮一會兒，放入一些蘋果塊，燜煮10分鐘即可，根據自己的喜好，添加食鹽和其他調味料，燜煮到入味即可。
蘋果山藥胡蘿蔔燉排骨湯小貼士：蘋果山藥胡蘿蔔燉排骨湯，不僅口感鮮美，營養豐富，而且具有多種保健功效。為了讓大家能夠更好地制作出這道美味的湯品，以下是一些小貼士分享給大家：
1. 選材要講究：首先，選購新鮮的排骨、蘋果、山藥和胡蘿蔔。新鮮的食材能夠保證湯品的口感和營養價值。排骨要選擇帶有一定肥瘦相間的部份，這樣燉出來的湯才會更加鮮美。蘋果則應該選擇甜度高、口感脆的品種，如富士蘋果等。山藥和胡蘿蔔則應選擇表皮光滑、無斑點的新鮮食材。
2. 燉煮時間要適當：在燉煮過程中，要註意火候和時間的掌握。一般來說，先用大火將湯品燒開，然後轉小火慢慢燉煮。燉煮時間不宜過長，以免營養流失。一般來說，燉煮1-2個小時即可。
3. 調味要適量：這道湯品的口感以清甜為主，因此調味時不宜過重。可以適量加入鹽、雞精等調味品，但不要過多，以免影響湯品的口感。此外，蘋果本身就有一定的甜味，所以不需要額外添加糖分。
4. 搭配要合理：除了排骨、蘋果、山藥和胡蘿蔔外，還可以根據個人口味加入一些其他食材，如紅棗、枸杞等。這些食材不僅具有豐富的營養價值，還能為湯品增添口感和色彩。
5. 燉煮器具要選用：最好選用陶瓷或瓦煲等傳熱效能好的器具來燉煮湯品。這些器具能夠更好地保持湯品的溫度，使湯品更加鮮美。
總之，制作蘋果山藥胡蘿蔔燉排骨湯需要註意選材、火候、調味、搭配和器具等方面。只有掌握了這些小貼士，才能制作出一道美味又營養的湯品。
你們是否喝過這款蘋果山藥胡蘿蔔燉排骨湯呢？（文中的配圖都出自網絡）
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