羊肝的營養價值
羊肝作為一種被冠以「內行人專吃」的食材，不僅具有口感鮮美，還富含多種營養物質。每100克羊肝中含有高達29900微克的維生素A，是所有食材中維生素A含量最高的，對於保護視力有著重要的功效。因此，對於視力不好的人來說，多吃一些羊肝可以有效地補充維生素A，起到保護視力的作用。此外，羊肝還能快速地補充人體能量，因此怕冷的人在寒冷的冬季要經常食用羊肝。
羊肝不僅富含維生素A，還富含優質蛋白質、鐵、鋅、磷等多種營養元素。蛋白質是構建人體組織和細胞的基本物質，對維持人體生命活動起著重要的作用。而鐵、鋅和磷是人體正常生理活動所必需的微量元素，對補血、提高免疫力、增強記憶力等有益作用。因此，食用羊肝不僅可以禦寒，還能夠提供豐富的營養，給身體帶來全面的滋補。
五香羊肝的制作方法
推薦食譜一：五香羊肝
材料：羊肝500克，蔥姜適量，八角適量，花椒適量，陳皮適量，辣椒適量，鹽適量，白酒適量。
制作步驟：
1、將羊肝浸泡在水中一晚，使大部份的血水泡出來。
2、用手擠壓羊肝，將余下的血水擠出並清洗幹凈。
3、燒開一鍋水，將羊肝放入鍋中，煮開後撇去浮沫。
4、加入蔥姜、八角、花椒、陳皮、辣椒等調料，煮5分鐘。
5、將洋幹清洗幹凈後放入羊肝中，加入適量的水和鹽。
6.加入一勺高度白酒，繼續煮15分鐘，直到羊肝不再出血水為止。
7、將煮熟的羊肝晾涼後切成厚片，即可享用。
這道五香羊肝的做法簡單，煮熟後的羊肝已經非常入味，口感鮮美。如果喜歡，可以自行調配調料，蘸著調料食用，味道更加美妙。
爆炒羊肝的制作方法
推薦食譜二：爆炒羊肝
材料：羊肝500克，花生油適量，鹽適量，白糖適量，胡椒粉適量，生粉適量，姜蔥蒜適量，料酒適量，蠔油適量，小米辣適量，青椒適量，洋蔥適量。
制作步驟：
1、將羊肝清洗幹凈，去掉筋膜，切成片狀。
2、將羊肝泡水30分鐘，使其更加嫩滑。
3.將泡好的羊肝瀝幹水分，加入適量的花生油、鹽、白糖、胡椒粉、生粉，攪拌均勻。
4、燒鍋熱油，將羊肝過油，使其變色後撈出備用。
5、另起鍋熱油，加入姜蔥蒜炒香。
6、加入羊肝翻炒，倒入料酒去腥，加入蠔油調味。
7、加入小米辣和青椒、洋蔥炒至熟透。
更多精彩請開啟百度APP，掃碼關註「悅己頻道」
